Ç®¹«¿ø(´ëÇ¥ ³²½Â¿ì)ÀÌ Ãß¼® ¿¬ÈÞ µ¿¾È ºÒ¾î³ üÁß°ú ¹î»ìÀ» È¿°úÀûÀ¸·Î °¨·®ÇÒ ¼ö Àִ üÁß°ü¸®¹ýÀ» 12ÀÏ ¼Ò°³Çß´Ù.
Ç®¹«¿øÀº ‘Áö¿¤(Glycemic Load; GL) ´ÙÀ̾îÆ®’¸¦ ÅëÇØ °Ç°ÇÑ ½Ä½À°ü Çü¼º°ú ¹î»ì °¨·®ÀÇ È¿°ú¸¦ ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
º¹ºÎ´Â Çѹø »ìÀÌ ºÙÀ¸¸é ¿îµ¿¸¸À¸·Î´Â °ü¸®Çϱ⠾î·Á¿î ºÎÀ§´Ù. º¸Åë ¹î»ìÀ» »©±â À§ÇØ ¼Ò½ÄÀ» Çϰųª ¹«ÀÛÁ¤ ±¾´Â °æ¿ì°¡ ¸¹Áö¸¸, ÀûÀýÇÑ ½ÄÇ°À» Á¤·®¿¡ ¸Â°Ô ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ Àå±âÀûÀ¸·Î ´õ Áß¿äÇÏ´Ù. Àå±âÀûÀÎ ½Ä½À°ü °³¼±ÀÌ Ã¼Áß °¨·®»Ó ¾Æ´Ï¶ó º»·¡ üÁßÀ¸·Î ´Ù½Ã µ¹¾Æ¿À´Â ¿ä¿ä Çö»óÀ» ¿¹¹æÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
º¹ºÎ ºñ¸¸¿¡ ÇØ´çÇÏ´ÂÁö ¿©ºÎ´Â °£´ÜÇÑ ÀÚ°¡ ÃøÁ¤¹ýÀ» ÅëÇØ Áø´ÜÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Ç㸮µÑ·¹·Î °¡´ÆÇÒ ¼ö Àִµ¥, ³²¼ºÀÇ °æ¿ì 90cm(35ÀÎÄ¡) ÀÌ»ó, ¿©ÀÚÀÇ °æ¿ì 85cm(33.5ÀÎÄ¡) ÀÌ»óÀÎ °æ¿ì º¹ºÎ ºñ¸¸¿¡ ÇØ´çµÈ´Ù.
Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ®´Â Á¤Á¦µÈ ź¼öȹ° ¼·Ãë·®À» ÁÙÀÌ°í, Áö¿¤(GL)ÀÌ ³·Àº ½ÄÇ°À¸·Î ±¸¼ºµÈ ¿µ¾ç±ÕÇü½ÄÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â ½Ä»ç¹ýÀÌ´Ù. ‘Áö¿¤(GL)’Àº ƯÁ¤ ½ÄÇ° ¼·Ãë ½Ã Ç÷´çÀÌ ¾ó¸¶³ª ¿Ã¶ó°¡´ÂÁö¸¦ ¼öÄ¡·Î ³ªÅ¸³½ ÁöÇ¥´Ù.
‘Áö¿¤(GL)’ÀÌ ³·À»¼ö·Ï ź¼öȹ°ÀÌ ÃµÃµÈ÷ ¼ÒÈ, Èí¼öµÇ°í Ç÷´çÀ» Àû°Ô ¿Ã·Á ½Ä¿å Á¶Àý°ú ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ‘Áö¿¤(GL)’°ü¸®¸¦ µ¿¹ÝÇÑ ½Ä´ÜÀº ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ÇÏ´Â »ç¶÷Àº ¹°·Ð ±âÃÊ ´ë»ç·®ÀÌ ÁÙ¾îµå´Â ÁßÀå³âÃþ°ú Ç÷´ç Á¶ÀýÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ´ç´¢ ȯÀڵ鿡°Ôµµ È¿°úÀûÀÌ´Ù.
