뉴스탭
뉴스라이프
페어몬트 앰배서더 서울 프랑스 정통 베이커리 전문, 헤드 베이커 모건 뮐러 영입
이준문 기자  |  jun@newstap.co.kr
폰트키우기 폰트줄이기 프린트하기 메일보내기 신고하기
승인 2022.01.17  09:55:11
트위터 페이스북 미투데이 요즘 네이버 구글 msn

페어몬트 앰배서더 서울 호텔(이하 페어몬트 앰배서더 서울)이 프랑스 정통 베이커리 스페셜리스트인 모건 뮐러(Morgan Müller)를 헤드 베이커로 영입한다고 17일 밝혔다. 이번 모건 뮐러 영입으로 페어몬트 앰배서더 서울은 프렌치 본연의 베이커리를 구현하여 고객에게 더욱 풍미 있는 미식 경험을 제공할 예정이다.

   
▲ 페어몬트 앰배서더 서울 헤드 베이커 모건 뮐러

모건 뮐러 헤드 베이커는 프랑스 파리 출신으로 베이커리를 운영한 부모님으로부터 정통 베이커리 기술을 전수받았으며, 이를 바탕으로 프랑스를 포함한 다양한 국가에서의 최고급 베이커리 경력을 쌓았다. 국내에서도 유명한 곤트란 쉐리에 (Gontran Cherriea)를 포함하여 프랑스 파리에 위치한 레 델리스 당 브로아즈(Les Delices D’Ambroise), 메이슨 란데마인 베이커리 (Maison Landemaine, Joffrin) 등에서 근무했으며, 미국 로스앤젤레스 베이커리 전문 회사 미셀리나 (Michelina)의 총 주방장으로 근무하며 전 세계 트렌드를 읽으며 국제적인 경험도 보유했다.

그의 시그니처 베이커리 메뉴로는 독특한 풍미의 사워도우(Sourdough)를 발효한 천연 발효 브레드가 있으며, 그 외에도 바게트, 통밀 브레드, 호밀 브레드 등 건강한 원재료를 최대한 사용하여 빵 본연의 맛을 구현해 내는 것이 특징이다.

앞으로 페어몬트 앰배서더 서울에서 모건 뮐러는 프랑스 밀가루, 버터 등 최고급 프랑스산 원재료를 사용하여, 그의 시그니처인 천연 발효 브레드는 물론 글루텐 프리 브레드, 케토 브레드 등 건강하면서도 특색 있는 빵들을 선보일 예정이다.

모건 뮐러는 “한국의 첫 번째 페어몬트 호텔인 페어몬트 앰배서더 서울에 헤드 베이커로 합류하게 되어 기쁘며, 호텔의 식음의 모토인 하이퍼 로컬(Hyper-local)을 살려 프랑스 현지 식재료를 활용한 프랑스 본연의 베이커리를 구현할 예정이다.”라고 소감을 전했다.

한편, 페어몬트 앰배서더 서울은 아코르 그룹 내 럭셔리 브랜드 페어몬트(Fairmont)가 국내 최초로 선보인 호텔로 지난해 2월 24일 여의도 파크원 (Parc.1) 단지 내 정식 개관했다. 총 326개의 객실, 4개의 식음업장을 비롯해 연회장, 피트니스 클럽, 스파 등을 운영하고 있다.

이준문 기자의 다른기사 보기  
폰트키우기 폰트줄이기 프린트하기 메일보내기 신고하기
트위터 페이스북 미투데이 요즘 네이버 구글 msn 뒤로가기 위로가기
가장 많이 본 기사
1
운동에 빠진 MZ세대, 전문성 높인 종목별 특화 아이템 주목
2
휴페이엑스, 하이픈과 협업으로 간편 결제 사업 전개 가속
3
업그레이드 되서 돌아온 'SAPPHIRE 라데온 RX 6750 XT NITRO+ OC D6 12GB'
4
굽네, ‘요기요X배틀그라운드 모바일’ 프로모션 참여…3천원 할인
5
테팔의 업그레이드된 기술력이 적용된 '테팔 매직핸즈 스테인리스스틸 뉴 이모션 멀티 6종 세트' 출시
6
MSI, 더욱 강력한 성능의 플래그십 게이밍 PC! ‘MEG 이지스 Ti 5’ 출시
7
기가바이트 게이밍 노트북 'A5 K1 R5' 출시 및 빅스마일데이 참여
8
인텔 공인대리점 3사, “놓칠 수 없는 게이머들의 필수템” 12세대 인텔 코어 프로세서 프로모션 실시
9
소니코리아, 세계에서 가장 가벼운 프리미엄 G Master 표준 줌렌즈 ‘FE 24-70mm F2.8 GM II’ 국내 출시
10
기본기 탄탄한 시력보호 모니터 ‘ASUS VZ27EHE 시력보호 Gaming 베젤리스’
신문사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부
서울특별시 영등포구 영신로34길 10 영남빌딩 5층 504호  |  대표전화 : 070-7527-0410
등록번호 : 서울특별시 자00408  |  등록년월일 : 2013년 4월 15일
발행인 : (주)이노엠앤엠 이준문  |  편집인 : 이준문  |  청소년보호책임자 : 이준문
Copyright © 2013 뉴스탭. All rights reserved. mail to news@newstap.co.kr