Ä«±æ ÇÁ·Îƾ ±×·ì(Çѱ¹ Áö»çÀå ÇÏÁøÅÂ)ÀÇ ¼ÒÆ÷Àå Á¦Ç° ºê·£µå ‘¿¢¼¿ÄÆ(Excel Cut)’Àº Ä·ÇÎ ½ÃÁðÀ» ¸Â¾Æ ÄíÆÎ Àü¿ë Ä¿ÇÃÆÑ ½ÅÁ¦Ç°À» Ãâ½ÃÇß´Ù°í 18ÀÏ ÀüÇß´Ù.
±¹³» ÃÖ´ë À°°¡°ø¾÷ü IPC¿¡¼ »ý»êÇÏ´Â ¿¢¼¿ÄÆÀº 1ÀÎ °¡±¸¸¦ °Ü³ÉÇØ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¼Ò°í±â ¿¢¼¿ºñÇÁ¸¦ ¸Ô±â ÆíÇÏ°Ô ¼ÒºÐ Æ÷ÀåÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ±¸¸Å¿Í ¿ä¸®°¡ Æí¸®ÇØ °¡¼ººñ, ÆíÀǼºÀ» Áß½ÃÇÏ´Â ¹Ð·¹´Ï¾ó ¼¼´ë¿¡°Ô ÁÁÀº ¹ÝÀÀÀ» ¾ò°í ÀÖ´Ù.
À̹ø Ä¿ÇÃÆÑÀº ÃÖ±Ù ÈÞ°¡Ã¶À» ¾ÕµÎ°í ´Ã¾î³ª´Â Ä·ÇÎÁ·À» °Ü³ÉÇØ Àα⠽ºÅ×ÀÌÅ© ºÎÀ§¸¦ ÇÑÆÑ¿¡ 400g ÀÌ»ó¾¿ Æ÷ÀåÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. Äڷγª19 È®»êÀ¸·Î ½Å¼±½ÄÇ°ÀÇ ¿Â¶óÀÎ ÆǸŰ¡ ´ëÁßȵǴ Ãß¼¼¸¦ ¹Ý¿µÇØ ÄíÆÎ Àü¿ë ³ÃÀåÁ¦Ç°À¸·Î ±âȹµÇ¾ú´Ù. ±¹³» ÃÖ´ë À°°¡°ø ¾÷ü¿¡¼ »ý»êµÈ ¿¢¼¿ÄÆ Á¦Ç°À» ±¹³» ÃÖ´ë ÀÌÄ¿¸Ó½ºÀÎ ÄíÆÎ Àü¿ë »óÇ°À¸·Î ¼±º¸ÀÌ°Ô µÇ¾î ¼ÒºñÀÚ ¹ÝÀÀÀÌ ÁÁÀ» °ÍÀ¸·Î ¿¢¼¿ÄÆÀº ±â´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Ä¿ÇÃÆÑÀº ºÎä»ì, »ìÄ¡»ì, ô¾ÆÀÌ·Ñ µî ÀαⰡ ¸¹Àº Á¤Åë ½ºÅ×ÀÌÅ© ºÎÀ§ 3Á¾À» 400g Æ÷ÀåÇØ ÆǸÅÇÑ´Ù. ÇÔ²² °çµé¿© Áñ±â±â ÁÁÀº 䳡°ú ¸³¾ÆÀÌ ½ºÅ×ÀÌÅ©´Â 300g Æ÷Àå Á¦Ç°À¸·Î Ãâ½ÃÇß´Ù. ¿øÀ° ½ºÄÉÀÌÅ© ¿Ü¿¡µµ ´õ dzºÎÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çãºê¼ÖÆ® ½ÃÁî´× Á¦Ç°À» ÇÔ²² ¼±º¸¿© ¼ÒºñÀÚ ¼±ÅÃÀÇ ÆøÀ» ³ÐÇû´Ù.
‘¿¢¼¿ÄÆ’Àº ¶Ù¾î³ ¿ø·áÀ°°ú ¾ÈÀüÇÑ Æ÷Àå¹ýÀ¸·Î ¿ì¼öÇÑ Ç°Áú°ú À§»ýÀ» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. Çؽç(HACCP)ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº IPC¿¡¼ ¾ÈÀüÇÏ°Ô »ý»êµÇ¸ç, ¼Ò°í±âÀÇ ½Å¼±µµ À¯Áö¸¦ À§ÇÑ ‘´ÙÇÁ·¹½Ã(Dafresh)’Æ÷Àå¹ýÀ» Àû¿ëÇß´Ù. ¿ÜºÎ °ø±â¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â ¹Ì»ý¹°ÀÇ Ä§ÀÔÀ» Â÷´ÜÇÏ´Â °í±Þ Áø°ø Æ÷Àå¹ýÀ¸·Î Ä·ÇÎÀå ¾ÆÀ̽º¹Ú½º¿¡¼µµ º¸´Ù ¾ÈÀüÇÏ°Ô º¸°üÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ ÀåÁ¡ÀÌ´Ù.
¿¢¼¿ÄÆÀÇ ¿øÀ°ÀÎ ‘¿¢¼¿ºñÇÁ(Excel®)’´Â ¹Ì±¹ PIERS ¸®Æ÷Æ®¸¦ ±âÁØÀ¸·Î 4³â ¿¬¼Ó ±¹³» ¹Ì±¹»ê ¼Ò°í±â ½ÃÀå Á¡À¯À² 1À§¸¦ Â÷ÁöÇÒ Á¤µµ·Î Çѱ¹¿¡¼µµ À§»óÀ» ±»°ÇÈ÷ ÇÏ°í ÀÖ´Â ºê·£µå´Ù. ¶Ù¾î³ ¸¶ºí¸µ°ú ºÎµå·¯¿î À°Áú, dzºÎÇÑ À°Áó°ú dz¹Ì¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ¸ç ±¹³» À¯¸í ½Ä´ç°ú Àα⠽ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺¿¡¼ »ç¿ëµÇ´Â µî ¾÷°è¿¡¼ ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù.
¿¢¼¿ÄÆ °ü°èÀÚ´Â “¿©¸§ ÈÞ°¡Ã¶À» ¸Â¾Æ Ä·ÇÎÁ·ÀÌ ´Ã¸é¼ 2ÀÎ ÀÌ»ó ÇÔ²² Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â Ä¿ÇÃÆÑ ½ºÅ×ÀÌÅ© Á¦Ç°À» ¼±º¸ÀÌ°Ô µÆ´Ù”¸ç “°¡¼ººñ ÁÁÀº Ä¿ÇÃÆÑÀ¸·Î ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¼Ò°í±â ¿¢¼¿ºñÇÁ¸¦ ¿øÀ°°ú ½ÃÁî´× Á¦Ç°À¸·Î ´Ù¾çÇÏ°Ô ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ¸¹Àº Ä·ÇÎÁ·ÀÌ Ã£À» °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù”°í ¸»Çß´Ù. |