¡Þ ä¼Ò, ´ß°¡½¿»ì µî ÇÑÁ¤µÈ Àç·á¸¸ ¸Ô´Â 1Â÷¿ø ´ÙÀ̾îÆ® ³Ñ¾î¼± ‘Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ®’
Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ®´Â Àå±âÀûÀ¸·Î ½Ä½À°üÀ» °³¼±ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ °¡Àå Å« ÀåÁ¡ÀÌ´Ù. º¸ÅëÀÇ ´ÙÀ̾îÆ® ½Ä´ÜÀº ä¼Ò ºñÁ߸¸ ³ô°Å³ª ´ß°¡½¿»ì, °è¶õ µî ÇÑÁ¤µÈ Àç·á·Î ±¸¼ºµÇ¾î ‘¸Ô´Â Áñ°Å¿ò’À» ´À³¢±â ¾î·Á¿ö ÀϽÃÀûÀÎ ½Ãµµ¿¡ ±×Ä¡±â ½±´Ù.
±×·¯³ª Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ®´Â ººÀ½¹ä, ºñºö¹ä, ÆĽºÅ¸, ÇÇÀÚ µî ÀÏ»ó½Ä¿¡ °¡±î¿î ¿ä¸®µé·Î ½Ä´ÜÀ» ±¸¼ºÇϱ⠶§¹®¿¡ Áö¼ÓÀûÀÎ ½ÇõÀÌ ¾î·ÆÁö ¾Ê´Ù. Áö¿¤(GL)ÀÌ ³·Àº °Ç°ÇÑ À½½ÄÀ» ÀûÁ¤·® ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÇÙ½ÉÀ̸ç Ç÷´ç Á¶Àý¿¡ ºÎ´ãÀ» ÁÖÁö ¾Ê°í Æ÷¸¸°¨µµ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÏ Æò±Õ Áö¿¤(GL) ¼öÄ¡ 80 ÀÌÇϸ¦ ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù.
¡Þ ½Ä½À°ü °³¼± ÅëÇÑ °Ç°ÇÑ ´ÙÀ̾îÆ® ½Ä´Ü ¸¸µå´Â 4°¡Áö ¹æ¹ýÀº?
Ç®¹«¿øÀº Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ È¿°úÀûÀ¸·Î ½ÇõÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¢ºÈò ½Ò¹ä µî Á¤Á¦µÈ ź¼öȹ° ½ÄÇ°À» ÁÙÀÌ°í Åë°î¹°·Î ¾çÁúÀÇ Åº¼öȹ°À» Àû´ç·® ¼·ÃëÇÏ°í ¢ºÄá, »ý¼±, ´Þ°¿ µî Æ÷ÈÁö¹æÀÌ ÀûÀº ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°À¸·Î °Ç°ÇÑ ´Ü¹éÁú ¼·Ãë ¢ººñŸ¹Î, ¹«±âÁú, ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ ÇÔÀ¯ÇÑ Ã¤¼Ò¸¦ ÃæºÐÈ÷ ¼·Ãë ¢º°ß°ú·ù ¹× ½Ä¹°¼º À¯Áö·Î ÇʼöÁö¹æ»ê, ºÒÆ÷ÈÁö¹æ º¸Ãæ µî 4°¡Áö ¹æ¹ýÀ» ¼Ò°³Çß´Ù.
