Äڷγª19 ÀÌÈÄ K-Food°¡ Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥ Ç®¹«¿øÀÌ ¼¼°è 3´ë ¸í¹® ¿ä¸®Çб³ÀÎ ¹Ì±¹ CIA(Culinary Institute of America)¿Í ¼ÕÀâ°í µÎºÎ¸¦ ºñ·ÔÇÑ ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°°ú ½Ä¹°¼º ´ëüÀ° Á¦Ç°À» È°¿ëÇÑ Çõ½Å Á¦Ç°À» ¼±º¸À̸ç K-Food ÀüÆÄ¿¡ ³ª¼¹´Ù.
Ç®¹«¿ø(´ëÇ¥ ÀÌÈ¿À²)Àº ¼¼°è 3´ë ¿ä¸®Çб³ÀÎ ¹Ì±¹ CIA°¡ Ķ¸®Æ÷´Ï¾ÆÁÖ ³ªÆÄ ½Ã¿¡¼ ÁÖÃÖÇÑ ‘±Û·Î¹ú ½Ä¹°¼º ÁöÇâ ½ÄÇ° ½á¹Ô(Global Plant-Forward Culinary Summit)’¿¡ ¼¼°èÀûÀÎ ±â¾÷ À¯´Ï·¹¹ö¿Í ¸ÞÀÎ ÈÄ¿ø»ç·Î Âü¿©ÇØ Ç®¹«¿øÀÇ Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ½Ä¹°¼º ÁöÇâ ½ÄÇ°°ú À̸¦ È°¿ëÇÑ ±Û·Î¹ú ¿ä¸®¸¦ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¼Ò°³Çß´Ù°í 1ÀÏ ¹àÇû´Ù.
À̹ø Çà»ç´Â 4¿ù 26ÀϺÎÅÍ 28ÀÏ(¹Ì±¹ ÇöÁö½Ã°£ ±âÁØ)±îÁö Ķ¸®Æ÷´Ï¾ÆÁÖ ³ªÆÄ ½Ã¿¡ À§Ä¡ÇÑ CIA ÄÚÇÇ¾Æ Ä·ÆÛ½º¿¡¼ ¿·È´Ù. Ç®¹«¿øÀº Çà»ç ±â°£ µ¿¾È ´Ù¾çÇÑ ½Ä¹°¼º ¿ä¸®¸¦ Âü¼®Àڵ鿡°Ô Á¦°øÇÏ°í ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°À» ÁÖÁ¦·Î Åä·Ð ¹× ¿ä¸® ½Ã¿¬À» ÁøÇàÇß´Ù. ÀÌ Çà»ç¿¡¼´Â ´º¿åŸÀÓ½º°¡ ±ØÂùÇÑ ‘öÇÐÀÚ ¼ÎÇÁ’ ¹é¾ç»ç Á¤°ü½º´ÔÀÌ Ç®¹«¿ø µÎºÎ¸¦ È°¿ëÇÑ ½Ä¹°¼º ÁöÇ⠿丮¸¦ ½Ã¿¬ÇØ ÇöÁö Âü¼®ÀÚµé·ÎºÎÅÍ Å« È£ÀÀÀ» ¾ò¾ú´Ù. ¶ÇÇÑ ¹Ì±¹ ÇÑÀÎ 2¼¼ ¿ä¸® ÀÎÇ÷ç¾ð¼ ÁÖµð ÁÖ(Judy Joo)´Â Ç®¹«¿øÀÇ ½Ä¹°¼º ´ëüÀ°À» È°¿ëÇÑ °Ç° ¿ä¸® ·¹½ÃÇǸ¦ ¼±º¸¿´´Ù.
