¼ÒÇÇÅÚ ¾Ú¹è¼´õ ¼¿ïÀº ÇÁ·»Ä¡ ÃÑ°ý ¼ÎÇÁ¿Í ÇÔ²² ÇÏ´Â ¶óÀ̺ê ÄíÅ· Ŭ·¡½º 3±â¿Í È£ÅÚ Ç÷θ®½ºÆ®¿¡°Ô ¹è¿ì´Â ÇÁ·»Ä¡ ºÎÄÉ Å¬·¡½º Âü°¡ÀÚ¸¦ ¸ðÁýÇÑ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
±¹³»¿¡¼ ÇÁ¶û½ºÀÎÀÇ ‘¿¹¼úÀûÀÎ »î(Art de Vivre)’°ú ¹Ì½Ä ¹®È¸¦ ¾Ë¸®±â À§ÇØ ´Ù¾çÇÑ ½Ãµµ¸¦ ÆîÄ¡°í ÀÖ´Â ¼ÒÇÇÅÚ ¾Ú¹è¼´õ ¼¿ïÀº µÎ Ŭ·¡½º¸¦ È£ÅÚ 4Ãþ¿¡ À§Ä¡ÇÑ ½ÃÅ© ºñ½ºÆ®·Î ‘Æä¸ÞÁ¾’¿¡¼ ÁøÇàÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. Æä¸ÞÁ¾Àº ÇÁ·»Ä¡ ¼ÎÇÁÀÇ ¼Õ³¡¿¡¼ Çѱ¹ °íÀ¯ÀÇ ½ÄÀç·á¸¦ È°¿ëÇØ ÇÁ¶û½º Á¤Åë ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸ÀÌ´Â °÷À¸·Î¼ ÇÁ¶û½º ¹®È¸¦ ´Ù¹æ¸éÀ¸·Î ÀüÇϴ Ŭ·¡½º¸¦ ÁøÇàÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¸ÕÀú, ÄíÅ· Ŭ·¡½º 3±â´Â ¿À´Â 10¿ù 12ÀϺÎÅÍ ‘¼ÒÇÇÅÚ ¾Ú¹è¼´õ ¼¿ï’ Ä«Ä«¿ÀÅå ä³ÎÀ» ÅëÇؼ ¸ðÁýÇÑ´Ù. À̹ø 3±âÀÇ Å׸¶´Â ¼±¼±ÇÑ °¡À» ¹Ù¶÷°ú ÁøÇÏ°Ô ¹°µå´Â Æ÷µµ³ª¹«¸¦ ¹è°æÀ¸·Î ÇÁ¶û½º¿¡¼ °¡À»À» Áñ±â±â °¡Àå ÁÁÀº Áö¿ª ‘ºÎ¸£°í´º’°¡ ¼±Á¤µÆ´Ù. ƯÈ÷, ‘ºÎ¸£°í´º’´Â ¹Ì½ÄÀÇ ³ª¶ó ÇÁ¶û½º¿¡¼µµ dzºÎÇÑ ½ÄÀç·á¿Í ¿ÍÀÎÀÌ »ý»êµÇ´Â Áö¿ª, ‘À½½ÄÀÇ Ãµ±¹’À¸·Î ºÒ¸®¿ì´Â Áö¿ªÀÌ´Ù.
º» ¼ö¾÷Àº Áö¿ªÀÇ ÀüÅë ¿¡ÇÇŸÀÌÀú, ¸ÞÀÎ µð½Ã¿Í µðÀúÆ®·Î 3Â÷·Ê ¼ö¾÷ÀÌ ÁøÇàµÈ´Ù. ù ¹ø° ¼ö¾÷¿¡¼ ¹è¿ì´Â ¿¡ÇÇŸÀÌÀú ‘¿ÜÇÁ Æ÷¼Î ¸þ·¹Æ® (Oeufs en meurette)’´Â ¼ö¶õ°ú ½º¸ðÅ© Æ÷Å©º§¸®¸¦ ·¹µå ¿ÍÀÎ ¼Ò½º¸¦ ±â¹ÝÀ¸·Î ÇÑ ºÎ¸£°í´º ÀüÅë ¿ä¸®ÀÌ´Ù. ¸ÞÀÎ µð½Ã¿Í µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µé¾î º¸´Â µÎ ¹ø°¿Í ¼¼ ¹ø° ¼ö¾÷¿¡´Â ¼è°í±â¿Í ·¹µå ¿ÍÀÎ µî ÁÖÀç·á·Î ¹ß´ÞµÈ ÇÁ¶û½º ´ëÇ¥ ¼è°í±â ½ºÆ© ¿ä¸® ‘ºÆÇÁ ºÎ¸£±â´¨ (Beef burgundy)’°ú ÇÁ¶û½º ÀüÅë µðÀúÆ®·Î ¼¾ç¹è¿Í °í¼ÒÇÑ ¾Æ¸óµå Å©¸²ÀÌ µë»Ò µé¾î°£ ‘ºê·ç´Þ·ç Ÿ¸£Æ® (Tarte bourdaloue)’°¡ ÁغñµÆ´Ù.
