º»°ÝÀûÀÎ ÈÞ°¡Ã¶À» ¸Â¾Æ »ê°ú °è°îÀ¸·Î Ä·ÇÎÀ» ¶°³ª´Â »ç¶÷ÀÌ ´Ã°í ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ‘¼ÒÈ®Çà’ (¼Ò¹ÚÇÏÁö¸¸ È®½ÇÇÑ Çູ) Æ®·»µå°¡ È®»êµÇ¸é¼ µµ½É¿¡¼ Ä·ÇÎÀ» Áñ±â´Â ‘½ÃƼ Ä·ÇÎÁ·’µµ Áõ°¡¼¼´Ù.
Ä·Çξƿôµµ¾îÁøÈï¿øÀÌ ¼öÇàÇÑ Ä·Çλê¾÷ÇöȲ Åë°èÁ¶»ç °á°ú¿¡ µû¸£¸é ±¹³» Ä·Çλê¾÷ ±Ô¸ð´Â 2016³â ¾à 1Á¶ 5õ¾ï ¿ø¿¡ À̸£¸ç, Ä·ÇÎÀα¸µµ 310¸¸ ¸í ¼±¿¡ À̸£´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ÀÌó·³ Ä·ÇÎ ½ÃÀåÀÇ ¼ºÀå°ú ´õºÒ¾î º»°ÝÀûÀÎ ÈÞ°¡Ã¶À» ¸Â¾Æ ½ÄÇ°À¯Åë¾÷°èµµ °ü·Ã ½ÃÀåÀ» °ø·«ÇÑ Á¦Ç°À» ÀÕ´Þ¾Æ Ãâ½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù. À½½ÄÀÌ ¶Ç ÇϳªÀÇ Áñ°Å¿òÀÎ Ä·Çο¡¼ º¸´Ù Æí¸®ÇÏ°í °£ÆíÇÏ°Ô À½½ÄÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¾÷üµéÀÌ Àü¿ë ÆÐÅ°Áö¸¦ ¸¶·ÃÇϰųª Ä·ÇÎÀåÀ¸·Î Á÷Á¢ ¹è¼ÛÇØÁÖ´Â µî Ä·ÇÎÁ·À» °Ü³ÉÇÑ ´Ù¾çÇÑ ¼ºñ½ºµéÀ» ¼±º¸ÀÌ¸é¼ ¼ö¿äµµ Áõ°¡ÇÏ´Â Ãß¼¼´Ù.
ÀÌÁ¦ Ä·ÇÎÀå¿¡¼ µÅÁö°í±â °ªÀ¸·Î ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¼Ò°í±â¸¦... ǪµåÀå ‘¾Þ°Å½º ÇÁ¶óÀ̵å’
Ä·Çο¡¼ ºüÁú ¼ö ¾ø´Â À½½ÄÀº ¹Ù·Î °í±â´Ù. Çѱ¹À°·ùÀ¯Åë¼öÃâÇùȸ¿¡ µû¸£¸é Ä·ÇÎÀÌ ¸ô¸®´Â 5~8¿ù ±¸ÀÌ¿ë ¼Ò°í±â ÆǸŷ®Àº 2012³â ÀÌÈÄ ²ÙÁØÇÑ Áõ°¡¼¼¸¦ º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. Ä·Çο¡¼ ¼Ò°í±â ¼ö¿ä°¡ Áõ°¡ÇÔ¿¡ µû¶ó Ä·Çο丮 Àü¹® ¿Â¶óÀÎ ¼îÇθô ‘ǪµåÀå(http://www.foodjang.com/)’Àº ¶Ù¾î³ °¡¼ººñ¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¼Ò°í±â¸¦ Ä·ÇÎÀå¿¡¼ Æí¸®ÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï, ¼Ò¸ñµî½É(ô¾ÆÀÌ·Ñ) À» ºñ·ÔÇØ Ä¡¸¶»ì°ú Â÷µ¹¹ÚÀÌ µî Ä·ÇÎÁ·¿¡°Ô ÀαâÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ ºÎÀ§ÀÇ ¼Ò°í±â Á¦Ç°À» ÆǸÅÇÑ´Ù. ¼¿ï ±Ù±³ ¹× °¿øµµ Áö¿ªÀÇ Ä·ÇÎÀå, Ææ¼Ç µîÀ¸·Î´Â Á÷Á¢ ¹è¼ÛÇØÁØ´Ù. Ä·ÇÎÀ̳ª ¿©Çà Ãâ¹ß ÇÏ·ç Àü ÁÖ¹®À» ÇÏ¸é ´çÀÏ ¹ã ȤÀº ÀÍÀÏ ¿ÀÀü 7½Ã±îÁö Áý ¾ÕÀ¸·Î ¹è¼ÛÇØÁÖ´Â ‘¸ð´× ¹è¼Û’ ¼ºñ½ºµµ ½Ç½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù.
