농림축산식품부와 한식진흥원은 오는 6월 9일까지‘23년 국내 교·강사 교육’의 교육생을 모집한다.

총 24명의 교육생을 모집하며 선발된 교육생은 7월 1일부터 총 9주 동안 52시간에 걸쳐 교육을 이수하게 된다.

한식 교강사 교육은‘17년 처음 시작한 이래‘23까지 총 323명을 교육하였고, 이 중 국내 전문강사는 243명, 미국, 프랑스, 아르헨티나 등 해외 전문강사는 80명이다.

‘23년 국내 한식 교·강사 교육의 커리큘럼은 이론·실습·현장탐방으로 구성되어있으며 강사진은 한식과 식품 분야에 풍부한 지식을 갖춘 전문가들로 이루어져 있다.

이론교육의 주제는 △고문헌 속 한식, △해외 한식 행사 사례, △창의적 교수법, △2023년 한식‧외식 트렌드, △종가음식, △take out, HMR 메뉴 개발, △주류의 관능검사, △외국인 대상 한식 교육 사례, △친환경 제로 웨스트 음식 포장법, △교안 작성법 및 교육자료 개발 등으로 구성된다.

실습교육은 △장을 활용한 음식, △사찰음식 등으로 구성하였으며, 미쉐린 코리아가 발표한 서울 최초의‘미쉐린 멘토 셰프상’을 수상한 조희숙 셰프와‘아시아 베스트 레스토랑 2022’에서‘올해의 공로상’을 수상한 정관스님이 진행할 예정이다.

교육 신청대상자는 대학, 고등학교, 문화센터, 요리학원 등에서 한식 강사로 활동 중이거나 강의 경력이 있는 자이다. 해당 교육과정은 한식포털(https://www.hansik.or.kr)에서 신청할 수 있으며, 수료생에게는 한식진흥원 이사장 명의의 수료증이 제공된다.

한식진흥원 이사장은“이번 교육이 한식 강사들의 자질과 능력 향상에 큰 도움이 될 것”이라면서“한식 관련 교육기관에 한식 강사가 적극 활동할 수 있도록 다양한 지원을 하겠다”고 밝혔다.