JW ¸Þ¸®¾îÆ® µ¿´ë¹® ½ºÄù¾î ¼¿ï 2Ãþ¿¡ À§Ä¡ÇÑ ´º¿å 3´ë ½ºÅ×ÀÌÅ©ÇϿ콺, ‘BLT ½ºÅ×ÀÌÅ©’´Â ´Ù°¡¿À´Â ÈÀÌÆ® µ¥ÀÌ, »ç¶ûÇÏ´Â ¿¬Àΰú ´õ¿í Ưº°ÇÑ ÈÀÌÆ® µ¥À̸¦ ±â³äÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ‘ÈÀÌÆ® µ¥ÀÌ ½ºÆä¼È µð³Ê & À̺¥Æ®’¸¦ 2021³â 3¿ù 12ÀϺÎÅÍ 14ÀϱîÁö, ´Ü 3ÀÏ µ¿¾È ¼±º¸ÀδÙ.
‘BLT ½ºÅ×ÀÌÅ©’ °íÁظí ÃÑ°ý ¼ÎÇÁ°¡ ¿ÀÁ÷ ÈÀÌÆ® µ¥ÀÌ ¸¸À» À§ÇØ ¼±º¸ÀÌ´Â ½ºÆä¼È µð³Ê´Â À£ÄÄ µå¸µÅ©¸¦ ºñ·ÔÇÑ ·Î¸Çƽ ºÐÀ§±â¸¦ ´õ¿í dz¼ºÇÏ°Ô ¿Ï¼ºÇØ ÁÙ ¾çÁúÀÇ 2ÀÎ ½ºÆä¼È ¼Î¾î¸µ ¸Þ´º·Î »ç¶ûÇÏ´Â ¿¬Àΰú ÇÔ²² ¹Ì½ÄÀÇ ±â»ÝÀ» ³ª´©¸ç ´õ¿í Ưº°ÇÑ ÈÀÌÆ® µ¥À̸¦ ±â³äÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ·Î¸Çƽ ½ºÆä¼È µð³ÊÀÌ´Ù.
ÃÑ 4ÄÚ½º·Î ±¸¼ºµÈ ½ºÆä¼È µð³Ê´Â ¡ãÀ£ÄÄ Ä¬Å×ÀÏ, ¡ã¾Æ¹ÂÁî ºÎ½´¿Í BLT ½ºÅ×ÀÌÅ©ÀÇ ½Ã±×´Ïó ¡ãÆË¿À¹ö ºê·¹µå¿Í »õ¿ì, ´ë°Ô, ¿¬¾î Ÿ¸£Å¸¸£, Á¶°³ µî ¹Ù´Ù dz¹Ì °¡µæ ´ã±ä ¡ãÄÝµå ½ÃǪµå Ç÷¡ÅÍ, ¡ã±×¸±µå ¶ø½ºÅÍ¿Í º£¾î³×Áî ¼Ò½º°¡ ¾ÖÇÇŸÀÌÀú·Î Á¦°øµÈ´Ù.
¸ÞÀÎ ¿ä¸®·Î´Â 3ÁÖ°£ °ÇÁ¶ ¼÷¼º(Dry-aged) µÇ¾î ¼Ò°í±âÀÇ Ç³ºÎÇÑ À°Áú°ú ±íÀº dz¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â USDA ÇÁ¶óÀÓ µî±ÞÀÇ ¡ãº»ÀΠ䳡µî½ÉÀÌ ¸Å½ÃµåÆ÷Å×ÀÌÅä, Çã´Ï±Û·¡ÀÌÁîµå Á¦ÁÖ ´ç±Ù, ÆĽº´Õ »ø·¯µå¿Í ÇÔ²² Á¦°øµÇ¸ç, µðÀúÆ®·Î ¡ãÇǽºÅ¸Ä¡¿À Å©¸²ºâ·¹¿Í ¹Ù´Ò¶ó ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²ÀÌ ÇÔ²² Á¦°øµÇ¾î ¿Ïº®ÇÑ ·Î¸Çƽ µð³Ê¸¦ ¿Ï¼ºÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ, 3¸¸¿ø ¶Ç´Â 6¸¸¿ø Ãß°¡ ½Ã ¡ãUSDA ÇÁ¶óÀÓ µå¶óÀÌ-¿¡ÀÌÁöµå(Dry-aged) Ƽº»½ºÅ×ÀÌÅ© ¶Ç´Â, ¡ãUSDA ÇÁ¶óÀÓ µå¶óÀÌ-¿¡ÀÌÁöµå(Dry-aged) Æ÷ÅÍÇϿ콺 ½ºÅ×ÀÌÅ© µî ¸ÞÀÎ ¿ä¸® ¼±ÅÃÀÌ °¡´ÉÇØ ±âÈ£¿¡ µû¶ó ´õ¿í Ç°°Ý °®Ãá ¸ÂÃãÇü ¼Î¾î¸µ ÄÚ½º¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷, BLT ½ºÅ×ÀÌÅ© ÀÔ±¸¿¡ ·Î¸Çƽ ÈÀÌÆ® µ¥À̸¦ ½Ç°¨ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¡ãÆ÷ÅäÁ¸ÀÌ ¸¶·ÃµÇ¾î »ç¶ûÇÏ´Â ¿¬ÀΰúÀÇ ¼ÒÁßÇÑ Ãß¾ïÀ» ´õ¿í ¿À·¡µµ·Ï °£Á÷ÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, Ưº° ¼±¹°·Î ¼ÎÇÁ°¡ Á÷Á¢ ¸¸µç ¡ãÇÁ¸®¹Ì¾ö ¼öÁ¦ ÃÊÄݸ´ 1¼¼Æ®¸¦ ÁõÁ¤ÇØ »ç¶ûÇÏ´Â ¿¬Àο¡°Ô ¸¶À½À» ÀüÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
´õºÒ¾î, Ãß÷À» ÅëÇØ JW ¸Þ¸®¾îÆ® µ¿´ë¹® ½ºÄù¾î ¼¿ï¸¸ÀÇ Â÷º°ÈµÈ °¡Ä¡¸¦ °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹«·á ÀÌ¿ë±ÇÀ» ÃÑ 8¸í¿¡°Ô ÁõÁ¤ÇÑ´Ù.
´ç÷ »óÇ°À¸·Î´Â ¡ãBLT ½ºÅ×ÀÌÅ© ·±Ä¡ ¼¼Æ® ÁÖÁß 2ÀÎ ÀÌ¿ë±Ç 1¸Å 2¸í, ´õ ¶ó¿îÁö¿¡¼ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Â ¼¼°è¿©Çà ÄܼÁÆ®ÀÇ ÇÎÅ©ºû ´ÞÄÞÇÑ µþ±â ÇÁ·Î¸ð¼Ç, ¡ã»ì·Õ µå µþ±â À§µå ¹Ùºñ ¾ÖÇÁÅÍ´« Ƽ ¼¼Æ® ÁÖÁß 2ÀÎ ÀÌ¿ë±Ç 1¸Å, ¡ã¼¿ï º£ÀÌÅ· ÄÄÆÛ´Ï, 5¸¸¿ø »ó´çÀÇ ÄÉÀÌÅ© 1°³ ¹«·á ÀÌ¿ë±Ç ¹× ¾ö¼±ÇÑ ¡ã½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎ 1º´ µîÀ» ÁõÁ¤ÇÑ´Ù.
ÀÌ¿ë °¡´É ½Ã°£Àº 3¿ù 12 – 13ÀÏ Àú³á ¿ÀÈÄ 6½ÃºÎÅÍ 10½Ã±îÁö ÀÌ¿ë °¡´ÉÇϸç, 3¿ù 14ÀÏ ÈÀÌÆ® µ¥ÀÌ ´çÀÏ, 1ºÎ ¿ÀÈÄ 5½Ã ~ ¿ÀÈÄ 7½Ã, 2ºÎ ¿ÀÈÄ 7½Ã 30ºÐ ~ ¿ÀÈÄ 9½Ã 30±îÁö 2ºÎÁ¦·Î ¿î¿µµÈ´Ù. °¡°ÝÀº ¼ºÀÎ 2ÀÎ ±âÁØ 31¸¸ 8õ¿øºÎÅÍ(10% ºÀ»ç·á ¹× 10% ¼¼±Ý Æ÷ÇÔ)ÀÌ´Ù. ÀÚ¼¼ÇÑ ¹®ÀÇ ¹× ¿¹¾àÀº BLT ½ºÅ×ÀÌÅ©(02-2276-3330)·Î ÇÏ¸é µÈ´Ù. |