‘ǪµåÀå’¿¡¼´Â Ä·ÇÎÁ·À» À§ÇØ ¶Ù¾î³ °¡¼ººñ¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ¹Ì±¹»ê ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¼Ò°í±â¸¦ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷, Àü¹Ì ¼Ò°í±âÀÇ »óÀ§ 3% ¹Ì¸¸¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ÇÁ¶óÀÓ µî±Þ, »óÀ§ ¾à 15~20%¿¡ ÇØ´çÇϴ žÃÊÀ̽º µî±ÞÀ» ¾ö¼±ÇÑ ¼Ò°í±â ºê·£µå `¾Þ°Å½º ÇÁ¶óÀ̵å(Angus Pride)’ Á¦Ç°ÀÌ Àαâ´Ù. ‘¾Þ°Å½ºÇÁ¶óÀ̵咴 ºí·¢¾Þ°Å½º ÃàÁ¾ÀÇ ¿ì¼öÇÑ À°Áú¿¡ ¿¢¼¿(Excel®) °íÀ¯ÀÇ °úÇÐÀûÀÌ°í ü°èÀûÀÎ ½Ã½ºÅÛ°ú ¾Þ°Å½º(Angus) ÇÁ·Î±×·¥ÀÌ ´õÇØÁ® ±íÀº dz¹Ì¿Í dzºÎÇÑ À°Áó, ÃÖ»óÀÇ À°ÁúÀ» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. ¹Ì±¹ ³ó¹«¼º(USDA)ÀÇ ¾ö°ÝÇÑ ±âÁØÀ» Àû¿ëÇØ ¸¶ºí¸µ, À°·®, À°Áú, À°»ö ¹× ¿¬·É µî ´Ù¾çÇÑ ºÎ¹®¿¡¼ ¼±º°µÈ ž ÃÊÀ̽º ºí·¢¾Þ°Å½º »ý¿ì·Î¸¸ °ø±ÞµÈ´Ù. Ä·ÇÎÀå¿¡¼ µÅÁö°í±â ¹ÙºñÅ¥¸¦ Áñ±â´Â °¡°Ý¿¡ ½ºÅ×ÀÌÅ©¿Í °°Àº °í±Þ ¼Ò°í±â ±¸À̸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ¾î Ä·ÇÎÁ·µé¿¡°Ô Àα⸦ ÇѸö¿¡ ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
¹ÙºñÅ¥¿¡ ÇÊ¿äÇÑ À½½ÄÀ» Çѹø¿¡! ºñºñÅ¥ 'BBQ ¹Ùº£Å¥ 2ÀÎ ¼¼Æ®'
BBQ°¡ ¿î¿µÇÏ´Â Ä·ÇÎǪµå ¿Â¶óÀÎ °ø½Ä ¼îÇθô ’ºñºñÅ¥¸ô(http://mallbbq.co.kr)µµ Ä·ÇÎÁ·À» À§ÇÑ ´Ù¾çÇÑ ¹ÙºñÅ¥ ¸Þ´º¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù. ´ß°í±â »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó »ï°ã»ì ¸ñ»ì ÆÐÅ°Áö¿Í Ä·ÇÎÀå¿¡¼ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¹ä°ú °£Æí½Ä, Ä·ÇÎ ½Ä±â·ù Á¦Ç°µµ Ãâ½ÃÇØ º¸´Ù Æí¸®ÇÏ°Ô Ä·ÇÎÀå¿¡¼ À½½ÄÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ°Ô Çß´Ù. ƯÈ÷, Ä·ÇÎÀå ¹è¼Û ¼ºñ½º¸¦ Á¦°ø, ºñºñÅ¥¸ô¿¡¼ ¿Â¶óÀÎÀ¸·Î ÁÖ¹®¸¸ÇÏ¸é ¹è¼Ûºñ ¾øÀÌ Àü±¹ ¾îµð¼³ª Ä·ÇÎÀ½½ÄÀ» ¹è´Þ ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ ÀåÁ¡ÀÌ´Ù.
