코로나19의 여파로 바깥 활동이 조심스러워짐에 따라 자연스럽게 집에서 즐기는 ‘홈술•혼술’이 주목받고 있다. 또한 주류 소비의 주축으로 떠오른 MZ세대가 술집과 식당보다 내 공간에서 편안하게 즐기는 술을 선호하는 경향에 따라 홈술러들이 늘어나며 트렌드가 지속되고 있다.

실제로 시장조사전문기업 엠브레인 트렌드모니터가 주류 음용 경험이 있는 전국 만 19세~59세 성인 남녀 1,000명을 대상으로 ‘주류 음용’ 및 ‘음주문화’ 관련 인식 조사를 실시한 결과, 전체 응답자의 72%가 술집과 식당에서 과하게 마시는 것보다 집에서 간단하게 즐기는 술이 더 좋다고 응답했으며, 향후 혼술 의향을 묻는 질문에서도 78.7%의 높은 응답률을 보였다.

또한 응답자 대다수가 최근 개인의 취향에 맞춘 다양한 맛의 술이 많아졌다고 보고 있었으며, 전체의 66.1%가 향후 다양한 맛의 술에 도전해 보고 싶다고 답했다. 이에 따라 홈술, 혼술 시 다양한 종류의 술을 취향에 맞게 즐기고 싶어 하는 사람들이 많다는 사실도 확인해 볼 수 있었다.

■ 직접 만들어 보는 칵테일, 막걸리… 내 입맛에 꼭 맞게 홈술•혼술 즐기기
홈술•혼술 트렌드에 따라 다채로워진 주류 상품들을 그 자체로 온전히 즐기기도 하지만, 더욱 맛있게 즐길 수 있는 비율 조합을 새롭게 찾아내거나 혹은 좋아하는 술을 직접 만들어 즐기고 싶어 하는 사람들이 늘어나고 있다. 이에 온라인 클래스 플랫폼 클래스101의 다양한 술•음료 클래스들이 주목받고 있다.

남자의 취미의 <맛있게 취하는 입안의 힐링, 집에서 만드는 칵테일 ‘홈텐딩’>은 칵테일을 직접 만들고 맛있게 즐길 수 있는 방법을 알려주는 클래스다. 보드카, 진, 럼, 데킬라, 위스키, 브랜디, 리큐르 등 7가지 베이스를 가지고 다양한 칵테일을 만들어 볼 수 있도록 커리큘럼이 구성되어 있으며, 크리에이터가 직접 칵테일을 만들어보며 얻은 노하우와 꿀팁 등을 가감 없이 알려주는 것이 특징이다.

오늘의집 커뮤니티 오하우스와 함께 선보인 <집에서 쉽게 만드는 월드 클래스 티칵테일 만들기>에서는 월드 클래스 바텐더 박성민이 쉽게 볼 수 있는 다양한 티를 활용해 홈 티 칵테일을 만들 수 있는 방법을 알려준다. 최소한의 비용과 도구를 이용해 집에서도 최상의 칵테일을 만들 수 있는 비법을 알려줄 뿐만 아니라 4가지 티 칵테일을 알코올과 논알코올 버전으로 만들어 즐길 수 있는 방법도 소개해 준다.

하얀술의 <직접 피워낸 누룩으로 빚은 내 생애 첫 막걸리> 클래스에서는 주재료 누룩을 만드는 것부터 막걸리를 직접 빚는 것까지 막걸리의 A to Z를 배울 수 있다. 막걸리 제조 시 보관과 온도, 재료 등 조건이 까다롭지만 크리에이터가 오랜 연구 끝에 개발한 표준화된 레시피로 보다 쉽게 만들어 볼 수 있도록 클래스를 구성한 것이 특징이다. 또한 ‘이화주’를 요플레, 막걸리 등 개인 취향에 따라 다양하게 즐길 수 있는 방법도 알려준다.

■ 즐거운 안주 라이프를 위해… 이자카야, 와인바 못지 않은 꿀조합 안주 만들기
홈술 시 안주 페어링도 매우 중요하다. 술과 함께 잘 어우러지는 적절한 음식은 입맛을 돋게 할 뿐만 아니라 술을 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 해주기 때문이다. 이번 주말 홈술을 고려하고 있다면 집에서도 이자카야, 와인바 못지않게 맛있는 안주를 만들어 볼 수 있는 클래스101의 푸드 클래스를 참고해 보는 것은 어떨까.

<’심야식당 세이지’와 함께하는 홈메이드 일본식 안주 요리의 모든 것>에서는 국산 식재료를 이용해 일본식 안주를 만들 수 있는 레시피를 알려준다. 육수를 내는 방법부터 구이, 튀김, 전골요리 등 총 15가지를 인기 요리를 완성해 볼 수 있으며, 음식과 함께 즐기기 좋은 일본식 위스키를 베이스로 한 특제 하이볼을 만드는 방법도 알려줘 홈술러들에게 인기다.

<소중한 사람과 함께, 공격수 셰프의 와인바 실제 인기 메뉴 레시피!> 클래스에서는 누구나 와인 홈 파티 및 호스트가 될 수 있도록 실제 와인바의 인기 메뉴 레시피들을 알려준다. 들기름 비빔면, 치즈 멘보샤와 타마린 페이스트, 묵은지 홍합 스튜 등 공격수 셰프만의 특별 노하우를 담은 메뉴들로 커리큘럼이 구성되어 있으며, 초보자도 고퀄리티의 안주를 직접 만들어 즐길 수 있도록 요리 스킬을 쉽게 풀어 설명해 준다.

미국육류수출협회와 함께 선보인 <술이 더 맛있는 시간! 마지와 미국산 소시지, 살라미, 베이컨으로 홈술 요리 만들기>는 푸드 스타일리스트이자 요리 유튜버 마지 크리에이터에게 배우는 홈술 요리 클래스다. 소시지, 살라미, 베이컨을 이용해 토마토 스튜, 살라미 라이스 페이퍼 튀김, 베이컨 아보카도 샌드위치 등 술과 함께 즐기기 좋은 메뉴 레시피를 소개해 주는 것은 물론, 더욱 맛있는 안주 라이프를 즐길 수 있도록 푸드 스타일링 노하우도 알려준다.