¶Ç Áö¿¤(GL)À» ³·Ãâ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀ» È°¿ëÇÏ¸é °°Àº ½ÄÀç·á¶óµµ ´õ °Ç°ÇÏ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯¼Ò ¹× ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ »ì¸®±â À§ÇØ ½Ä¹°Àº ²®Áú°ú ÇÔ²² Á¶¸®ÇÏ°í, Àç·á¸¦ ÅÁ÷ÇÏ°Ô ½ä¾î ¸¹ÀÌ ¾ÃÀ¸¸é¼ õõÈ÷ ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
¡Þ È¿°ú ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Â Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ® 2ÁÖ ½Ä´Ü°ú ¿îµ¿¹ý
Ç®¹«¿øÀº Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ Àϻ󿡼 ¼Õ½±°Ô ½ÇÇà¿¡ ¿Å±æ ¼ö ÀÖ´Â ±¸Ã¼ÀûÀÎ ½Ä´Ü ‘Low GL ¹î»ì ´ÙÀ̾îÆ® 2ÁÖ ½Ä´ÜÇ¥’¸¦ °ø°³Çß´Ù.
‘Low GL ¹î»ì ´ÙÀ̾îÆ® 2ÁÖ ½Ä´ÜÇ¥’´Â Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ®ÀÇ ½Ä´Ü ±¸¼º ¿øÄ¢¿¡ µû¶ó Ä®·Î¸®´Â ¹°·Ð ¿¹»ó GL¼·Ãë·®±îÁö ²Ä²ÄÇÏ°Ô °í·ÁÇØ ¹Ý¿µÇÑ ½Ä´ÜÀÌ´Ù. Æ÷¸¸°¨Àº Å©°í º°¹Ì·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸®µé·Î ±¸¼º µÅ ÀÖ¾î ºÎ´ã ¾øÀÌ ½ÃµµÇغ¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸Å ³¢´Ï¸¦ Á÷Á¢ ÁغñÇϱ⠾î·Á¿î °æ¿ì °³ÀÎÀÇ ±âÈ£³ª ½Ä»ç Àå¼Ò¸¦ °í·ÁÇÏ¿© ºñ½ÁÇÑ ¿·®ÀÇ ¸Þ´º·Î ½Ä´ÜÀ» ¹Ù²Ù¾î ½ÇõÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
½Ä´ÜÀº Å©°Ô µÎ °¡Áö·Î ±¸¼º µÅ ÀÖ´Ù. °Ç° °ü¸®¿Í ½Ä½À°ü °³¼±ÀÌ ÁÖ ¸ñÀûÀÎ »ç¶÷µé(üÁß 60~70Kg / Ç㸮µÑ·¹ 85cm~90cm)À» À§ÇÑ ÀÏ¹Ý ½Ä´Ü°ú ¹î»ìÀ» ºñ·ÔÇÑ Ã¼Áß °¨·®ÀÌ ÁÖ ¸ñÀûÀÎ »ç¶÷µé(üÁß 70kg ÀÌ»ó / Ç㸮µÑ·¹ 90cm ÀÌ»ó)À» À§ÇÑ ´ÙÀ̾îÆ® ½Ä´ÜÀÌ´Ù.
2ÁÖ Ä¡ ½Ä´Ü°ú ÇÔ²² ¿îµ¿À» ÇÔ²² º´ÇàÇÏ¸é ´õ¿í È¿°úÀûÀÌ´Ù. Ç®¹«¿øÀº ¹î»ì °¨·® È¿°ú¸¦ ±â´ëÇϸç Áö¿¤ ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ½ÇõÇÏ´Â »ç¶÷µéÀ» À§ÇØ º¹ºÎ¿¡ ´õ °ÇÑ ÀÚ±ØÀ» °¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â µÎ °¡Áö ¿îµ¿¹ý ‘µ¹ÇÉÀÚ¼¼’¿Í ‘ŸÀÌ°Å ÀÚ¼¼’¸¦ Á¦½ÃÇß´Ù.
µÎ ÀÚ¼¼ ¸ðµÎ º°µµÀÇ ±â±¸ ¾øÀÌ ¸Ç¸öÀ¸·Î ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ½Ã°£°ú Àå¼Ò¿¡ ´ëÇÑ Á¦¾à ¾øÀÌ ¾îµð¼µç ½±°Ô ½Çõ¿¡ ¿Å°Üº¼ ¼ö ÀÖ¾î ½Ç¿ëÀûÀÌ´Ù.