¾à ÇÑ ½Ã°£¿¡ °ÉÄ£ Ŭ·¡½º°¡ ¸¶¹«¸®µÇ¸é, °¢ÀÚ º»ÀÎÀÌ ¸¸µç À½½ÄÀ» ÀÚ¸®¿¡¼ ½Ã½ÄÇØ º¼ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ¸¶Áö¸· Ŭ·¡½ºÀÎ ¼¼ ¹ø° ¼ö¾÷ÀÌ Á¾·áµÇ¸é Æä¸ÞÁ¾ ·Î°í ¾ÕÄ¡¸¶¿Í ¼ÒÇÇÅÚ ¼¿·ºÆ¼µå ¿ÍÀÎ 1º´ÀÌ Âü°¡ ±â³ä ¼±¹°·Î Á¦°øµÈ´Ù.
|
|
|
¡ã ¼ÒÇÇÅÚ ¾Ú¹è¼´õ ¼¿ï ÃÑ°ý ¼ÎÇÁ ‘¾È ¼¼½Ç µåÁ¨´À(Anne-cécile Degenne)’ |
‘ÄíÅ· Ŭ·¡½º’´Â ¼ÒÇÇÅÚ ¾Ú¹è¼´õ ¼¿ïÀÇ ÇÁ·»Ä¡ ¿©¼º ÃÑ°ý ¼ÎÇÁÀÎ ¾È ¼¼½Ç µåÁ¨´À(Anne-cécile Degenne)°¡ Á÷Á¢ ¼±Á¤ÇÑ ¸Þ´ºµé·Î ÁøÇàµÅ ¿ä¸®ÀÇ À¯·¡¿Í Ư¡À» ¼Ò°³ÇÏ¸ç ¹Ì½ÄÀÇ Áñ°Å¿òÀ» ´õÇÑ Æ¯º°ÇÑ °æÇèÀ» ¼±»çÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
Áö³1±â (3¿ù~5¿ù), 2±â ÄíÅ· Ŭ·¡½º(7¿ù~9¿ù)´Â ¼ºÈ²¸®¿¡ ¸¶¹«¸®µÆÀ¸¸ç, ȸÂ÷¸¦ °ÅµìÇÒ ¼ö·Ï Å« Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ´Ù.
¼ºÀÎ ½ÅûÀÚ¿¡ ÇÑÇØ ´©±¸³ª Âü¿© ½ÅûÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù. ÃÖ´ë 8¸í Á¤¿øº¸´Ù ½ÅûÀÚ ¼ö°¡ ÃÊ°úµÇ´Â °æ¿ì ÀÛ¼ºÇÑ Ä«Ä«¿ÀÅå ½Åû µ¿±â·Î ¼±Á¤ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. Ŭ·¡½º Âü°¡ÀÚ´Â ÃÑ 3ȸÀÇ ¼ö¾÷À» 10¿ù 27ÀÏ, 11¿ù 10ÀÏ, 11¿ù 24ÀÏ °£°ÝÀ¸·Î °úÁ¤À» À̼öÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÃÑ 3ȸ ÄíÅ· Ŭ·¡½º Âü°¡ ºñ¿ëÀº 1ÀÎ 30¸¸¿øÀ̸ç, ¹®ÀÇ´Â ‘Æä¸ÞÁ¾’À» ÅëÇØ °¡´ÉÇÏ´Ù.
|
|
|
¡ã ¼ÒÇÇÅÚ ¾Ú¹è¼´õ ¼¿ï ‘ºÎ¸£°í´º’ Áö¿ª |
‘ÇÁ·»Ä¡ ºÎÄÉ’´Â ¼ÒÇÇÅÚ ºê·£µåÀÇ ¼ºñ½º ÄÃó Áß Çϳª·Î À̸¦ ¸ðƼºê·Î ²Ù¹Î ¼ÒÇÇÅÚ ¾Ú¹è¼´õ ¼¿ï 1Ãþ À£ÄÄ ·Îºñ¿¡¼ Á¦ÀÏ ¸ÕÀú ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇØ´ç Àå¼Ò´Â ¼ÒÇÇÅÚ ¼¿ïÀÇ »ó¡ÀÎ µ¿½Ã¿¡ ¸¹Àº »ç¶÷µé¿¡°Ô ²ÙÁØÈ÷ »ç¶û¹Þ´Â Æ÷Åä ½ºÆÌ °ø°£ÀÌ´Ù.
