½Å¼¼°èÁ¶¼±È£ÅÚÀÌ »õ·Î¿î µ¶ÀÚ ºê·£µå ºÎƼũ È£ÅÚ ·¹½ºÄÉÀÌÇÁ(L'Escape) È£ÅÚÀ» ¿À´Â 19ÀÏ ±×·£µå ¿ÀÇ ÇÑ´Ù.
½Å¼¼°èÁ¶¼±È£ÅÚ¿¡¼ ù ¼±À» º¸ÀÌ´Â ·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚÀº ¼¿ï Áß±¸ Åð°è·ÎÀÇ ½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ º»Á¡ ¿·¿¡ ÀÚ¸®ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ÇÁ¶û½º Æĸ®¸¦ ¸ðƼºê·Î ±¸ÇöÇÑ ±¹³» ÃÖÃÊÀÇ ¾î¹Ý ÇÁ·»Ä¡ ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ºÎƼũ È£ÅÚÀÌ´Ù.
È£ÅÚ¸í ·¹½ºÄÉÀÌÇÁ(L'Escape)´Â ÇÁ¶û½º¾î Á¤°ü»ç '¸£(Le)'¿Í 'Å»Ãâ'À» ÀǹÌÇÏ´Â 'À̽ºÄÉÀÌÇÁ(Escape)'ÀÇ ÇÕ¼º¾î·Î, 'ÀÏ»óÀ¸·ÎºÎÅÍÀÇ ´ÞÄÞÇÑ Å»Ãâ'À» ²Þ²Ù´Â °í°´À» À§ÇØ Áö±Ý±îÁö ±¹³»¿¡¼ °æÇèÇÒ ¼ö ¾ø¾ú´ø Â÷º°ÈµÈ ÄܼÁÆ®¿Í ·Î¸ÇƽÇÑ ºÐÀ§±â¸¦ ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚÀÇ ±è¹ü¼ö ÃÑÁö¹èÀÎÀº "·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚÀº ½Ã°£ÀÌ Èê·¯µµ º¯ÇÏÁö ¾Ê´Â Ŭ·¡½ÄÇÑ ¸Ú°ú °¨¼ºÀ» À¯ÁöÇÏÁö¸¸ ÄÜÅÙÃ÷ ¸é¿¡¼´Â ´Ù¾çÇÑ Æ®·»µå¸¦ °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏ Å¥·¹ÀÌ¼Ç Ç÷§ÆûÀ¸·Î ¿î¿µÇÒ °èȹ"À̶ó¸ç "·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚÀº ¾÷°è¿¡¼ °¡Àå Æ®·»µðÇÑ Àü¼¼°èÀÇ ´Ù¾çÇÑ ÆÄÆ®³Ê½º¿Í Çù¾÷ÇÏ´Â °Á¡ÀÌ ÀÖ´Â ¸¸Å ¸ðµç ÆÄÆ®³Ê½ºµéÀÌ ¹æÇÑÇØ ·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚÀÇ ¿ÀÇÂÀ» ÇÔ²² ÃàÇÏÇÏ°í ºê·£µå¸¦ ¼Ò°³ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ±â»Ú°í ¿µ±¤½º·´´Ù"°í ¼Ò°¨À» ¹àÇû´Ù.
ºÎƼũ È£ÅÚ ÀÎÅ׸®¾îÀÇ ´ë°¡ÀÎ ÀÚÅ© °¡¸£½Ã¾Æ(Jacques Garcia)°¡ ¼³°èÇÑ ·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚÀÇ °´½ÇÀº 19¼¼±â ±ÍÁ· »çȸÀÇ ¿µ°¨À» ¹ÞÀº °¨°¢ÀûÀÎ ³»ºÎ ÀÎÅ׸®¾î°¡ ÀλóÀûÀÌ´Ù.