‘±Û·Î¹ú ½Ä¹°¼º ÁöÇâ ½ÄÇ° ½á¹Ô’Àº ¹Ì±¹ CIA°¡ ÁÖÃÖÇÏ´Â Áö¼Ó°¡´É ¿ä¸® ¿¬±¸ ȸÀÇü·Î ½Ä¹°¼º ÁöÇâ ½ÄÇ° °ü·Ã ¾ÆÀ̵ð¾î ¼ÒÅë ¹× ±Û·Î¹ú ±³·ùÀÇ Àå ¿ªÇÒÀ» ÇØ¿À°í ÀÖ´Ù. ¿ÃÇØ Çà»ç¿¡´Â Àü ¼¼°è 300¿© ¸íÀÇ ½ÄÇ° »ê¾÷ Àü¹®°¡ ¹× ¿ä¸® ¿¬±¸°¡, ½ÄÇ° ±â¾÷ ¹× ¾ð·Ð °ü°èÀÚ µîÀÌ Âü¼®ÇØ Áö¼Ó°¡´É ½ÄÇ°ÀÇ ¹Ì·¡¿¡ ´ëÇÑ Åä·Ð°ú ½Ä¹°¼º ÁöÇâ ½ÄÇ°À» È°¿ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸® ½Ã¿¬À» ÁøÇàÇß´Ù. Ç®¹«¿øÀº ±¹³» ½ÄÇ°±â¾÷À¸·Î´Â À¯ÀÏÇÏ°Ô Çà»ç ùÇØÀÎ 2019³âºÎÅÍ 4³â ¿¬¼Ó Âü°¡ÇØ Çѱ¹ÀÇ ½Ä¹°¼º ÁöÇâ ½ÄÇ° È®»ê¿¡ ±â¿©ÇØ ¿ÔÀ¸¸ç, ¿ÃÇØ´Â ¼¼°èÀûÀÎ ´Ù±¹Àû »ýÈ°¿ëÇ° ±â¾÷ÀÌÀÚ ÃÖ±Ù ½Ä¹°¼º ½ÄÇ° »ç¾÷À» È®´ëÇÏ°í ÀÖ´Â À¯´Ï·¹¹ö¿Í ÇÔ²² ÃÖ°í µî±ÞÀÎ ‘±×·£µå Ç÷¡Æ¼³Ñ’ ÈÄ¿ø»ç ÀÚ°ÝÀ¸·Î Çà»ç¿¡ Âü¿©Çß´Ù.
¹Ì±¹ CIA ·çÆÄ ¹ÙŸÂ÷·ª ´ëÇ¥ÀÌ»ç´Â "Äڷγª19·Î ÀÎÇØ 2³â ¸¸¿¡ ´ë¸éÀ¸·Î ÁøÇàµÇ´Â ¿ÃÇØ Çà»ç¿¡ Ç®¹«¿øÀÌ ¸ÞÀÎ ÈÄ¿ø»ç·Î ÇÔ²² ÇÏ°Ô µÇ¾î ¸Å¿ì ±â»Ú´Ù"¸ç "½Ä¹°¼º ÁöÇâ ½ÄÇ°ÀÇ Ç°Áú Çâ»ó°ú ´Ù¾ç¼º È®´ë¸¦ À§ÇÑ Ç®¹«¿øÀÇ ²÷ÀÓ¾ø´Â ³ë·Â¿¡ °æÀǸ¦ Ç¥ÇÑ´Ù”°í ¹àÇû´Ù.
