ºÐ½ÄÀ» ÇÇÇØ¾ß ÇÏ´Â ´ÙÀ̾îÅ͵µ ¸¾ ÆíÈ÷ ‘¾Ã¶â¸ÀÁñ(¾Ã°í ¶â°í ¸Àº¸°í Áñ±â°í)’ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °Ç°ÇÑ ¶±ººÀÌ°¡ µîÀåÇß´Ù.
¿©¼º ÇÇÆ®´Ï½º&´ÙÀ̾îÆ® ÅäÅ»ÄÉ¾î ½ºÅ¸Æ®¾÷ ´Ù³ë(°øµ¿´ëÇ¥ Á¤¹üÀ±, ÀÌÁö¼ö)°¡ ¿î¿µÇÏ´Â °Ç° ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°¸ô ´Ù³ë¼¥Àº 100% Çö¹Ì¶±°ú ƯÁ¦ ¼Ò½º·Î ¸À°ú °Ç°À» ¸ðµÎ ÀâÀº ‘´Ù³ë Çö¹Ì¶±ººÀÌ’¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù°í 27ÀÏ ¹àÇû´Ù.
´Ù³ë Çö¹Ì¶±ººÀÌÀÇ °¡Àå Å« Ư¡Àº ¹Ð°¡·ç¿Í ¹é¹Ì ´ë½Å Çö¹Ì·Î ¸¸µç ¶±À» »ç¿ëÇß´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. Çö¹Ì´Â °¢Á¾ ¿µ¾ç¼Ò¿Í ¼¶À¯ÁúÀÌ Ç³ºÎÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, À½½ÄÀ» ¸ÔÀº µÚ Ç÷´çÀÌ Áõ°¡ÇÏ´Â ¼öÄ¡ÀÎ GIÁö¼ö(Glycemic Index·Ç÷´çÁö¼ö)°¡ ³·´Ù. GIÁö¼ö°¡ ³·Àº ½ÄÇ°Àº °°Àº ¿·®À» ¼·ÃëÇÏ´õ¶óµµ Áö¹æÀ¸·Î ÃàÀûµÇ´Â ºñÀ²ÀÌ ¶³¾îÁö°í Æ÷¸¸°¨Àº ¿À·¡°¡ ´ÙÀ̾îÆ® ½Ã Àû±Ø ±ÇÀåµÈ´Ù.
´Ù³ë Çö¹Ì¶±ººÀÌ´Â ¶±ººÀÌ ¸ÀÀ» Á¿ìÇÏ´Â ¼Ò½º¿¡µµ °Ç°ÇÔÀ» ´õÇß´Ù. ü³» Èí¼ö·®°ú ¿·®ÀÌ ³·Àº õ¿¬ °¨¹Ì·áÀÎ ¿¡¸®½º¸®Åç°ú ½ºÅ׺ñ¾Æ µîÀ» ¼³ÅÁ°ú ¹°¿³ ´ë½Å ÀÌ¿ëÇØ ´Ü¸À°ú §¸ÀÀº ÁÙÀÎ °Í. ¿©±â¿¡, ¼³ÅÁÀÌ Æ÷ÇÔµÈ °íÃßÀåÀÌ ¾Æ´Ñ °íÃå°¡·ç¸¦ È°¿ëÇØ ¶±ººÀÌ Æ¯À¯ÀÇ Ä®Ä®ÇÑ ¸ÀÀ» ¹è°¡Çß´Ù. ´Ù³ë Çö¹Ì¶±ººÀÌÀÇ ´ç·ù ¹× ³ªÆ®·ý ÇÔ·®Àº °¢°¢ 3g°ú 480mgÀ¸·Î, ÀÏ¹Ý ¶±ººÀÌÀÇ 1/7°ú 1/3 ¼öÁØ¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù.
¶Ç, »ó¿Â º¸°üÀÌ °¡´ÉÇÑ µ¥´Ù°¡, ÆÐÅ°Áö ³»¿¡ ¹Ì´Ï¼ù°¡¶ôÀÌ µ¿ºÀµÅ ÀÖ¾î ¾ðÁ¦µçÁö °£ÆíÇÏ°Ô ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼Ò½º µîÀÌ ±»´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇÏÁö¸¸ Àå±â°£ ¼·Ãë ½Ã Àå±â ¼Õ»ó, ÈäÅë µîÀÇ ºÎÀÛ¿ëÀ» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ´Ù°í ¾Ë·ÁÁø ½Äǰ÷°¡¹° ‘ÀÌ»êȱԼҒ¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀº Á¡µµ µ¸º¸ÀδÙ.