·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚÀº Áö»ó 25Ãþ ±Ô¸ð·Î ½ºÀ§Æ® °´½Ç 6ŸÀÔ(¾ÆƲ¸®¿¡ ½ºÀ§Æ®, ÇÁ¸®¹Ì¿¡ ½ºÀ§Æ®, ÄÚ³Ê ½ºÀ§Æ®, ·Î¾â ½ºÀ§Æ®, ÇÁ·¹Áöµ§¼È ½ºÀ§Æ®, ·¹½ºÄÉÀÌÇÁ ½ºÀ§Æ®)°ú µð·°½º °´½Ç 4ŸÀÔ(¹Ì´Ï, ¾Æ¸ð¸£, ½ÃÅ©·¹, ¾ÆƲ¸®¿¡)À¸·Î ÃÑ 204°³ÀÇ °´½Ç·Î ¿î¿µÇϸç ÀÌ Áß ½ºÀ§Æ®·ëÀº 80°³·Î Àüü °´½Ç Áß ¾à 40%ÀÇ ³ôÀº ºñÁßÀ» Â÷ÁöÇÑ´Ù.
·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚÀÇ ¸ðµç °´½ÇÀº ºÎƼũ È£ÅÚ µðÀÚÀÎÀÇ ¿ì¾ÆÇÏ°í °ídz½º·¯¿î ÇÁ·»Ä¡ ¹«µå°¡ µ¸º¸ÀδÙ.
°¢ °´½Ç¸¶´Ù ÆÐÅÏÀÌ ´Ù¸¥ °í±Þ ½ÇÅ© ÀÚ¼ö º®Áö¿Í ³·Àº Á¶µµÀÇ Á¶¸í, Çöó¿ö ¹®¾çÀÇ Ä³³ëÇÇ Àå½Ä, ¾ØƼũÇÑ °¡±¸°¡ Á¶È·Ó°Ô ¹èÄ¡µÇ¾î °ø°£ ÀÚüÀÇ È·ÁÇÏ°í ÇÁ¶óÀ̺ñÆ®ÇÑ ¸Å·Â¿¡ ÁýÁßÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù. ħ±¸´Â °í±Þ½º·¯¿î ÇÁ·»Ä¡ ¹«µå¸¦ ´õÇÏ´Â ¿¡À̽º Ç츮Ã÷ ¸ÅÆ®¸®½º¿Í ÁÙ¸®¾Æ ºñÀÇ ÇÁ¸®¹Ì¾ö º£µùÀ¸·Î ±¸¼ºµÆÀ¸¸ç ¿å½Ç ¾î¸Þ´ÏƼ´Â Áø±ÍÇÑ Ãµ¿¬ ¿ø·á¸¸À» »ç¿ëÇÏ¿© ±í°í dzºÎÇÑ ½ÃÆ®·¯½º ÇâÀ» âÁ¶ÇÏ´Â ÇÁ¶û½º ´ÏÄ¡ ÆÛǾ ÇϿ콺 ¾ÆƲ¸®¿¡ ÄÚ·ÕÀÌ Âü¿©Çß´Ù. ¶Ç, ½ºÀ§Æ® ·ë¿¡´Â ·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚÀÇ ¾ÆÀ̵§Æ¼Æ¼¿Í °³¼ºÀ» ÇÑ´«¿¡ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¸®Å×ÀÏ Á¦Ç°µµ ºñÄ¡ÇØ Åõ¼÷ °í°´¿¡°Ô Àç¹Ì¸¦ ¼±»çÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
ÀÚÅ© °¡¸£½Ã¾Æ ½ºÆ©µð¿À ÇÁ·ÎÁ§Æ® ¼ö¼® ¸Å´ÏÀú Áö¾Æµå °íºê¸±(Ziad Ghobril)Àº “¼¿ïÀº ¹®ÈÀûÀ¸·Î ¼º¼÷ÇÑ µµ½ÃÀÎ ¸¸Å ÇÁ·»Ä¡ Á¤Ã븦 ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â °ø°£À» ²Þ²ã¿Ô´Ù”¸ç "·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚ ¾È¿¡¼ ¼¿ïÀÇ °í°´µéÀº ¹°·Ð Àü ¼¼°è ¿©ÇàÀÚµé°ú ÇÔ²² ¼ÒÅëÇÏ´Â °ø°£ÀÌ µÉ °Í” À̶ó°í ¼Ò°¨À» ¹àÇû´Ù.
