º»°ÝÀûÀÎ º½À» ¸Â¾Æ ÀÏÀÏ ÃÖ°í±â¿ÂÀÌ ¿¬ÀÏ »ó½ÂÇÏ´Â °¡¿îµ¥, ¾Æħ°ú Àú³áÀ¸·Î´Â ½Ò½ÒÇÑ ³¯¾¾°¡ À̾îÁö¸é¼ Àϱ³Â÷·Î ÀÎÇÑ ¸é¿ª·Â ÀúÇÏ ÁÖÀǺ¸°¡ ¶³¾îÁ³´Ù. ƯÈ÷ º½Àº Àϱ³Â÷°¡ Å©°í °ÇÁ¶ÇÑ ³¯¾¾ ¹× ¹Ì¼¼¸ÕÁö¿Í Ȳ»ç, ²É°¡·ç¿Í °°Àº È£Èí±â ÁúȯÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¼Ò°¡ ¸¹Àº °èÀýÀ̱⿡ º½ ȯÀý±â ¸é¿ª·Â °ü¸®°¡ Áß¿äÇÏ´Ù.
¸é¿ª·Â ÁõÁøÀ» À§Çؼ´Â ÀÏ»ó»ýÈ°¿¡¼ÀÇ ÀÛÀº »ýÈ° ½À°üºÎÅÍ ½Ä½À°ü °³¼±±îÁö ´Ù¾çÇÑ ¹æ¾ÈÀÌ Á¸ÀçÇÑ´Ù. ´Þ·¡³ª ³ÃÀÌ, ÁÖ²Ù¹Ì µî º½ Á¦Ã¶ À½½ÄÀ̳ª ±â·Â ȸº¹¿¡ ÁÁÀº º¸¾ç ½ÄÀç·á¸¦ È°¿ëÇÏ´Â °Íµµ ÇϳªÀÇ ¹æ¹ýÀÌ´Ù. ÀÌÁß ‘±¹¹Î ¸Þ´º’ÀÎ µÅÁö°í±â´Â ü·Â º¸¿Ï¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ¿µ¾ç¼Ò°¡ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇԵŠ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¸é¿ª·Â °È½ÄÇ°À¸·Î Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
|
|
|
¡ã µµµå¶÷Çѵ· ¸ñ»ì |
¡ß µÅÁö°í±â, ¿µ¾ç¼Ò dzºÎÇØ ÇÇ·Î ÇØ¼Ò¿Í ¸é¿ª·Â °È, À¯Çع°Áú ¹èÃâ¿¡ µµ¿ò
µÅÁö°í±â¿¡´Â Ç×ÇǷκñŸ¹ÎÀ̶ó ºÒ¸®´Â Ƽ¾Æ¹Î(ºñŸ¹Î B1)ÀÌ Ç³ºÎÇѵ¥, ½ÅÁø´ë»ç¸¦ È°¹ßÈ÷ ÇÏ°í ÇÇ·Î ÇØ¼Ò¿Í ¸é¿ª·Â ÁõÁø¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ, ½ÅüÀÇ ¸é¿ª ¼¼Æ÷ »ý¼º¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¾Æ¿¬°ú öºÐ, ·ù½Å, ¶óÀ̽Šµî 9°¡Áö Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ Ç³ºÎÇϸç, ¸é¿ª±â´ÉÀ» °ÈÇÏ°í Ç×¹ÙÀÌ·¯½º ±â´ÉÀ» Çâ»ó½ÃÅ°´Â ¼¿·¹´½Àº À°·ù Áß µÅÁö°í±â¿¡ °¡Àå ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¾Æ¿¬, ¾Æ¹Ì³ë»ê, ¼¿·¹´½ µî µÅÁö°í±â¿¡ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÈ ¼ººÐµéÀº ¸ö¼Ó¿¡¼ ‘¸ÞÅ»·ÎƼ¿À´Ñ(Metallothionein)’À» »ý¼ºÇØ Ã¼³» Á߱ݼÓÀ» ÈíÂøÇØ ¹èÃâÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, µÅÁö°í±â¿¡´Â ‘¸ö¿¡ ÁÁÀº Áö¹æ’À̶ó ºÒ¸®´Â ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. µÅÁö Áö¹æ¿¡´Â ´Ù°¡ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê ¸®³î»ê°ú ¾Æ¶óÅ°µ·»ê ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇØ Ç÷°ü ³» ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ÃàÀûÀ» ¾ïÁ¦ÇØ ÁØ´Ù. ¶Ç, µÅÁö Áö¹æ¿¡´Â ºñŸ¹ÎD ÇÔ·®µµ ³ô¾Æ °ñ´Ù°øÁõ ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ¸ç, ÀÌ¿Ü¿¡µµ Ç÷°ü °Ç°¿¡ ÁÁÀº ¿À¸Þ°¡3°¡ dzºÎÇØ ³ëÆó¹°°ú µ¶¼Ò ¹èÃâ È¿°úµµ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. µû¶ó¼, ½ÇÁ¦ ¹Ì¼¼¸ÕÁö³ª Ȳ»ç°¡ ½ÉÇÑ º½Ã¶, µÅÁö°í±â¸¦ ¼·ÃëÇϸé À¯ÇØ ¹°Áú ¹èÃâ¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ß µÅÁö°í±â Ư¼öºÎÀ§·Î »ö´Ù¸¥ ÀÔ¸À µµÀü
|
|
|
¡ã µµµå¶÷Çѵ· Ç×Á¤»ì(ÁÂ), Åä½Ã»ì(¿ì) |
µÅÁö°í±âÀÇ »ö´Ù¸¥ ºÎÀ§·Î ÀÔ¸ÀÀ» »ì¸®°í ½Í´Ù¸é Ư¼öºÎÀ§´Â ¾î¶³±î. Çѵ· Àü¹®½ÄÇ° ºê·£µå µµµå¶÷ÀÌ ¸Àµµ ÁÁ°í ¿µ¾çÀÌ Ç³ºÎÇÏ¸é¼ Â÷º°ÈµÈ µÅÁö°í±â Ư¼öºÎÀ§¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù. ºñ±³Àû Ä£¼÷ÇÑ Ç×Á¤»ì, Åä½Ã»ìºÎÅÍ À̸§ºÎÅÍ ¹ü»óÄ¡ ¾ÊÀº µµ±úºñ»ì±îÁö Èñ¼Ò¼º Àִ Ư¼öºÎÀ§´Â ¸é¿ª·Â ÁõÁø¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
¸ÕÀú µÅÁöÀÇ ¸ñ¿¡¼ ¾î±ú »çÀÌ¿¡ À§Ä¡ÇÑ Ç×Á¤»ìÀº ƯÀ¯ÀÇ ½Ä°¨°ú dzºÎÇÑ À°ÁóÀ¸·Î °¡Àå ÀαⰡ ¸¹Àº Ư¼öºÎÀ§ Áß Çϳª´Ù. »ìÄÚ±â¿Í Áö¹æÀÇ ¹ë·±½º°¡ Á¶È·Ó°í ´Ù¸¥ ºÎÀ§¿¡ ºñÇØ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ Àû´Ù´Â ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù.
µÅÁö°í±â Åä½Ã»ìÀº ¸¶¸®´ç 100g Á¤µµ¹Û¿¡ ³ª¿ÀÁö ¾Ê´Â Èñ±ÍÇÑ ºÎÀ§´Ù. µÅÁöÀÇ °¥ºñ ¾ÈÂÊ °¡½¿»À¿¡ ºÎÂøµÈ ±ÙÀ°À» ºÐ¸®ÇÏ¿© Á¤ÇüÇÑ Åä½Ã»ìÀº ÁøÇÑ À°Çâ°ú Â̱êÇÑ ½Ä°¨À¸·Î ¾ÃÀ»¼ö·Ï °í¼ÒÇϸç dzºÎÇÑ À°ÁóÀÌ º°¹Ì´Ù.
