º»°ÝÀûÀÎ ¿©¸§¿¡ Á¢¾îµé¸ç ¹«´õ¿î ³¯¾¾°¡ °è¼ÓµÇ°í ÀÖ´Ù. ÀÌó·³ ½ÀÇÏ°í ´õ¿î ¿©¸§ ³¯¾¾¿¡´Â ¿Â¸öÀ» °¨½Î´Â ´ä´äÇÑ °ø±â¿¡ ´õ¿í ÇÇ°ïÇÏ°í ÁöÄ¡¸ç ÀÚÄ© ÀÔ¸ÀÀ» Àұ⠽±´Ù.
ÀÌ¿¡ ½ÄÀ½·á¾÷°è¿¡¼´Â ¿©¸§Ã¶ ÀÔ¸ÀÀ» »óÄèÇÏ°Ô ÃæÀüÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÏ¸í ‘¸®ÇÁ·¹½Ì Ǫµå’·Î ¿©¸§ ´õÀ§ »ç³É¿¡ µ¹ÀÔÇß´Ù. ÀÔ ¾È °¡µæ »ê¶æÇÏ°Ô Ã»·®°¨À» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â ¸Þ´º·Î ÀÔ¸ÀÀ» ÀÚ±ØÇØ ¼ÒºñÀÚ Àâ±â¿¡ ³ª¼± °ÍÀÌ´Ù.
¸ÕÀú ¿Ü½Ä ºê·£µå¿¡¼´Â ºñŸ¹Î C°¡ dzºÎÇÑ ·¹¸ó, Å丶Åä µîÀÇ °úÀÏÀ» È°¿ëÇϰųª °¡º¿î ¸ÀÀÇ µå·¹½ÌÀ» °çµéÀÎ ½Å¸Þ´º¸¦ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù.
±¹³» F&B Àü¹® ±â¾÷ ‘¿¡·º½º¿¡ÇÁ¾Øºñ(ELX F&B, ´ëÇ¥ÀÌ»ç °û±âÈÆ)’¿¡¼ ¿î¿µÇÏ´Â ÀϺ» °¡Á¤½Ä ·¹½ºÅä¶û ‘ÈÄ¿ÍÈÄ¿Í(HUWA HUWA)’¿¡¼´Â »óÅÇÑ ·¹¸ó°ú Å丶Å並 È°¿ëÇÑ ¼Ò¹Ù¿Í ¼Ü¹ä ¸Þ´º¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
¸ÕÀú ¼Ò¹Ù ¸Þ´º·Î´Â ³Ã¼Ò¹Ù À§¿¡ ½½¶óÀ̽ºÇÑ ·¹¸óÀ» ²Éó·³ ÆîÃÄ ¿Ã·Á ¿Ï¼ºÇÑ ‘·¹¸ó Çϳª ¼Ò¹Ù’¿Í Å丶Å並 º¹ºÐÀÚ¿Í ÈÀÌÆ®¿ÍÀο¡ Àç¿ö ¸¸µç ¼Ò½º¿¡ ¸éÀ» °çµé¿© ¸Ô´Â ‘º¹ºÐÀÚ Å丶Åä ¼Ò¹Ù’¸¦ ¼±º¸ÀδÙ. ºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇÑ ·¹¸ó°ú Å丶Å並 È°¿ëÇÑ ÀÌ»ö ¼Ò¹Ù·Î, ƯÀ¯ÀÇ »óÅÇÔÀ» ±×´ë·Î »ì¸° °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
‘¿¬¾î¼Òº¸·Î ¿À»ö ¼Ü¹ä’Àº °« ÁöÀº ¼Ü¹ä À§¿¡ ¿¬¾î »ì°ú ´Þ°¿Áö´Ü, ¿ÀÀÌ, Âü³ª¹°, ´Ù½Ã¸¶ ÅäÇÎÀ» ¿Ã¸®°í ·¹¸ó ÂêÀ¯ ¼Ò½º¸¦ °çµé¿© ¸Ô´Â ¼Ü¹ä ¸Þ´º´Ù. ÈÄ¿ÍÈÄ¿Í Æ¯Á¦ ·¹¸ó ÂêÀ¯ ¼Ò½º¸¦ ÅëÇØ ´õ¿î ³¯¾¾¿¡µµ ºÎ´ã ¾ø´Â »ê¶æÇÑ ¸ÀÀÇ ¼Ü¹äÀ» ¿Ï¼ºÇß´Ù.
CJǪµåºôÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â ´õÇ÷¹À̽º°¡ ‘±× ÇØ ¿©¸§, ¹Ð¶ó³ë’¶ó´Â ÄܼÁÆ®·Î Ãâ½ÃÇÑ 6¿ù ½Å¸Þ´º ¿ª½Ã »óÅÇÑ ¸ÀÀ» °Á¶Çß´Ù. ´ëÇ¥¸Þ´ºÀÎ ‘²¿¶Ê·¹µû’(Cotoletta)´Â ¹Ð¶ó³ë dzÀÇ Æ÷Å© ĿƲ¸´À¸·Î ·ç²Ã¶ó¿Í »óÅÇÑ ¹ß»ç¹Í µå·¹½ÌÀ» °çµé¿© Á¦°øÇÑ´Ù.
