³ªÆú¸® È´öÇÇÀÚ ¹× »ý¸éÆĽºÅ¸ Àü¹®Á¡ kitchen 485(ÀÌÇÏ, Å°Ä£ 485)°¡ ¹ß·»Å×À̵¥À̸¦ ¸Â¾Æ ¿¬ÀεéÀÇ ¼º°øÀûÀÎ »ç¶û °í¹éÀ» µ½°íÀÚ À½¾Ç ÀÎÅ׸®¾î¸¦ Àü¸é °³ÆíÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
À½¾Ç ÀÎÅ׸®¾î´Â ÀϹÝÀûÀ¸·Î »ç¿ëµÇ´Â ½Ã°¢ ÀÎÅ׸®¾î¿¡ À¯·¡µÈ ¸»·Î ºÐÀ§±â¿¡ ÀûÇÕÇÑ ¹è°æ À½¾ÇÀ» ÅëÇØ °í°´ÀÇ °¨¼ºÁö¼ö¸¦ ³ô¿© Á¤¼ÀûÀÎ ¸¸Á·°¨À» ä¿öÁØ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
À̹ø ¹ß·»Å¸Àε¥ÀÌ À½¾ÇÀº ±Û·Î¹ú Àü·« ÄÁ¼³ÆÀ Æß Thompsons Consulting(ÀÌÇÏ, Ž½¼Áî ÄÁ¼³ÆÃ)°ú ÄÝ·¡º¸·¹À̼ÇÀ» ÅëÇØ 17~18 ¼¼±â À¯·´ À½¾Ç°èÀÇ Áß½ÉÀ̾ú´ø ÀÌÅ»¸®¾Æ ¹Ù·ÎÅ© À½¾ÇÀ¸·Î ÁغñÇß´Ù°í ÇÑ´Ù.
Çö¾Ç 4ÁßÁÖ ¶Ç´Â 5ÁßÁÖ·Î ´ëÇ¥µÇ´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ ¹Ù·ÎÅ© ½Ç³»¾ÇÀº ¿Õ°ú ±ÍÁ·À» À§ÇØ ¿Õ½Ç¿¡¼ ¿¬ÁֵǴø Ưº°ÇÑ À½¾ÇÀÌ´Ù. Å°Ä£ 485¿¡¼´Â ‘¹Ì´º¿¡Æ®’·Î Ä£¼÷ÇÑ º¸Äɸ®´Ï, ²Þ¿¡ ³ªÅ¸³ ¾Ç¸¶¿¡°Ô ¿µÈ¥À» ÆÈ¾Æ ÀÛ°îÇß´Ù´Â ‘¾Ç¸¶ÀÇ Æ®¸±’ÀÇ Å¸¸£Æ¼´Ï, ¼¼·ÃµÈ ±ÍÁ·Ç³ÀÇ Ãã°î ‘¶ó Æú¸®¾Æ’·Î ³Î¸® ¾Ë·ÁÁø ÄÚ·¼¸® µî ÀÌÅ»¸®¾Æ ÀÛ°î°¡µéÀÇ °¨¹Ì·Î¿î À½¾ÇÀ» Á¦°øÇÑ´Ù.
ƯÈ÷, Çϸð´Ï¾Æ ¹®µð, ÇÏÀÌÆ丮¿Â, ¾Æ½ºÆ®·¹, ¾Ë¸®¾Æ º¹½º µî À¯·´ À½¹Ý»çÀÇ ¸í¿¬ÁÖ ¸íÀ½¹ÝÀ» ¾ö¼±ÇØ Á¦°øÇÔÀ¸·Î½á, Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®¸¦ Ãß±¸ÇÏ´Â Å°Ä£ 485ÀÇ ÀåÀÎÁ¤½Å°ú Àß ¾î¿ì·¯Áø´Ù´Â Æò°¡¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
Å°Ä£ 485ÀÇ ÅÂÀ缺 ¿À³Ê ¼ÎÇÁ´Â “½Ç³»¾ÇÀº ¸®µëÀÌ °úÇÏÁö ¾Ê¾Æ µè±â¿¡ °Å½½¸²ÀÌ ¾ø°í, ¸¶À½À» ÆíÇÏ°Ô ÇØ À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» ´õ¿í ºÏµ¸¾Æ ÁØ´Ù”¸ç, “Ŭ·¡½Ä À½¾ÇÀÇ Áø¼ö¶ó´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ ½Ç³»¾ÇÀÌ Å°Ä£ 485ÀÇ ¿ä¸® öÇаú Àý¹¦ÇÏ°Ô Á¶È¸¦ ÀÌ·é´Ù”°í ¸¸Á·°¨À» Ç¥½ÃÇß´Ù.
