±â·ÏÀûÀÎ Æø¿°ÀÌ Àü±¹ÀûÀ¸·Î °è¼ÓµÇ¸é¼ Áý¿¡¼ ½Ç³»ÇǼ¸¦ Áñ±â´Â 'ȨIJ½º(Home+Vacance)Á·'ÀÌ ´Ã°í ÀÖ´Ù. ÀÌ¿¡ Áý¿¡¼µµ °£ÆíÇÏ°Ô ÈÞ°¡ ºÐÀ§±â¸¦ ³¾ ¼ö ÀÖ´Â ¾ÆÀÌÅÛÀÌ Àαâ´Ù. ȨIJ½º¿¡ ºüÁú ¼ö ¾ø´Â ½Ã¿øÇÑ ¸ÆÁÖ´Â ´õÀ§¸¦ ÀØ°Ô ÇØÁÖ°í ÈÞ°¡Áö¿¡ ¿Â µíÇÑ ±âºÐµµ ³¾ ¼ö ÀÖ¾î ȨIJ½ºÁ·ÀÌ ¸¹ÀÌ Ã£´Â ¾ÆÀÌÅÛÀÌ´Ù. Ưº°ÇÑ È¨Ä²½º¸¦ À§ÇÑ µ¶Æ¯ÇÑ °³¼ºÀÇ ¸ÆÁÖ¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
¢º ´Ù¾çÇÏ°Ô Áñ±â´Â »óÄèÇÑ ¹Ð¸ÆÁÖ ‘È£°¡µç’
È£°¡µç ¿À¸®Áö³ÎÀº Á¤Åë º§±â¿¡ ¹Ð¸ÆÁÖ·Î ¿À·»Áö ²®Áú°ú ÄÚ¸®¾Ø´õ°¡ ¸¸µé¾î ³»´Â ±íÁö¸¸ ÀºÀºÇÏ°í »ê¶æÇÑ Ç³¹Ì°¡ Ư¡ÀÌ´Ù. dz¼ºÇÑ ±¸¸§°ÅÇ°°ú ¹Ð¸ÆÁÖ Æ¯À¯ÀÇ ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀº »óÄèÇÔÀ» ¼±»çÇØ ´õ¿î ¿©¸§Ã¶¿¡ Áñ±â±â ÁÁ´Ù. È£°¡µç °íÀ¯ÀÇ ¹Ð¸ÆÁÖ ¸À¿¡ ¶óÁ¸®ÀÇ ´ÞÄÞÇÔÀÌ ¾î¿ì·¯Áø ÇÎÅ©ºû °úÀÏ ¸ÆÁÖ ‘È£°¡µç ·ÎÁ¦’´Â »ö´Ù¸¥ ȨIJ½º¸¦ Áñ±â±â¿¡ Á¦°ÝÀÌ´Ù. ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö 3%ÀÇ ÀúµµÁÖ·Î ¹«´õ¿î ¿©¸§ Áý¿¡¼ ºÎ´ã ¾øÀÌ ¸¶½Ã±â ÁÁ´Ù. ¼¤ÆäÀÎ ¸ð¾çÀÇ 750ml¿Í ÀÛ°í ±Í¿©¿î 250ml µÎ Á¾·ù·Î Ãâ½ÃµÇ¾î ¿©·µÀÌ Áñ±â±â¿¡µµ ÁÁ°í È¥¼ú·Îµµ Á¦°ÝÀÌ´Ù.
¢º ´õÀ§¸¦ ÀØ°Ô ¸¸µå´Â û·®ÇÑ ¸À ‘½ºÅÚ¶ó ¾Æ¸£Åõ¾Æ’
º§±â¿¡ ÀüÅëÀÇ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¸ÆÁÖ '½ºÅÚ¶ó ¾Æ¸£Åõ¾Æ'´Â ¿À·£ ÀüÅëÀÇ º§±â¿¡ ¾çÁ¶ ±â¼ú·Î ¸¸µé¾îÁ® ´Ù¸¥ À¯·´ ¶ó°Åµé°ú Â÷º°ÈµÇ´Â ±ÕÇü ÀâÈù ¸ÆÁÖ ¸ÀÀ» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. üÄÚ»ê ³ëºí »çÃ÷È©À» »ç¿ëÇØ ±âºÐ ÁÁÀº ½Ô½ÒÇÑ ¸À°ú û·®ÇÑ ³¡ ¸ÀÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ¸ç ¼º¹è ¸ð¾çÀÇ Àü¿ëÀÜÀÎ ‘縮½º(Chalice)’¿¡ µû¶ó ¸¶½Ã¸é Áý¿¡¼µµ ÃÖ»óÀÇ ¸À°ú û·®ÇÔÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. â¹® ³Ê¸Ó ¼®¾çÀ» ¾ÈÁÖ »ï¾Æ ½ºÅÚ¶ó ¾Æ¸£Åõ¾Æ¸¦ Áñ±â´Ù º¸¸é ¸¶Ä¡ À¯·´¿¡ ¿Â µíÇÑ ¿©À¯·Î¿î ±âºÐµµ ¸¸³£ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. 縮½º´Â À§ÂÊÀ¸·Î Á¼¾ÆÁö´Â ¸ð¾çÀ¸·Î °ÅÇ°ÀÌ ´Ü´ÜÇÏ°í ¿À·¡ Áö¼ÓµÉ ¼ö ÀÖ°Ô µµ¿ÍÁà ¸ÆÁÖ°¡ »êȵǴ °ÍÀ» ¸·°í ¸ÆÁÖ ¸ÀÀ» dzºÎÇÏ°Ô ÇÑ´Ù.