F&B ¾÷ÀåÀº Ưº°ÇÑ ¹Ì°¢ °æÇèÀ» ¼±»çÇϱâ À§ÇØ Àü ¼¼°èÀÇ Æ®·»µðÇÑ Å©¸®¿¡ÀÌƼºê ÆÄÆ®³Ê½º¿ÍÀÇ Çù¾÷À¸·Î ¿î¿µµÈ´Ù.
¸ÕÀú, 6Ãþ¿¡ ¸¶·ÃµÈ ¸ÞÀÎ Á߽ĴçÀÎ 'ÆÈ·¹µå ½Å(Palais de Chine)'¿¡¼´Â È«Äá ÃÖ°íÀÇ ¸ð´ø Â÷ÀÌ´ÏÁî ·¹½ºÅä¶û '¸ðÆ® 32(Mott 32)'ÀÇ ³ëÇÏ¿ì¿Í öÇÐÀ» ´ãÀº ½Ã±×´Ïó ¸Þ´ºµéÀ» ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. ±âÁ¸ È£ÅÚ Á߽ĴçÀÇ Ç¥ÁØÈµÈ ¸Þ´º¿Í ¼ºñ½º¸¦ ¶Ù¾î³Ñ¾î ´Ù¾çÇÑ ±¤µÕ½Ä Áᫎ ¸Þ´º¸¦ ±×´ë·Î ¸Àº¼ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç Àü ¼¼°è ¹Ì½Ä°¡µé·ÎºÎÅÍ ¶ß°Å¿î È£ÀÀÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Â '¸ðÆ® 32'ÀÇ ´ëÇ¥¸Þ´º µõ¼¶°ú º£ÀÌ¡´öÀ» ½Ã±×´Ïó ¸Þ´º·Î Á¦°øÇÑ´Ù. ½Ã±×´Ïó ¸Þ´ºÀÇ °¡°Ý´ë´Â µõ¼¶ 1¸¸ 3000¿øºÎÅÍ, º£ÀÌ¡ ´ö(4~5ÀκÐ) 12¸¸¿øÀ¸·Î ±¸¼ºµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¸ðÆ® 32 ¸Ç½Ì ¸®(Mansing Lee) ¼ÎÇÁ´Â “¸ðÆ® 32´Â Àü ¼¼°èÀÇ °¡Àå Çö´ëÀûÀÌ°í Çõ½ÅÀûÀÎ ±â¼úÀ» È°¿ëÇØ 1³â¿©ÀÇ Áغñ±â°£À» °ÅÃÄ ÆÈ·¹µå ½ÅÀÇ ÆÀÀ» ÃÊûÇß°í ÇÑ ´Þ°£ÀÇ Æ®·¹ÀÌ´×À» °¡Á³´Ù”¸ç “¸ðÆ® 32ÀÇ Æ¯º°ÇÑ ³ëÇÏ¿ì¿Í ¼ºñ½º¿¡ ÆÈ·¹µå ½ÅÀÇ ½ºÅ¸ÀÏÀ» ´õÇØ ¾÷±×·¹ÀÌµå µÈ ¸¸Å ¿ä¸®¿Í ¼ºñ½º Ãø¸é¿¡¼ ±âÁ¸ ¸ðÆ® 32¿¡ ¹ö±Ý°¡´Â Å« »ç¶ûÀ» ¹ÞÀ» °ÍÀ̶ó ±â´ëÇÑ´Ù”°í ÀüÇß´Ù.