‘ÇÁ·Î½´Åä ·¹¸ó Å©¸² ºüºüµ¨·¹’´Â µÎ²®°í ³ÐÀûÇÑ ºüºüµ¨·¹ ¸é°ú ¾Æ»èÇÑ ½Ä°¨ÀÇ ¾Æ½ºÆĶó°Å½º, ÀÌÅ»¸®¾Æ ÇÜ ÇÁ·Î½´Åä°¡ ·¹¸ó Å©¸²¼Ò½º¿¡ Çѵ¥ ¾î¿ì·¯Áø ÆĽºÅ¸ ¸Þ´º´Ù. »óÅÇÑ ·¹¸ó ÇâÀ¸·Î ÀÔ¸ÀÀ» ÇѲ¯ ²ø¾î¿Ã¸®°íÀÚ Çß´Ù.
ÆÄÆÄÁ¸½º°¡ ÀÌ´Þ ÃÊ Ãâ½ÃÇÑ ‘°¨¹Ù½º ÇÇÀÚ’´Â ½ºÆäÀÎ ´ëÇ¥ ¿ä¸®ÀÎ °¨¹Ù½º¸¦ ÇÇÀÚ¿¡ Á¢¸ñÇÑ ½Å¸Þ´º´Ù. ÅëÅëÇÑ »õ¿ì¿¡ ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ°ú °¥¸¯ ÈÄ·¹ÀÌÅ©, »óÅÇÑ Å丶Åä¿Í ·¹¸óÀ» ÅäÇÎÀ¸·Î ¿Ã·È´Ù. ÅäÇÎÀ¸·Î ¿Ã·ÁÁø ·¹¸ó ½½¶óÀ̽º¸¦ °¡º±°Ô ÁóÀ» ³»¾î »õ¿ì À§¿¡ »Ñ·Á ¸ÔÀ¸¸é ÇÑÃþ »óÅÇÑ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
Ä«Æä ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî¿¡¼µµ »óÅÇÑ °úÀÏÀ» µë»Ò ³Ö¾î û·®°¨À» ¾Õ¼¼¿î ¾ÆÀ̽º ¸Þ´º¸¦ Ãâ½ÃÇÏ¸ç ¿©¸§ äºñ¿¡ ³ª¼¹´Ù.
¹è½ºÅ²¶óºó½º´Â 6¿ù ÀÌ´ÞÀÇ ¸ÀÀ¸·Î ‘ºí·¢ ¼Ò¸£º£’¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù. ‘ºí·¢ ¼Ò¸£º£’´Â ·¹¸ó ¶óÀÓ¸À ¼Ò¸£º£(Sorbet, ¾ó¸° °úÀÏ·Î ¸¸µç µðÀúÆ® ÀÏÁ¾) ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²À¸·Î, û·®ÇÑ ·¹¸ó ¶óÀÓÀÇ ¸À°ú ½Ã¿øÇÏ°í °¡º¿î ¼Ò¸£º£ ƯÀ¯ÀÇ ½Ä°¨À» °Á¶Çß´Ù. ¿©±â¿¡ °íÁ¤°ü³äÀ» ±ú´Â °ËÀº»ö Ä÷¯°¡ ¹ÝÀü ¸Å·ÂÀ» ¼±»çÇÑ´Ù.
ÇÒ¸®½ºÄ¿ÇÇ°¡ ¿©¸§À» ¸Â¾Æ ¼±º¸ÀÎ ¾ÆÀ̽º ºí·»µðµåÀ½·á 3Á¾Àº »óÅÇÑ Á¦Ã¶°úÀÏÀ» ÇÑ ÀÜ¿¡ ´ã¾Æ³» ½Å¼±ÇÑ ¿¡³ÊÁö¿Í È°·ÂÀ» ÁÖ´Â ¸Þ´º·Î ±¸¼ºµÆ´Ù. ‘¼ö¹Ú Å°À§ ½º¹«µð’´Â »õÄÞÇÑ Å°À§ ´ÙÀ̽º °úÀ°À» ÇÏ´Ü¿¡ ±ò°í ¼ö¹ÚÀ» ÂøÁóÇØ ¸¸µç À½·á¸¦ ¾ñ¾î ½Ã¿øÇÏ°Ô Áñ±â±â ÁÁ´Ù.
‘ÇÇÄ¡ µþ±â Å©·¯½¬’´Â º¹¼þ¾Æ¿Í µþ±â °úÀ°ÀÌ Á¶È·Ó°Ô ¾î¿ì·¯Áö´Â À½·á·Î, »óÅÇÔ°ú ´ÞÄÞÇÔÀ» Çѹø¿¡ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ‘´õºíº£¸® ½ºÆÄŬ¸µ’Àº »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ ºí·çº£¸®¿Í µþ±â °úÀ°ÀÌ µé¾î°¡ ÀÔ¾È °¡µæ »óÅÇÔÀ» ÁØ´Ù.
ÇÑ ¾÷°è °ü°èÀÚ¿¡ µû¸£¸é “³¯¾¾°¡ ´õ¿öÁú¼ö·Ï ¹«°Ì°í ³ìÁøÇÑ ¸À º¸´Ù´Â »óÅÇÏ°í û·®ÇÑ ¸ÀÀÇ ¸Þ´º°¡ Àα┶ó¸ç, “¿Ã ¿©¸§ ¿ª½Ã ·¹¸ó, Å丶Åä µîÀÇ Àç·á¸¦ È°¿ëÇØ ÀÔ¾ÈÀ» »óÄèÇÏ°Ô ÇØÁÖ´Â ‘¸®ÇÁ·¹½Ì Ǫµå’°¡ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ³ôÀº È£ÀÀÀ» ¾ò°í ÀÖ´Â Ãß¼¼”¶ó°í ÀüÇß´Ù. |