¸·¹ÙÁö ´Ê´õÀ§°¡ ±â½ÂÀ» ºÎ¸®´Â °¡¿îµ¥ ‘Äݵåºê·ç’ÀÇ ÀαⰡ ½ÄÀ» ÁÙ ¸ð¸¥´Ù. Äݵåºê·ç´Â ‘Â÷°©´Ù’¶ó´Â ¶æÀÇ Äݵå(cold)¿Í ‘¿ì·Á³»´Ù’¸¦ ÀǹÌÇÏ´Â ºê·ç(brew)ÀÇ ÇÕ¼º¾î·Î, ºÐ¼âÇÑ ¿øµÎ¸¦ »ó¿Â ¶Ç´Â Â÷°¡¿î ¹°¿¡ Àå½Ã°£ ÃßÃâÇÏ´Â Ä¿ÇǸ¦ ¸»ÇÑ´Ù. µÞ¸ÀÀÌ ±ò²ûÇÏ°í »ê¶æÇØ ½Ã¿øÇÑ ¾ÆÀ̽º Ä¿ÇÇ·Î Áñ±â±â¿¡ Á¦°ÝÀÌ´Ù.
3~4³â Àü±îÁö¸¸ Çصµ ÀϺΠĿÇÇ Àü¹®Á¡¿¡¼¸¸ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â ‘°í±Þ Ä¿ÇÇ’ÀÇ ´ë¸í»ç·Î °£ÁֵǴø Äݵåºê·ç´Â ´ëÇü Ä¿ÇÇ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁîµéÀÌ ¼Ó¼Ó ÆǸſ¡ ¶Ù¾îµé¸é¼ ´ëÁß¿¡°Ô °¡±îÀÌ ´Ù°¡¼¹´Ù. ½ºÅ¸¹÷½ºÄÚ¸®¾Æ¿¡ µû¸£¸é 2016³â óÀ½À¸·Î Äݵåºê·ç À½·á¸¦ ¼±º¸ÀÎ ÀÌ·¡, ¸Å³â 6¿ù~8¿ù ¿©¸§ ½ÃÁ𿡸¸ ÆǸŷ®ÀÌ Æò±Õ 35%°¡·® ´Ã¾î³ª¸ç ²ÙÁØÇÑ ÆǸŠ¼ºÀå·üÀ» º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. Áö³ 4¿ù ¿©¸§ ÇÑÁ¤À¸·Î Ãâ½ÃÇÑ ‘µ¹Ã¼Äݵåºê·ç’´Â 2°³¿ù ¸¸¿¡ 300¸¸ÀÜ ÆǸŸ¦ µ¹ÆÄÇÏ¸ç ¶ß°Å¿î Àα⸦ ¾ò¾î Á¤½Ä ¸Þ´º·Î äÅõDZ⵵ Çß´Ù.
¾÷°è´Â Äݵåºê·çÀÇ Àα⠿äÀÎÀ» ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °í±ÞÈµÈ ÀÔ¸À¿¡¼ ã°í ÀÖ´Ù. ¿¿¡ ÀÇÇÑ Ä¿ÇÇ Çâ ¼Õ½ÇÀÌ Àû¾î ÀÏ¹Ý ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò Ä¿ÇÇ¿¡ ºñÇØ ±íÀº dz¹Ì¿Í ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â °Á¡ÀÌ À־Ù. ƯÈ÷ ¾ÆÀ̽º Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇÑ ¼±È£°¡ ³ôÀº ±¹³» ¼ÒºñÀÚµéÀÌ Äݵåºê·ç¸¦ º¸´Ù ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¹Þ¾ÆµéÀÎ °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Äݵåºê·çÀÇ ³ôÀº Àα⿡, ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò À§ÁÖ¿´´ø ȨīÆä ½ÃÀå¿¡µµ ´Ù¾çÇÑ °ü·Ã Á¦Ç°µéÀÌ ¼Ó¼Ó µîÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÃßÃâ ¼Óµµ¿Í ³óµµ¸¦ ÃëÇâ´ë·Î ¼³Á¤ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Àü¹® ÃßÃ⠱ⱸºÎÅÍ, ÀÏȸ¿ë ¼ÒÆ÷ÀåÀ¸·Î ÆíÀǼºÀ» ³ôÀÎ Á¦Ç°±îÁö Á¾·ùµµ ´Ù¾çÇÏ´Ù.