ÀÌó·³ ¼ÒÇÇÅÚÀÇ Æ¯º°ÇÔÀ» ´ãÀº ºÎÄÉ Å¬·¡½ºÀÇ Ã¹¹ø° ¼ö¾÷ <Æĸ®Áö¾Þ ¹Ì´Ï ºÎÄÉ>´Â È£ÅÚ Ç÷θ®½ºÆ®¿Í ÇÔ²² ÇÁ¶û½º ƯÀ¯ÀÇ ¿ì¾ÆÇÔ°ú ¼¼·Ã¹Ì¸¦ °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ²ÉÀÌ Ã³À½ÀÌ¶óµµ ÃµÃµÈ÷ µû¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿øµ¥ÀÌ Å¬·¡½ºÀÌ´Ù.
¿ÀÈÄ 12½ÃºÎÅÍ ½ÃÅ© ºñ½ºÆ®·Î ‘Æä¸ÞÁ¾’¿¡¼ ÇÁ·»Ä¡ 3ÄÚ½º ·±Ä¡ ¸Þ´º¿Í ĬÅ×ÀÏ 1ÀÜÀ» ¿©À¯·Ó°Ô Áñ±ä ÈÄ ¿ÀÈÄ 2½ÃºÎÅÍ ÁøÇàµÉ Çöó¿ö Ŭ·¡½º¸¦ ÅëÇØ ÀÏ»ó ¼Ó ÀÛÀº ½°À» Á¦¾ÈÇÑ´Ù.
3ÄÚ½º ·±Ä¡´Â »þÀθӽºÄ¹°ú Å¥¾îµå ·Î¸ð, ¿£´ÙÀÌºê »ø·¯µå°¡ Æ÷ÇÔµÈ ‘Æĸ®Áö¿£´À »ø·¯µå (Parisian Salad)’, ¹ö¼¸ ¼Ò½º¿¡ Á¹ÀÎ ÇÁ¶û½º ÀüÅë ´ß¿ä¸® ‘»ç¼è¸£ ġŲ ¼ÒÅ× (Poulet sauté Chasseur)’°ú ‘¹ã°ú ¹Ù´Ò¶ó Å©·½ ºê·õ·¹ (Chestnut Vanila Crème Brûlée’)·Î ¸¶¹«¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸Þ´º°¡ ÁغñµÅ ÀÖ´Ù.
½Ä»ç ÈÄ ÁøÇàµÉ Çöó¿ö ¼ö¾÷¿¡¼´Â ÇÁ·»Ä¡ ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ÇÚµåŸÀÌµå ºÎÄɸ¦ ¸¸µç ÈÄ Æ÷Àå ´Ü°è±îÁö ¹è¿öº¸´Â ½Ã°£°ú ÇÔ²² ÀÚ½ÅÀÌ ¸¸µç ¹Ì´Ï ºÎÄɸ¦ ±â³äÀ¸·Î °¡Á®°¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÁ·»Ä¡ ºÎÄÉ Å¬·¡½º´Â ÃÖ´ë Á¤¿ø 8¸íÀ̸ç, Âü°¡ ºñ¿ëÀº 1ÀÎ 15¸¸¿øÀÌ´Ù. »çÀü ½ÅûÀº ‘Æä¸ÞÁ¾’ ³×À̹ö ¿¹¾à ¶Ç´Â À¯¼±À» ÅëÇØ °¡´ÉÇÏ´Ù.
¼ÒÇÇÅÚ ¾Ú¹è¼´õ ¼¿ï ¸¶ÄÉÆà °ü°èÀÚ´Â “ÇÁ·»Ä¡ ÄíÅ·°ú ºÎÄÉ Å¬·¡½º´Â ¼ÒÇÇÅÚ ºê·£µå ÇÁ·Î±×·¥À¸·Î ÇÁ¶û½º ¹Ì½Ä°ú ¹®È¸¦ ´©±¸³ª ÀÏ»ó ¼Ó¿¡¼ ½±°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ» ¾Ë¸®°íÀÚ ±âȹµÆ´Ù”¸ç “ÇÁ¶û½º ¹®È¸¦ ±â¹ÝÀ¸·Î ÇöÁö ¹®ÈÀÇ Æ¯¼ºÀ» ÀçÇؼ®ÇÑ ÄÃó·² ¸µÅ© (Cultural Link) °¡Ä¡¸¦ ¼±»çÇϱâ À§ÇØ ³ë·ÂÇÏ°í ÀÖÀ¸´Ï ¸¹Àº °ü½É ºÎŹÇÑ´Ù”°í ¹àÇû´Ù. |