¡Þ Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ® ½Çõ¹ý Ç®¹«¿øÀÇ ‘211½Ä´Ü’
Ç®¹«¿øÀº ÀÌ·¯ÇÑ Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ¼º°øÀûÀ¸·Î ½ÇõÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î ‘211½Ä»ç¹ý’À» Á¦½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù. ‘211½Ä»ç¹ý’ÀÇ ¿ø¸®´Â Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ® ½Ä»ç¹ýÀ» ±Ù°Å·Î ÇÑ´Ù. ½Å¼±ÇÑ Ã¤¼Ò¿Í Æ÷ÈÁö¹æÀÌ ÀûÀº ´Ü¹éÁú, Åë°î¹°À» ±ÕÇü ÀÖ°Ô ¼·ÃëÇÏ¿© ź¼öȹ°ÀÇ °ú´Ù¼·Ã븦 ¸·´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÇÑ ³¢¿¡ ¸Ô´Â À½½ÄÀ» ÇÑ Á¢½Ã¿¡ Â÷¸°´Ù°í °¡Á¤ÇÒ ¶§ ½Ä»çÀÇ 50%¸¦ ä¼Ò, 25%¸¦ Åë°î¹°, 25%¸¦ ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°À¸·Î ±¸¼ºÇÏ´Â ¹æ½ÄÀÌ´Ù. ÀÌ ¶§ ä¼Ò, ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°, Åë°î¹°ÀÇ ºñÀ²ÀÌ 2:1:1ÀÌ µÈ´Ù. ½Ä»ç ½Ã¿¡µµ ä¼Ò·Î ½ÃÀÛÇØ ´Ü¹éÁú½ÄÇ°, Åë°î¹° ¼øÀ¸·Î ¸ÔÀ¸¸é ´õ ÁÁ´Ù.
ÀÏ»ó ¼Ó¿¡¼ ¸ÅÀÏ ‘211½Ä»ç’¸¦ Á÷Á¢ ÁغñÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾î·Á¿ï ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ °æ¿ì Ç®¹«¿øÀÇ °Ç°ÇÑ ´ÙÀ̾îÆ® µµ½Ã¶ôÀÎ ‘ÀÕ½½¸²’À¸·Î ´ëüÇÏ´Â °Íµµ ÇϳªÀÇ ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
¶Ç Àü¹® ¼ÀûÀ» ÅëÇØ Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ½±°Ô ½ÇõÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÚ¼¼ÇÏ°í ü°èÀûÀÎ ·¹½ÃÇǸ¦ Âü°íÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. <¹î»ì Àâ´Â Low GL ´ÙÀ̾îÆ® ¿ä¸®Ã¥>(³²±â¼±&´õ ¶óÀÌÆ® Àú, ·¹½ÃÇÇÆÑÅ丮, 2016)¿¡´Â ½¬¿î Àç·á¿Í °£´ÜÇÑ Á¶¸®¹ý, ¸À°ú Æ÷¸¸°¨±îÁö °®Ãá 95°¡ÁöÀÇ Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ® ¿ä¸®¹ýÀÌ »ó¼¼È÷ ±â¼ú µÅ ÀÖ´Ù.
Ç®¹«¿ø±â¼ú¿ø ½Ä»ýÈ°¿¬±¸½Ç ³²±â¼± ¹Ú»ç´Â “Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ® ½Ä´ÜÀº ´ÙÀ̾îÆ®»Ó ¾Æ´Ï¶ó °Ç°ÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ ¼·ÃëÇÏ´Â ½À°ü Çü¼º¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù”¸ç “¸À°ú °Ç° ¸ðµÎ¸¦ °í·ÁÇÑ Áö¿¤(GL) ´ÙÀ̾îÆ® ½Ä´ÜÀ» Àå±âÀûÀ¸·Î ½ÇõÇϸé üÁß °ü¸®´Â ¹°·Ð ¹Ù¸¥ ½Ä½À°üµµ Çü¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù”°í ¼Ò°³Çß´Ù.
|