Ç®¹«¿øÀº Çà»ç ±â°£ µ¿¾È Àü ¼¼°è °¢Áö¿¡¼ ¸ð¿©µç Çà»ç °ü°èÀÚµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ ½Ä¹°¼º ÁöÇâ Çõ½Å ½ÄÇ°À» ¼±º¸¿´´Ù. ¸ÕÀú 4¿ù 26ÀÏ ¿ÀÇÁ´× ¸®¼Á¼Ç¿¡¼´Â Ç®¹«¿øÀÇ ½Ä¹°¼º º¼·Î³×Á¦ ¼Ò½º·Î ¸¸µç Çѱ¹½Ä È£¶±°ú ½Ä¹°¼º ´ëüÀ° ½ºÅ×ÀÌÅ©·Î ¸¸µç ŸÄÚ ¿ä¸® ½Ã½ÄÀ» ÁøÇàÇß´Ù. 4¿ù 27ÀÏ¿¡´Â Ç®¹«¿ø µÎºÎ·Î ¸¸µç µÎºÎ ½ºÅ©·¥ºí°ú Ç®¹«¿ø ¼øµÎºÎ·Î ¸¸µç ´ç±Ù ÄÉÀÌÅ© µîÀ» Çà»ç Á¶Âù ¸Þ´º·Î Á¦°øÇÏ¿© ÇöÀå Âü¼®ÀÚµé·ÎºÎÅÍ È£ÆòÀ» ¹Þ¾Ò´Ù.
4¿ù 27ÀÏ ¿ÀÈÄ ¼¼¼Ç¿¡¼´Â CIAÀÇ °ø½Ä ÃÊûÀ» ¹Þ¾Æ Çà»ç¿¡ Âü¼®ÇÑ Á¤°ü½º´ÔÀÌ ‘Çѱ¹ ½Ä¹°¼º ÁöÇ⠿丮ÀÇ ¸À’À» ÁÖÁ¦·Î Ç®¹«¿ø µÎºÎ¿Í µÎºÎ¸éÀ» È°¿ëÇÑ ½Ä¹°¼º ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸¿´´Ù. Á¤°ü½º´ÔÀº 2017³â ³ÝÇø¯½ºÀÇ ¿ä¸® ´ÙÅ¥ ÇÁ·Î±×·¥ ‘¼ÎÇÁÀÇ Å×À̺풿¡ Ã⿬ÇØ ¼¼°èÀÎÀÇ À̸ñÀ» ²ø¾úÀ¸¸ç, ¿ÃÇØ 3¿ù¿¡´Â ¾Æ½Ã¾Æ Áö¿ª À½½Ä ¹®È¿¡ °øÇåÇÑ Àι°¿¡°Ô ÁÖ¾îÁö´Â ‘¾ÆÀÌÄÜ ¾î¿öµå ¾Æ½Ã¾Æ 2022(Icon Award Asia 2022)’¸¦ ¼ö»óÇß´Ù. ¶ÇÇÑ Á¤°ü½º´ÔÀº CIA°¡ ¼±Á¤ÇÑ ‘Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ½Ä»ç¿¡ ´ëÇØ ÅëÂû·Â°ú ¿µÇâ·ÂÀ» °®Ãá ±Û·Î¹ú 50ÀÎ’¿¡ ¼±Á¤µÇ±âµµ Çß´Ù.
4¿ù 28ÀÏ ¿ÀÀü¿¡´Â ÇÑÀÎ 2¼¼ ¿ä¸® ÀÎÇ÷ç¾ð¼ ÁÖµð ÁÖ(Judy Joo)°¡ Ç®¹«¿øUSAÀÇ ½Ä¹°¼º ÁöÇâ ½ÄÇ° ºê·£µå ‘Ç÷£Æ®½ºÆÄÀ̾îµå’ Á¦Ç°ÀÎ Åä½áºí µÎºÎ, ½Ä¹°¼º º¼·Î³×Á¦ ¹ÐÅ°Æ®, ½Ä¹°¼º ´ëüÀ° ½ºÅ×ÀÌÅ© µîÀ» È°¿ëÇØ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸¿´´Ù. ÁÖµð ÁÖ´Â ¹æ¼Û Ã⿬, Àú¼ Ãâ°£ µîÀ» ÅëÇØ ¹Ì±¹¿¡¼ ±èÄ¡ È«º¸¿¡ ¾ÕÀå¼°í ÀÖÀ¸¸ç, ·±´øÀÇ À¯¸í ·¹½ºÅä¶û ¼¿ï ¹öµå(Seoul Bird)¸¦ ¿î¿µÇÏ¸ç ¸ÞÀÎ ¼ÎÇÁ·Î È°µ¿ ÁßÀÌ´Ù. 2019³â¿¡´Â Ç®¹«¿øÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â Àλ絿 ¹ÂÁö¾ö±èÄ¡°£À» ¹æ¹®ÇØ ±èÄ¡ ´ã±×±â üÇè°ú ±èÄ¡ È«º¸ ´ÙÅ¥¸àÅ͸® ÃÔ¿µÀ» ÁøÇàÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
Ç®¹«¿øUSA Á¶±æ¼ö ´ëÇ¥´Â "±Û·Î¹ú ½Ä¹°¼º ÁöÇâ ½ÄÇ° ½á¹ÔÀº Àü ¼¼°è ½ÄÇ° ºÐ¾ß Àü¹®°¡µéÀÌ ¸ð¿© ½Ä¹°¼º½ÄÇ° »ê¾÷ÀÇ ¹Ì·¡¸¦ Àü¸ÁÇÏ°í ¿µ°¨À» °øÀ¯ÇÏ´Â ¶æ±íÀº ÀÚ¸®´Ù”¶ó¸ç “Ç®¹«¿øÀº Çѱ¹À» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ½Ä¹°¼º ÁöÇâ ½ÄÇ° ¼±µµ±â¾÷À¸·Î¼ ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°À» ´õ¿í È®»êÇÏ°í Àü ¼¼°è ½Ä¹°¼º ½ÄÇ° ½ÃÀåÀ» °ø·«ÇÒ °èȹÀÌ´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí, Ç®¹«¿øÀÇ ¹Ì±¹ ¹ýÀÎ Ç®¹«¿øUSA´Â 2021³â ½Ä¹°¼º ÁöÇâ ½ÄÇ° ºê·£µå ‘Ç÷£Æ®½ºÆÄÀ̾îµå’¸¦ ¹Ì±¹ ½ÃÀå¿¡ ·ÐĪÇÏ°í ¹Ì±¹ ½Ä¹°¼º ½ÄÇ° »ç¾÷À» º»°ÝÈÇß´Ù. Áö³ÇØ 11¿ùºÎÅÍ´Â ½Ä¹°¼º ´ëüÀ° ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ ¹Ì±¹ À£ºùǪµå ·¹½ºÅä¶û üÀÎ ¿Í¹Ù±×¸±(WaBa Grill)¿¡ ÀÔÁ¡ÇÏ°í ¹Ì±¹ ÃÖ´ë Çб³ ±Þ½Ä ¼ºñ½ºÀÎ ¸Å»çÃß¼¼Ã÷´ë ´ÙÀÌ´×(UMass Dining)°úÀÇ ÆÄÆ®³Ê½ÊÀ» ÅëÇØ ¸Å»çÃß¼¼Ã÷´ë ¾Ö¸Ó½ºÆ® Ä·ÆÛ½º¿¡ ½Ä¹°¼º ´ëüÀ°À» °ø±ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù. Ç®¹«¿øUSA´Â ¶ÇÇÑ ¿ÃÇØ 2ºÐ±âºÎÅÍ ½Ä¹°¼º ´ëüÀ°À» ºñ·ÔÇÑ ½Ä¹°¼º ÁöÇâ ½ÄÇ°À» ¾Ë¹ö½¼½º(Albertsons), º»½º(Vons), Æĺô¸®¿Â(Pavillions) µî ´ëÇü ½´ÆÛ¸¶ÄÏ Ã¼Àο¡µµ ÀÔÁ¡ÇÏ´Â µî À¯Åë ä³ÎÀ» È®´ëÇÏ°í ¹Ì±¹ ½Ä¹°¼º ½ÄÇ° ½ÃÀå °ø·«À» °¡¼ÓÈÇÏ°í ÀÖ´Ù. |