Ž½¼Áî ÄÁ¼³Æà ±èÀçÇÐ ÀÌ»ç´Â “À½¾ÇÀº °í°´¸¸Á·µµ¿Í °¨¼ºÀ» ÀÚ±ØÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò”¶ó¸ç, “ÀåÀÎÁ¤½ÅÀ¸·Î ¸¸µç Å°Ä£ 485ÀÇ À½½Ä°ú 18¼¼±âÀÇ °¨¹Ì·Î¿î ±ÃÁ¤À½¾ÇÀÌ ¿¬Àε鿡°Ô Ưº°ÇÑ ½Ã°£À» ¼±»çÇÒ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
¶ÇÇÑ, À̹ø ¹ß·»Å¸Àε¥ÀÌ¿¡´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ Æĸ£¸¶(Parma) Áö¿ª¿¡¼ 36°³¿ù ¼÷¼º½ÃŲ Æĸ£¹ÌÁö¾Æ³ë ·¹Áö¾Æ³ë(Parmigiano Reggiano) Ä¡Áî¿Í ¸ðµ¥³ª(Modena) Áö¿ªÀÇ ÀüÅë ¹æ½Ä¿¡ µû¶ó ³ª¹«Åë¿¡¼ ¼÷¼º½ÃŲ 25³â»ê ¹ß»ç¹Í ½ÄÃÊ°¡ ¸ðµç °í°´¿¡°Ô ¼ºñ½º·Î Á¦°øµÈ´Ù.
Æĸ£¹ÌÁö¾Æ³ë ·¹Áö¾Æ³ë Ä¡Áî´Â 1³â 6°³¿ù ÀÌ»óÀ» ¼÷¼º½ÃŲ °ÍÀ¸·Î ¿ì¸®ÀÇ Á£°¥Ã³·³ ¼÷¼º±â°£¿¡ µû¶ó ±íÀº ¸ÀÀÌ ´õÇØÁø´Ù. ¸¹Àº ·¹½ºÅä¶ûÀÌ ºñ¿ë µîÀÇ ÀÌÀ¯·Î ¾à 6°³¿ù Á¤µµ ¼÷¼ºÇÑ ±×¶ó³ë ÆĴٳ븦 ‘Æĸ£¸¶»ê Ä¡Áî’·Î À̸§ ºÙ¿© »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥, Á÷¼öÀÔÇÑ 36°³¿ù»ê Æĸ£¹ÌÁö¾Æ³ë ·¹Áö¾Æ³ë Ä¡Áî´Â ¸ÅÀå¿¡¼ Á÷Á¢ »ÌÀº »ý¸é ÆĽºÅ¸ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ´õÇØÁØ´Ù.
¶ÇÇÑ, ¿ÀÅ©, ¹ã³ª¹« µî 5Á¾·ùÀÇ Å©°í ÀÛÀº ³ª¹«ÅëÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¸ðµ¥³ª¿¡¼ 150³â ÀÌ»ó ¹ß»ç¹Í ½ÄÃʸ¦ Á¦Á¶ÇØ¿Â º£Å°(Vecchi) °¡¹®ÀÇ 25³â»ê ¹ß»ç¹Í ½ÄÃÊ´Â ¹ß·»Å¸Àε¥À̸¦ Ưº°ÇÑ ±â¾ïÀ¸·Î ¸¸µé±â¿¡ ÃæºÐÇÏ´Ù.
32³â °æ·ÂÀÇ ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸® Àü¹® ¼ÎÇÁ°¡ Á¦°øÇÏ´Â ¿ä¸®¿Í ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼ Á÷Á¢ °ø¼öÇÑ °í±Þ ½ÄÀÚÀ縦 ÀÌÅ»¸®¾Æ À½¾ÇÀÌ È帣´Â ¸ÚÁø ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ÇѲ¯ ´©¸°´Ù¸é º¼·Î³Ä(Bologna)ÀÇ °øÀÛµµ ºÎ·´Áö ¾Ê´Ù. |