°Ç°½ÄÇ° Àü¹®±â¾÷ ¾È±¹°Ç°Àº º»°ÝÀûÀÎ ¿©¸§À» ¾ÕµÎ°í, °úµµÇÑ ¿¡¾îÄÁ »ç¿ë°ú ¹Ì¼¼¸ÕÁö µî¿¡ ÁöÄ£ ÄÚ¿Í ¸ñ °Ç°¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â ‘ÄÚ¹Ú»ç Äðĵµð’¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù.
ÀÌ·Î½á ¾È±¹°Ç°Àº Áõ»óº°•¿¬·É´ëº°·Î ¸ÂÃãÇü °ü¸®°¡ °¡´ÉÇÑ ÄÚ¹Ú»ç, ÄÚ¹Ú»ç Å°Áî, ÄÚ¹Ú»ç ¾ËÁö, ÄÚ¹Ú»ç ¿¤´õº£¸®, ÄÚ¹Ú»ç Äðĵµð µî ÃÑ 5Á¾¿¡ À̸£´Â ÄÚ Àü¹® ¶óÀξ÷À» ±¸ÃàÇÏ°Ô µÆ´Ù. ÄÚ¹Ú»ç ½Ã¸®ÁîÀÇ ÁÖ¿ø·áÀÎ ‘±¸¾Æ¹ÙÀÙ ÃßÃâ¹°’Àº °ú¹Î¹ÝÀÀ¿¡ ÀÇÇÑ ÄÚ »óÅ °³¼±¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â ¼ººÐÀ¸·Î ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó¿¡¼ °³º°ÀÎÁ¤ ±â´É¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù. ¶ÇÇÑ ±¸¾Æ¹ÙÀÙÀº ½Ä¹°À¯·¡ ¼ººÐÀ¸·Î, °è¼ÓµÇ°í ÀÖ´Â ¸Ô°Å¸® ¾ÈÀü À̽´·ÎºÎÅÍ ÀÚÀ¯·Î¿ö ÃÖ±Ù °¢±¤À» ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
¸ÕÀú ¼±º¸ÀÎ ‘Äڹڻ璴 Á¦Ç°·Â¸¸À¸·Î ÀÔ¼Ò¹®À» Ÿ¸ç ÄÚ °Ç°±â´É½ÄÇ°ÀÇ »ó¡À¸·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇØ ¿Ô´Ù. ÀÌ¿¡ ¾È±¹°Ç°Àº ‘Äڹڻ璸¦ ´õ¿í ¸¹Àº ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ºÎ´ã¾øÀÌ Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ĵµð Á¦ÇüÀ¸·Î ±¸ÇöÇÑ ‘ÄÚ¹Ú»ç Äðĵµð’¸¦ ¼±º¸ÀÌ°Ô µÆ´Ù. ÄÚ °ú¹Î¹ÝÀÀ °³¼±Àº ¹°·Ð ĮĮÇÑ ¸ñ°ú ±¸°¿¡ ½Ã¿øÇÏ°Ô °¨µµ´Â û·®°¨À» ¼±»çÇØ ÄÚ¿Í ¸ñ °Ç° °ü¸®°¡ µ¿½Ã¿¡ °¡´ÉÇÏ´Ù.
ĵµðÀÓ¿¡µµ ¼³ÅÁ°ú Âø»ö·á¸¦ ÀüÇô ³ÖÁö ¾Ê°í °¨ÀÚÀüºÐ À¯·¡ÀÇ È¯¿ø¸Æ¾Æ´ç(¸»Æ¼Åé½Ã·´)À» »ç¿ëÇØ ÃæÄ¡ °ÆÁ¤ÀÌ ¾ø´Âµ¥´Ù°¡, ¼³ÅÁº¸´Ù ¿·®ÀÌ 40% ³·¾Æ Ä®·Î¸® ºÎ´ã ¾øÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
¾Æ¼¼·Î¶ó∙ºí·çº£¸®∙ÇãºêÃßÃâ¹°À» ÇÔÀ¯ÇØ ÄÚ¹Ú»ç Äðĵµð¸¸ÀÇ ¸ÊÁö ¾Ê°Ô ½Ã¿øÇÑ ¸ÀÀ» ±¸ÇöÇØ ³²³à³ë¼Ò ´©±¸³ª ¸ÀÀÖ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
Àç·áºÎÅÍ »ý»ê±îÁö ¾ÈÀüÇÏ°Ô °ü¸®µÇ¾úÀ½À» ÀÔÁõÇÏ´Â HACCP ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾ÒÀ¸¸ç, ÈÞ´ë°¡ ¿ëÀÌÇÑ °³º° Æ÷ÀåÀ¸·Î ¾ðÁ¦ ¾îµð¼µç °£ÆíÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÏ»ó »ýÈ° ¼Ó¿¡¼ °¡º±°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ĵµð Á¦ÇüÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁ® ¾ÆÀÌµé ¿µ¾ç °£½Ä»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¿îÀü Áß, °øºÎ Áß, ½Ä»ç ÈÄ µî ´Ù¾çÇÑ »óȲ¿¡¼ ¸ÀÀÖ°Ô ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¾È±¹°Ç° °ü°èÀÚ´Â “¿©¸§Ã¶¿¡´Â °úµµÇÑ ³Ã¹æÀ¸·Î ÀÎÇÑ ½Ç³»¿Ü ±â¿Â Â÷¿Í ´õÀ§·Î ÀÎÇÑ ½Åü ¸é¿ª·Â ÀúÇÏ·Î ³Ã¹æº´ÀÌ ÈçÈ÷ ¹ß»ýÇϴµ¥, ÀÌ´Â ÄÚ¿Í ¸ñÀÌ ¸¶¸£°í ºÒÆíÇÑ ´À³¦À» ¼ö¹ÝÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ÃÖ±Ù¿¡´Â °èÀý¿¡ °ü°è¾øÀÌ °è¼ÓµÇ´Â ¹Ì¼¼¸ÕÁö±îÁö °ãÄ¡¸é¼ ºñ¿°°ú °°Àº È£Èí±â Áúȯ ȯÀÚ´Â ´õ¿í Áõ°¡ÇÏ´Â Ãß¼¼”¶ó¸ç “À̹ø¿¡ ¼±º¸ÀÎ ‘ÄÚ¹Ú»ç Äðĵµð’´Â ÄÚ °ú¹Î¹ÝÀÀ °³¼±À» µ½´Â ±¸¾Æ¹ÙÀÙ ÃßÃâ¹°À» ÇÔÀ¯ÇÑ ¹«¼³ÅÁ ĵµð·Î, ´ä´äÇÑ ÄÚ¿Í ¸ñ¿¡ ½Ã¿øÇÑ Ã»·®°¨À» ¼±»çÇØ ¿Â °¡Á·ÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â °Ç° ¾ÆÀÌÅÛÀÌ µÉ °Í”À̶ó°í ¸»Çß´Ù. |