À̹ø ¿©¸§ Ä·ÇÎÁ·À» °Ü³ÉÇØ Ãâ½ÃÇÑ 'BBQ ¹Ùº£Å¥ 2ÀÎ ¼¼Æ®'´Â »ï°ã»ì°ú ¸ñ»ì °¢°¢ 200g¾¿À¸·Î ±¸¼ºµÆ´Ù. ¸ÅÄÞÇÑ ¸ÀÀÇ Ã»¾ç ¼Ò½ÃÁö¿Í ¸ðµë ½Óä¼Ò 7Á¾(Àû»óÃß·²¢ÀÙ·¾ç¼ÛÀ̹ö¼¸·°íÃß·¸¶´Ã·ÆÄä)°ú ¼Ò½º 2Á¾(½ÓÀå·ÆÄä¼Ò½º)°¡ ÇÔ²² Æ÷ÀåµÇ¾î ÀÖ´Ù.
¿ë±â ±×´ë·Î Áï¼®¿¡¼ ¹Ù·Î ²ú¿© ¸Ô´Â ¾î¹¬ÅÁ! »ïÁø¾î¹¬ ‘Ä·ÇÎ ¾î¹¬ÅÁ’
»ïÁø¾î¹¬Àº Ä·ÇÎÀå¿¡¼ ¹°°ú °¡¿µµ±¸¸¸ ÀÖÀ¸¸é ¶ß²öÇÑ ¾î¹¬ÅÁÀ» Áï¼®¿¡¼ ²÷¿© ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ‘Ä·ÇÎ ¾î¹¬ÅÁ’À» ¼±º¸¿´´Ù. ¾î¹¬°ú ÅÁ¼Ò½º, °Ç´õ±â ½ºÇÁ°¡ ¿ë±â¿Í ÇÔ²² Æ÷ÀåµÇ¾î ÀÖ¾î ¹°¸¸ ºÎ¾î °¡¿ÇÏ¸é ¼Õ½±°Ô ¿ä¸®°¡ ¿Ï¼ºµÈ´Ù. ¿ë±â ° ²ú¿©µµ À¯ÇØÇÏÁö ¾ÊÀº ģȯ°æ ¿ë±â¸¦ »ç¿ëÇØ ¾ÈÀüÇÏ¸ç ¼³°ÅÁö¿Í °°Àº µÞ󸮸¦ µû·Î ÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ µÇ¹Ç·Î Æí¸®ÇÏ´Ù.
Ä·ÇξÅÁÀº Â̱êÇÔÀ» À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¾î¹¬À» °³º° Áø°ø Æ÷ÀåÇßÀ¸¸ç ÀÚü °³¹ßÇÑ ÅÁ ¼Ò½º¿Í °Ç´õ±â ½ºÇÁ·Î ÁøÇÑ ¸ÀÀ» ´õÇß´Ù. ¼øÇÑ ¸À°ú ¸Å¿î ¸À Áß¿¡¼ ±âÈ£¿¡ ¸Â°Ô ¼±ÅÃÇÏ¸é µÈ´Ù. »ïÁø¾î¹¬ ¿Â¶óÀθô¿¡¼ ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ǪµåÀå¿¡¼ Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ´Â ¼Ò°í±â ºê·£µå ‘¿¢¼¿(Excel)’ °ü°èÀÚ´Â ”Ä·ÇÎÁ· Áõ°¡¿Í ÇÔ²² Ä·ÇÎ ¹®È ¼öÁØÀÌ ³ô¾ÆÁö¸é¼ Ä·ÇÎÀ» º¸´Ù Ưº°ÇÏ°í Æí¸®ÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¼ºñ½º ¼ö¿ä°¡ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù”¸ç “Ä·ÇÎÀå¿¡¼µµ ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°Ý¿¡ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¼Ò°í±â¸¦ Áñ±â·Á´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ Áõ°¡ÇÏ¸é¼ ÈÞ°¡Ã¶À» ¸Â¾Æ ±¸ÀÌ¿ë Á¦Ç° ¼ö¿ä°¡ Áõ´ëµÇ°í ÀÖ´Â Ãß¼¼´Ù”¶ó°í ÀüÇß´Ù. |