ÇÑÆí, ÆÈ·¹µå ½Å¿¡¼ È£ÅÚ Á¶½ÄÀ» Á¦°øÇÏ¸ç °è¶õ¿ä¸®(Á¾·ù Optional), »ø·¯µå, µõ¼¶, Á×, ¸é, µÎÀ¯, °úÀÏ, ÁÖ½º, ºê·¹µå ¹Ù½ºÄÏ(Bread Basket)À¸·Î ±¸¼ºµÈ ¼¼Æ®¸Þ´º¸¦ 3¸¸ ¿ø´ë·Î ÀÌ¿ë °¡´ÉÇÏ´Ù.
È£ÅÚ ÃÖ»óÃþÀÎ 26Ãþ¿¡ À§Ä¡ÇÑ ÄÁÅÛÆ÷·¯¸® ·¹½ºÅä¶û '¶ó¸Á ½ÃÅ©·¹(L'Amant Secret)'´Â ¼¼°èÀûÀÎ ·¹½ºÅä¶ûµé°ú ²÷ÀÓ¾øÀÌ ±³·ùÇϸç, ±×µéÀÇ ³ëÇϿ츦 ¹Ý¿µÇØ ´Ã º¯ÈÇÏ´Â ¹Ì½Ä Ç÷§ÆûÀ¸·Î¼ ¿î¿µÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. ù ¹ø° ÆÄÆ®³Ê´Â ´º¿å MoMA¿¡ À§Ä¡ÇÑ ´º¿å ´ëÇ¥ ÄÁÅÛÆ÷·¯¸® ·¹½ºÅä¶û, '´õ ¸ð´ø(The Modern)'ÀÌ´Ù.
´º¿åÀÇ ´õ ¸ð´ø ¼ÎÇÁµé°ú »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚÀÇ ¹Ì½¦¸°(¹Ì½¶·©) 3½ºÅ¸ ·¹½ºÅä¶û ‘Äý½º(Quince)’Ãâ½ÅÀÇ ¼ÕÁ¾¿ø ¼ÎÇÁ°¡ ÇÔ²² ¼±º¸À̴ âÀÇÀûÀÎ ¸Þ´º°¡ ù ¼±À» º¸ÀδÙ. ¶ó¸Á ½ÃÅ©·¹ÀÇ ½Ã±×´Ïó ¸Þ´º´Â È£ÅÚ ¿ÀÇ ½Ã¿¡ °ø°³µÉ ¿¹Á¤À̸ç, °¡°Ý´ë´Â 5ÄÚ½º ·±Ä¡ 65,000¿øÀ¸·Î, 9ÄÚ½º µð³Ê 150,000¿øÀ¸·Î ±¸¼º ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¶ó¸Á ½ÃÅ©·¹¿Í ÇÔ²² È£ÅÚ ÃÖ»óÃþ¿¡ À§Ä¡ÇÑ '¸¶Å© ´Ù¸ð¸£(Marque d'Amour)' ¹Ù´Â Çϴðú ¸Â´êÀº À§Ä¡¿¡¼ÀÇ ·Î¸ÇƽÇÑ ¹«µå¿Í ÇÔ²² 4³â ¿¬¼Ó '¿ùµå º£½ºÆ® ¹Ù 50' ¿¡ ¼±Á¤µÈ ¹Ù ÀÖ´Â ¿ùµåŬ·¡½º ¹ÙÅÙ´õ ¾Ë·º½º Å©¶óÅ׳ª, ½Ã¸ð³× Ä«Æ÷¶ö·¹, ±×¸®°í ¼¼°è Á¤»ó±Þ ¹ÙÅÙ´õ ¸ð´ÏÄ« ¹ö±×ÀÇ Æ¯º°ÇÑ Ä¬Å×ÀÏÀ» ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚ¿¡¼¸¸ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â ¼¼°è ÃÖ°í ¼öÁØÀÇ ½Ã±×´Ïó ĬÅ×ÀÏÀ» ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
üũÀÎ ¶ó¿îÁö°¡ ÀÖ´Â 7Ãþ¿¡¼´Â Ƽ »ì·ÕÀÎ '¸£ »ì·Õ(Le Salon)'°ú Ä¿ÇǽºÅ×ÀÌ¼Ç 'ÇïÄ«Æä(Hell Cafe)'¿¡¼ ¸íÇ° ÇÁ·»Ä¡ µðÀúÆ®¿Í ÇÁ¸®¹Ì¾ö Ä¿ÇǸ¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