¢º ¿©¸§ ¸ÆÁÖÀÇ Á¤¼® ‘Äڷγª’
‘¿©¸§’ ÇÏ¸é °¡Àå ¸ÕÀú ¶°¿À¸£´Â ¸ÆÁÖ´Â ´Ü¿¬ Äڷγª´Ù. Åõ¸íÇÑ º´¿¡ Ȳ±Ýºû žçÀÌ ´ã°ÜÀÖ´Â µíÇÑ »ö°¨À¸·Î °¿øµµ ¾ç¾ç ¼ÇÇ ºñÄ¡ µî ¿©¸§ÈÞ°¡Áö¿¡¼ ²ÙÁØÇÑ »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. Äڷγª´Â ¸ß½ÃÄÚ ´ëÇ¥ ¸ÆÁÖ·Î ¶óÀÓ Á¶°¢À» º´ ÀÔ±¸¿¡ ³¢¿ö ¸¶½Ã´Â µ¶Æ¯ÇÑ À½¿ë¹ýÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¶óÀÓ À½¿ë¹ýÀº ¸ÆÁÖ ¸ÀÀ» ÇÑ°á ºÎµå·´°í ±ò²ûÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ¿©¸§Ã¶ °¥Áõ Çؼҿ¡µµ Á¦°ÝÀÌ´Ù. Äڷγª°¡ ÃÖ±Ù ¼±º¸ÀÎ ‘Äڷγª Äð·¯(Cooler, ³ÃÀå¹Ú½º) ÆÐÅ°Áö’´Â Áý¿¡¼ ÈÞ°¡¸¦ Áñ±â´Â ȨIJ½ºÁ·Àº ¹°·Ð ÈÞ°¡¸¦ ¶°³ª´Â À̵鿡°Ôµµ Ưº°ÇÑ Ãß¾ïÀ» ¼±¹°ÇÒ °ÍÀÌ´Ù.
¢º ¿©¸§ ´õÀ§¸¦ ½ÄÇô ÁÙ ½Ã¿øÇÑ ¸À ‘¹öµå¿ÍÀÌÀú’
±Û·Î¹ú ¸ÆÁÖ ¹öµå¿ÍÀÌÀú´Â ¼¼°è¿¡¼ »ç¶û¹Þ´Â ¶ó°Å ¸ÆÁÖ·Î ½Ã¿øÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ¸ñ³Ñ±èÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. Áú ÁÁÀº ¸Æ¾Æ, ½Ò À̽ºÆ®, ¹°°ú È£ÇÁ µî ÃÖ°í·Î ¾ö¼±µÈ 5°¡Áö ¼ººÐ°ú ÇÔ²² ‘ºñÄ¡¿ìµå ¿¡ÀÌ¡(Beechwood aging)’À̶õ µ¶Æ¯ÇÑ ¼÷¼º¹æ¹ý°ú ÀÚ¿¬ ź»ê ¸ÆÁÖ Á¦Á¶¹ýÀÎ ‘Å©·ÎÀ̼¾(Krausening)’ ¹ßÈ¿°øÁ¤À¸·Î Á¦Á¶ÇÑ´Ù. ¹öµå¿ÍÀÌÀú¸¸ÀÇ Á¦Á¶ ¹æ½ÄÀº ¾çÁ¶ ±â°£ÀÌ ±æ¾î ƯÀ¯ÀÇ ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» ¿Ï¼ºÇÑ´Ù. ¹öµå¿ÍÀÌÀú´Â 355ml¿Í 473ml ¿ë·® ¿Ü¿¡µµ 740ml ´ë¿ë·® ĵÀ¸·Îµµ Ãâ½ÃµÅ °¡Á·°ú ÇÔ²² ½Ã¿øÇÑ È¨Ä²½º¸¦ Áñ±â±â¿¡ ÁÁ´Ù. |