외식시장의 경쟁이 더욱 심화되고 있는 가운데, 외식업계가 ‘라인업 강화’로 고객층 넓히기에 나섰다. 대표 메뉴 외 새로운 메뉴를 끊임없이 출시하며 기존 고객뿐 아니라 신규 고객을 유입하겠다는 전략이다.

특히, 다양한 연령대의 고객들을 사로잡기 위해 패스트푸드 브랜드가 한식 재료를 활용한 메뉴를 개발하고, 카페에서 전통 간식을 재해석한 메뉴를 출시하는 등 브랜드 특성을 벗어난 시도들이 이어지고 있어 더욱 눈길을 끈다.

■ 맘스터치, 아이부터 어른까지… 가족 모두 함께 즐기는 ‘찜햇닭’ 출시
버거&치킨 브랜드 맘스터치는 남녀노소 모두에게 친숙한 찜닭 소스를 활용한 치킨 신메뉴 ‘찜햇닭’을 출시했다.

‘싸이버거’로 젊은 층 사이에서 큰 인기를 얻고 있는 맘스터치가 고객층 확장을 위해 한식을 접목한 메뉴를 선보인 것.

맘스터치의 ‘찜햇닭’은 간장을 베이스로 한 정통 찜닭 소스에 청경채, 죽순, 당근 등 한식에 주로 사용되는 건강한 재료들까지 더해 부모세대의 입맛을 사로잡은 것은 물론, 최근 치킨에 밥을 곁들이는 일명, ‘치밥’ 열풍에 따라 누룽지 조각을 추가해 트렌드에 민감한 젊은 층까지 놓치지 않았다.

또한, 간장의 감칠맛과 더불어 단맛, 매콤한 맛이 적당히 조화를 이룬 양념으로 어린 아이도 부담 없이 즐길 수 있어 가족 외식 메뉴로도 제격이다.

찜햇닭은 100% 국내산 닭고기만을 사용하며, 가격은 뼈있는 치킨인 찜햇닭 한 마리 1만 7천원, 반 마리 9천원이고, 윙은 20조각 1만 6천원, 10조각 9천 5백원이다. 강정은 단품 1만 6천원, 커플과 싱글 사이즈는 각각 8천원, 4천원으로 다양하다. 쫄깃한 식감의 떡강정 토핑 추가는 1천원이다.

■ 이디야커피, 카페에서 즐기는 그 시절 그맛! ‘우유 호빵에 단팥죽’ 출시
커피 전문 브랜드 이디야커피가 겨울철에 색다르게 즐길 수 있는 베이커리 신메뉴, ‘우유호빵에 단팥죽’을 출시했다.

‘우유호빵에 단팥죽’은 겨울철 단골 간식인 호빵을 재해석한 메뉴로, 이디야커피에서만 볼 수 있는 복고풍의 이색 제품. 옛 추억을 떠올리게 하는 맛으로 중장년층의 발길을 사로잡을 것으로 기대된다.

일반적인 호빵 제품과 달리 부드러운 우유 커스터드로 속을 채운 호빵 3개와 100% 국산 팥으로 만든 단팥죽으로 구성됐다. 고객 취향에 따라 퐁듀처럼 우유 호빵을 단팥죽에 찍어 먹거나 단팥죽을 호빵에 직접 부어 먹을 수도 있다. 가격은 4,500원.

■ 본죽, 치즈 얹은 죽으로 색다르게 ‘치즈 토핑’ 메뉴 추가
건강 죽 전문점 본죽은 젊은 층 입맛까지 고려해 기본 죽에 치즈를 더할 수 있는 ‘치즈토핑’을 새롭게 추가했다. 비교적 중장년층에게 더 친숙한 한식 메뉴인 죽에 의외의 맛을 더해 색다른 맛을 느낄 수 있다.

고객 누구나 원하는 죽 메뉴를 고른 뒤, 치즈 토핑을 추가하면 치즈의 고소하고 부드러운 맛을 함께 즐길 수 있다. 가격은 1000원으로 모든 죽에 추가 가능하다.