È£ÁÖ ÇÁ¸®¹Ì¾ö °¡Àü ºê·¹ºô(Breville)Àº ÃÖ±Ù Áý¿¡¼ ½±°í ÆíÇÏ°Ô Äݵåºê·ç¿Í ÇÖºê·ç¾î °â¿ëÀ¸·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ÀüÀÚµ¿ ºê·ç¿ö ‘BDC455’¸¦ ¼±º¸¿´´Ù. BDC455´Â ÃßÃ⠽ð£, ¿Âµµ, ³óµµ µî ‘±¹Á¦½ºÆä¼ÈƼĿÇÇÇùȸ(SCA)’¿¡¼ ÁöÁ¤ÇÑ °ñµåÄÅ ±âÁØ¿¡ ºÎÇÕÇÑ È¨ ºê·ç¿ö·Î, Ä¿ÇÇ º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» »ì¸° ´Ù¾çÇÑ ºê·çÀ× Ä¿ÇÇ ¸Þ´º¸¦ Á¦°øÇÑ´Ù. BDC455ÀÇ ‘Äݵåºê·ç(COLD BREW)’ ¸ðµå¸¦ ¼±ÅÃÇϸé, Âù¹°°ú Ä¿ÇÇ ¿øµÎ¸¦ ¿À·£ ½Ã°£ µ¿¾È ÇÔ²² ´ã±×´Â ‘Àü¸ô ¼öħ¹ý’À» »ç¿ëÇØ, ºÎµå·¯¿î dz¹ÌÀÇ Äݵåºê·ç¸¦ ÃßÃâÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ħÃ⠽ð£Àº 24½Ã°£±îÁö ÃëÇâ¿¡ ¸Â°Ô Á¶ÀýÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ¼³Á¤ ½Ã°£¿¡ µû¶ó °¢±â ´Ù¸¥ ¸ÀÀÇ È¨¸ÞÀ̵å Äݵåºê·ç¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ºÅ×Àθ®½º ½ºÆ¿ ¼ÒÀçÀÇ ½á¸Ö Ä«¶óÆä´Â º¸¿Â ±â´ÉÀ» žÀçÇØ ÃßÃâµÈ Äݵåºê·çÀÇ ¿Âµµ¸¦ Àå½Ã°£ À¯ÁöÇØÁØ´Ù.
ÀÌ¿Ü¿¡µµ ‘¸¶À̺ê·ç’, ‘°ñµåÄÅ’, ’¾ÆÀ̽ºÄ¿ÇÇ’, ‘½ºÆ®·Õ’, ‘ÆнºÆ®’ µî ´Ù¾çÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö µå¸³ Ä¿ÇǸ¦ ¹öÆ° Çϳª·Î °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ºê·ç¿ö ¸Ó½Å ÃÖÃÊ·Î ½á¸ðÄÚÀÏ º¸ÀÏ·¯¿Í ÆßÇÁ¸¦ žÀçÇØ Çõ½ÅÀûÀÎ °¡º¯ÃßÃâ¹æ½ÄÀ» ½ÇÇöÇ߱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ºê·ç¿ö ‘BDC455’´Â ±ÕÀÏÇÑ ¿Âµµ¸¦ À¯Áö½ÃÄÑÁÖ´Â PID µðÁöÅÐ ¿Âµµ ½Ã½ºÅÛÀ» Àû¿ëÇØ Ä¿ÇÇ ¸ÀÀ» ±ÕÇü ÀÖ°Ô Àâ¾ÆÁØ´Ù. Á÷°üÀûÀÎ LCD µð½ºÇ÷¹ÀÌ¿Í ´ÙÀ̾ó ¹öÆ°À» Àû¿ëÇØ ¹°ÀÇ ¿Âµµ, ¼¼±â, ¼Óµµ, Ä¿ÇÇ ÃßÃ⠽à ¶äÀ» µéÀÌ´Â ‘ºí·ë ŸÀÓ’ µî ¼¼¹ÐÇÑ ºÎºÐ±îÁö °£ÆíÇÏ°Ô Á¶ÀÛÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ºê·¹ºô °ü°èÀÚ´Â “Á¦Ç°ÀÌ Ãâ½ÃµÈ Áö ÇÑ ´ÞÀÌ Ã¤ Áö³ªÁö ¾Ê¾ÒÁö¸¸, ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî Ä«ÆäÀÇ Äݵåºê·ç ¸Þ´º¸¦ Áý¿¡¼ Áñ±â·Á´Â ¼ÒºñÀÚµé·ÎºÎÅÍ ÁÁÀº ¹ÝÀÀÀ» ¾ò°í ÀÖ´Ù”¸ç, “ÁøÇÑ ¿ø¾×À¸·Î ÃßÃâµÇ´Â Äݵåºê·ç´Â ´Ù¾çÇÑ Ä¿ÇÇ ·¹½ÃÇǸ¦ ¸¸µé±â¿¡µµ Á¦°ÝÀÌ´Ù. ¹°À̳ª ¿ìÀ¯¸¦ ³Ö¾î ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ¾ÆÀ̽º Ä¿ÇÇ ¶Ç´Â ¶ó¶¼¸¦ ¸¸µé°Å³ª »ýÅ©¸²À» ¿Ã¸° ¾ÆÀν´Æä³Ê µî ȨīÆäÀÇ ¿©À¯¸¦ ¼Õ½±°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ¾î °ü·Ã Á¦Ç°À» ã´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ´õ¿í ´Ã¾î³¯ °ÍÀ¸·Î º¸Àδٔ°í ¸»Çß´Ù.
