°úÀÏ°¡°ø Àü¹® ºê·£µå ‘º¹À½ÀÚ¸®(´ëÇ¥ÀÌ»ç ±èÇöÅÃ)’°¡ ‘°Ç°’°ú ‘ÀÏ»óÀÇ ¿©À¯’¸¦ ´ãÀº ±Ý¾×´ëº°, ±¸¼ºº° ´Ù¾çÇÑ Á¶ÇÕÀÇ Ãß¼®¼±¹° 28Á¾À» Ãâ½ÃÇß´Ù.
º¹À½ÀÚ¸®ÀÇ ´Ù¾çÇÑ ÀëÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ Àë ¼¼Æ® 3Á¾°ú Â÷·ù¸¦ ´ãÀº Â÷ ¼¼Æ® 10Á¾, Àë°ú Â÷¸¦ ¹Àº º¹ÇÕ ¼¼Æ® 14Á¾, º¹À½ÀÚ¸® Â÷¿¡ ÇÑ°ú¸¦ ´õÇÑ ÄÝ¶óº¸ ¼¼Æ® 1Á¾À̸ç 1~2¸¸ ¿ø ´ëÀÇ ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°ÝÀ¸·Î ºÎ´ãÀ» ÁÙ¿´´Ù. ¼±¹°¼¼Æ®´Â ¼ÕÀâÀÌ ÀÏüÇü ÆÐÅ°Áö·Î Æí¸®ÇÔÀ» ³ô¿´´Ù.
¸ÞÀÎ Á¦Ç°ÀÎ ‘º¹À½ ¼±¹°¼¼Æ® 45µµ 1È£’´Â ‘º¹À½ÀÚ¸® 45µµ °úÀÏÀë’ µþ±â, ºí·çº£¸®, »ç°ú 3Á¾À¸·Î ±¸¼ºµÆ´Ù. 45µµ °úÀÏÀëÀº º¹À½ÀÚ¸®¸¸ÀÇ ÇÁ·¹½Ã(Fresh) °ø¹ýÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ±âÁ¸ º¹À½ÀÚ¸® µþ±âÀë¿¡ ºñÇØ ´çµµ(Brix)°¡ 37% ³·°í °úÀÏ º»¿¬ÀÇ ¸À°ú Çâ, »ö, ½Ä°¨ÀÌ Ç³ºÎÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¿ø¹° ÇÔ·®À» ³ô¿© ÀÔ¾È °¡µæ ÆÛÁö´Â °úÀ°ÀÇ »óÅ ´ÞÄÞÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. »§Àº ¹°·Ð ¿ä°ÅÆ®, Å©·¡Ä¿, ¿ÍÇà µî¿¡ ÀëÀ» µë»Ò ¿Ã·Á ´Ù¾çÇÏ°Ô È°¿ë °¡´ÉÇÏ´Ù. ±ò²ûÇÑ ´Ü¸ÀÀ¸·Î ³²³à³ë¼Ò ºÎ´ã ¾øÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖ¾î ¼±¹°¿ëÀ¸·Î ¾È¼º¸ÂÃãÀÌ´Ù.
°úÀÏ·²É·ÇãºêÀÇ ÀÌ»öÀûÀÎ Á¶ÇÕÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ ¸À°ú ÇâÀÌ °¡µæ ´ã±ä ‘Ƽ·ë’µµ ¼±¹°¼¼Æ®·Î ¸¶·ÃµÆ´Ù. ‘º¹À½ ¼±¹°¼¼Æ® Ƽ·ë 3È£’´Â ²É°ú °úÀÏÀ» ºí·»µùÇÑ ‘Ƽ·ë Çöó¿ö’ 4Á¾ ¹Ì´Ï »çÀÌÁî(90§¢)¿Í °úÀÏ°ú Çãºê¸¦ ºí·»µùÇÑ ‘Ƽ·ë Çãºê’ 2Á¾(450g)À¸·Î ±¸¼ºµÆ´Ù. 6Á¾ ¸ðµÎ ¾×»óÇü Â÷Á¦Ç°À¸·Î ¿ø¾×À» ¹°¿¡ Ÿ´Â ¼Õ½¬¿î ¹æ½ÄÀ¸·Î ¸ÀÀÖ´Â À½·á¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, µðÀúÆ®¿¡µµ »ç¿ë °¡´ÉÇØ È°¿ëµµ°¡ ³ô´Ù. ź»ê¼ö³ª »ý¼ö¿¡ ¼¯Àº µÚ ¾óÀ½À» ´õÇØ ½Ã¿øÇÑ ¿¡À̵带 ¸¸µé°Å³ª, ¹Ù´Ò¶ó ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²¿¡ ¿ìÀ¯¿Í Ƽ·ëÀ» ºí·»µùÇØ ´ÞÄÞÇÑ ½¦ÀÌÅ©·Îµµ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. À½¿ë ¹ýµµ °£´ÜÇØ °£ÆíÇÏ°Ô Àü¹® Ä«Æä¿¡¼ Áñ±â´ø À½·á¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. Ƽ·ëÀº ‘Â÷¸¦ ¸¶½Ã´Â ³ª¸¸ÀÇ Èú¸µ °ø°£’À̶ó´Â Àǹ̷Π¼ÒÁßÇÑ »ç¶÷¿¡°Ô Â÷ ÇÑ ÀÜÀÇ ¿©À¯¸¦ ¼±¹°ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
º¹À½ÀÚ¸® ¿Â¶óÀÎÆÀ º¯¹ÌÈ ÆÀÀåÀº “Ãß¼®À» ¸Â¾Æ ³²³à³ë¼Ò ºÎ´ã ¾øÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°µé·Î ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ ¸¸µé¾ú´Ù”¸ç “ÀÏ»ó¿¡ ¿©À¯¸¦ ´õÇÒ ¼ö Àִ Ƽ Á¦Ç°ÀÌ Ãß°¡µÅ ´õ¿í dz¼ºÇØÁø º¹À½ÀÚ¸® Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ®·Î ¼ÒÁßÇÑ »ç¶÷¿¡°Ô °¨»çÀÇ ¸¶À½À» ÀüÇغ¸½Ã±æ ¹Ù¶õ´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
º¹À½ÀÚ¸® Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ® Àü Á¦Ç°Àº ¿Â¶óÀÎ ¼îÇθô°ú ´ëÇü¸¶Æ®, ¹éÈÁ¡, ÆíÀÇÁ¡ µî¿¡¼ ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. |