´Ù³ë Çö¹Ì¶±ººÀÌ´Â 1ÆÑ 135gÀ¸·Î, ÇöÀç Ãâ½Ã ±â³ä 16% ÇÒÀÎÀÌ Àû¿ëµÈ 2500¿ø¿¡ ÆǸŵǰí ÀÖ´Ù. ¿ÀÁ÷ ´Ù³ëÀÇ °Ç° ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°¸ôÀÎ ´Ù³ë¼¥¿¡¼¸¸ ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
´Ù³ë Á¤¹üÀ± °øµ¿´ëÇ¥´Â "üÁß Á¶Àý ½Ã °¡Àå ÇÇÇØ¾ß ÇÏÁö¸¸ ±×¸¸Å À¯È¤À» »Ñ¸®Ä¡±â Èûµç ¸¶¼ºÀÇ À½½ÄÀÎ ¶±ººÀ̸¦ ‘´Ù³ëÇÏ°Ô’ ¸¸µç °ÍÀÌ ´Ù³ë Çö¹Ì¶±ººÀÌ”¶ó¸ç, “¸À°ú °Ç°À» ¸ðµÎ °®Ãá ´Ù³ë Çö¹Ì¶±ººÀÌ·Î ´ÙÀ̾îÆ® Áß¿¡µµ ¸Å¿î À½½ÄÀÌ ¸Ô°í ½Í°Å³ª Â̱êÇÑ ½Ä°¨À» Áñ±â°íÇ ¿å±¸¸¦ Áñ°Ì°Ô ÇؼÒÇÏ½Ã±æ ¹Ù¶õ´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí, ´Ù³ë¼¥Àº °Ç°ÇÏ°í Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ À§ÇØ Æò»ý ¸Ô¾îµµ ÁÁÀº Àú¿°·Àú´ç·°í´Ü¹é·Àúź¼öȹ° ½ÄÇ° ¸¸À» ¾ö¼±ÇØ ÆǸÅÇÏ´Â ´Ù³ëÀÇ °Ç° ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ° ¼îÇθôÀÌ´Ù. 2014³â 4¿ù ¿ÀÇ ÀÌÈÄ Áö³ 5³â °£ ¿¬Æò±Õ 220% ÀÌ»ó¾¿ ¸ÅÃâÀÌ °í¼Ó ¼ºÀåÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¹Ì±¹∙ÀϺ» ¾Æ¸¶Á¸°ú ½Ì°¡Æ÷¸£ Å¥ÅÙ µî ±Û·Î¹ú À¯Åë ä³ÎÀ» ÅëÇØ Á÷Á¢ ±âȹ∙°³¹ßÇÑ PB Á¦Ç°À» ¼öÃâÇϸç Çؿܷεµ ºü¸£°Ô ¿µ¿ªÀ» È®Àå ÁßÀÌ´Ù.
´Ù³ë¼¥¿¡¼´Â ÇöÀç 130¿© Á¾ÀÇ Á¦Ç°À» ÆǸŠÁßÀε¥, ÀÌ Áß 40¿© Á¾Àº ´Ù³ë F&B»ç¾÷ºÎ¿¡¼ Á÷Á¢ ±âȹ∙Á¦Á¶ÇÑ ´Ù³ë¼¥ PB Á¦Ç°ÀÌ´Ù. Àüü Á¦Ç° ±¸¼º¿¡¼ PB Á¦Ç°ÀÌ Â÷ÁöÇÏ´Â ºñÁßÀº ¾à 30%ÀÌÁö¸¸, ¸ÅÃâ ºñÁßÀº 83%¿¡ ´ÞÇÒ ¸¸Å PB Á¦Ç°ÀÇ ÀαⰡ ¾ÐµµÀûÀ¸·Î ³ôÀº °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°Àº ¸ÀÀÌ ¾ø´Ù´Â ¼¼°£ÀÇ Åë³ä°ú ´Þ¸®, ´Ù³ë¼¥ PB Á¦Ç°Àº °Ç°Àº ¹°·Ð ¸À±îÁö ÃæÁ·½ÃŲ´Ù´Â Æò°¡¸¦ ¹Þ´Â´Ù. |