¸¶Áö¸·À¸·Î, ¸¶¸®´ç 150g Á¤µµ »ý»êµÇ´Â µµ±úºñ»ìÀº µÅÁö ¾Õ´Ù¸´»ì ºÎÀ§¿¡ ÀÖ´Â ¾Õ»çÅ»ìÀ» ³«¿± ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÚ¸¥ Ư¼öºÎÀ§´Ù. ¾Õ»çÅ»ì, ³«¿±»ìÀ̶ó°íµµ ºÒ¸®¸ç Áö¹æÀÌ Àû°í ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀ» Áö³æ´Ù. ±¸À̺ÎÅÍ ¼öÀ°, ººÀ½ ¿ä¸®±îÁö È°¿ëµµ°¡ ³ô°í ¾ç³ä°úµµ Àß ¾î¿ï¸°´Ù. µµµå¶÷Àº °ø½Ä ¿Â¶óÀθô ‘µµµå¶÷¸ô’°ú ´ëÇü¸¶Æ®, ¿Â¶óÀÎ ¼îÇÎä³ÎÀ» ÅëÇØ ´Ù¾çÇÑ µÅÁö°í±â Ư¼öºÎÀ§¸¦ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¡ß µµµå¶÷, »ý»êºÎÅÍ À¯Åë±îÁö ÃÖ°í Ç°Áú µÅÁö°í±â ¼±º¸¿©
µµµå¶÷Àº ±¹³» Æ÷ÀåÀ° »ý»ê·® 1À§ÀÎ µµµå¶÷Çѵ·À» ÅëÇØ ÃÖ°í Ç°ÁúÀÇ µÅÁö°í±â¸¦ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. µµµå¶÷Çѵ·Àº ¼ÒºñÀÚµéÀÌ °¡Àå ¼±È£ÇÏ´Â ºÎµå·¯¿î À°Áú°ú °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀ» Áö´Ñ LYD 3¿ø ±³ÀâÁ¾¸¸À» »ç¿ëÇϸç, »ç·á¿Í »ç¾ç °ü¸® ¹× °¡°ø±îÁö Àü °úÁ¤À» ÅëÀÏÇØ ÃÖ»óÀÇ ¸ÀÀ» °íÁýÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ¿¡ ´õÇØ Ãà»ê¹°°¡°øÀå¿¡¼´Â 15¡É ÀÌÇϸ¦ À¯ÁöÇÏ°í, º¸°ü ¹× ¹è¼Û Â÷·® ¿Âµµ´Â 2¡É ÀÌÇÏ, ÅÃ¹è ¹è¼Û ½Ã 5¡É ÀÌÇÏ·Î À¯ÁöÇÏ´Â µµµå¶÷¸¸ÀÇ ‘ÄݵåüÀÎ ½Ã½ºÅÛ’À» Àû¿ëÇØ »ý»êºÎÅÍ ¼ÒºñÀÚ¸¦ ¸¸³ª´Â Á¢Á¡±îÁö öÀúÇÏ°Ô Ç°ÁúÀ» °ü¸®ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
µµµå¶÷ °ü°èÀÚ´Â “µÅÁö°í±â´Â ¿ì¸® ¸ö¿¡ ²À ÇÊ¿äÇÑ Çʼö¾Æ¹Ì³ë»ê°ú ºñŸ¹Î, ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇϱ⠶§¹®¿¡ º½ ȯÀý±â ¸é¿ª·Â °ü¸®¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù”¸ç “µµµå¶÷Àº ½Å¼±ÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Â µÅÁö°í±â »ý»ê ¹× °ø±Þ°ú ÇÔ²² µÅÁö°í±â¸¦ È°¿ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ ½ÄÇ° ¶óÀξ÷À» È®´ëÇØ Àü¹®½ÄÇ° ºê·£µåÀÇ À§»óÀ» °ø°íÈ÷ ÇÏ°íÀÚ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°Ú´Ù”¶ó°í ¹àÇû´Ù. |