¸£ »ì·ÕÀº ¼¿ïÀ» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö µðÀúÆ® ¼¥ÀÎ '¸ÞÁ¾ ¿¥¿À(Maison M'O)'¿Í Çù¾÷ÇØ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ÇÁ·»Ä¡ µðÀúÆ® ¸¶µé·» ¹× ÈÖ³¶½Ã¿¡, ÄíÇÁ ±Û¶ó¼¼ ·¹½ºÄÉÀÌÇÁ µîÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ±¹³» Ä¿ÇÇ ¸Å´Ï¾ÆÀÇ »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Â ÇïÄ«Æä Ä¿ÇǽºÅ×À̼ǿ¡¼´Â À¶µå¸³¿¡ °Å¸¥ ÇÚµåµå¸³ Ä¿ÇÇ¿Í Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ½Ä Ŭ·¡½Ä īǪġ³ë¸¦ ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÇÑÆí, ·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚÀº 19ÀÏ ±×·£µå ¿ÀÇÂÀ» ±â³äÇØ F&B ÆÄÆ®³Ê½º¿ÍÀÇ Äݶ󺸷¹ÀÌ¼Ç °¥¶ó µð³Ê¸¦ °³ÃÖÇÑ´Ù. 19ÀÏ°ú 20ÀÏ ¾çÀÏ°£ ´º¿åÀÇ ¹Ì½¶·© 2½ºÅ¸ ·¹½ºÅä¶û ´õ ¸ð´ø(The Modern) ¾Æºê¶÷ ºñ¼¿(Abram Bissell)°ú ±èÁöÈ£ ¼ÎÇÁ, ¼ÕÁ¾¿ø ¼ÎÇÁ¿ÍÀÇ Äݶ󺸸¦ ÅëÇØ ¶ó¸Á ½ÃÅ©·¹ÀÇ ¿ÀÇÁ´× °¥¶ó µð³Ê¸¦ ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
17ÀÏ °³ÃÖµÈ ±âÀÚ°£´ãȸ¿¡¼ ½Å¼¼°èÁ¶¼±È£ÅÚ ÀÌ¿ëÈ£ ´ëÇ¥ ÀÌ»ç´Â “½Å¼¼°èÁ¶¼±È£ÅÚÀÇ Ã¹ µ¶ÀÚ ºê·£µå·Î ±âÁ¸ ±¹³»¿¡´Â ¾ø´ø ÄÁ¼ÁÀÇ ºÎƼũ È£ÅÚÀÎ ·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚÀ» ¼±º¸ÀÏ ¼ö ÀÖ¾î ±â»Ú´Ù”¸ç “½Å¼¼°èÁ¶¼±È£ÅÚÀº ¿À´Ã ¼±º¸ÀÌ´Â ·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î ÇâÈÄ °í°´µé¿¡°Ô ¶óÀÌÇÁ ½ºÅ¸ÀÏÀ» ¼±µµÇÏ´Â Ç÷§ÆûÀ¸·Î ¼ºÀåÇØ ³ª°¡°Ú´Ù”°í ÀüÇß´Ù.
´ÙÀ½Àº ·¹½ºÄÉÀÌÇÁ È£ÅÚÀÇ °´½Ç ¹× °¢Á¾ ½Ã¼³À» ´ãÀº »çÁøÀÌ´Ù.
¡á ¾ÆƲ¸®¿¡ °´½Ç
¡á ¾ÆƲ¸®¿¡ ½ºÀ§Æ®
¡á ·Î¾â ½ºÀ§Æ®
¡á ÇÁ·¹Áöµ§¼È ½ºÀ§Æ®
¡á ¸¶Å© ´Ù¸ð¸£(Marque d'Amour) ¹Ù
|