°£ÆíÇÏ°Ô ÈÞ´ëÇϸç Áñ±â±â ÁÁÀº ‘½ºÆ½Çü’ Á¦Ç°µµ ²ÙÁØÈ÷ µîÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù. ·Ôµ¥³×½½·¹ÄÚ¸®¾Æ´Â ÃÖ±Ù ‘³×½ºÄ«Æä Äݵåºê·ç ¶ó¶¼’¸¦ ¼±º¸À̸ç Äݵåºê·ç ¶óÀξ÷À» °ÈÇß´Ù. ‘³×½ºÄ«Æä Äݵåºê·ç ¶ó¶¼’´Â Áö³ÇØ Ãâ½Ã ÈÄ ÁÖ¸ñÀ» ¹ÞÀº ‘³×½ºÄ«Æä Äݵåºê·ç’ÀÇ ÈÄ¼Ó Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ÇÁ¸®¹Ì¾ö ÄÝ·Òºñ¾Æ »ê ¿øµÎ·Î ¸¸µç Äݵåºê·ç Ä¿ÇÇ¿¡ ½Å¼±ÇÑ ¿ìÀ¯¸¦ ´õÇØ ¼¶¼¼ÇÑ Ç÷η² Çâ°ú ¶ó¶¼ÀÇ ºÎµå·¯¿òÀÌ Á¶È¸¦ ÀÌ·ç¸ç ºÐ¸»ÀÌ Âù¹°¿¡ Àß ³ìµµ·Ï ¼³°èµÆ´Ù.
Ä¿ÇÇÀü¹®Á¡µéÀº Â÷º°ÈµÈ ³ëÇϿ츦 »ì¸° Äݵåºê·ç ¿ø¾×À» ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. Ä¿ÇǺóÄÚ¸®¾Æ´Â ¸ÅÀå¿¡¼ ÆǸÅÇÏ´Â Äݵåºê·ç¿Í µ¿ÀÏÇÑ ¿øµÎ¸¦ »ç¿ëÇÑ ‘Äݵåºê·ç 1L ÆÑ’À» Ãâ½ÃÇß´Ù. ¿øµÎ¸¦ ħÁö½ÄÀ¸·Î ÃßÃâÇØ Ç³ºÎÇÏ°í ±íÀº ÇâÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ÆÑ ¿·¿¡ Ä¿ÇǸ¦ µû¸¦ ¼ö ÀÖ´Â ÀÛÀº ¹ëºê¸¦ ºÎÂøÇØ ¾ß¿Ü¿¡¼µµ °£ÆíÇÏ°Ô »ç¿ë °¡´ÉÇÏ´Ù.
½ºÆä¼ÈƼ ¿Ç³À» ÀÏÀ¸Å°°í ÀÖ´Â ºí·çº¸Æ²Àº SSGǪµå¸¶ÄÏ Ã»´ãÁ¡¿¡¼ Æ˾÷½ºÅä¾î¸¦ ¿î¿µÇÏ°í Äݵåºê·ç ĵÀ» ÆǸÅÇÑ´Ù. ¾²¸® ¾ÆÇÁ¸®Ä«½º(Three Africas)ÀÇ ¹àÀº °úÀÏ Ç³¹Ì¸¦ Áö´Ñ ‘ÄÝµå ºê·ç ºê¶óÀÌÆ®(Cold Brew Bright)’, ÀÚÀ̾ðÆ® ½ºÅǽº(Giant Steps)ÀÇ ÁøÇÑ ÃÊÄݸ´ dz¹Ì¸¦ Áö´Ñ ‘ÄÝµå ºê·ç º¼µå(Cold Brew Bold)’ µî ÃÑ 2Á¾ÀÌ´Ù. |