ÃÖ±Ù ±¹³» ÁÖ·ù¾÷°èÀÇ ÈµÎ´Â ´Ü¿¬ ‘Å©·¡ÇÁÆ® ¸ÆÁÖ’´Ù. ½Ã¿øÇÑ ¸ÀÀ¸·Î ¸ÆÁÖ¸¦ Áñ±â´ø ½Ã´ë¸¦ Áö³ª, ¸ÆÁÖ º»¿¬ÀÇ ¸À¿¡ °¡Ä¡¸¦ µÎ°í ÀÚ½ÅÀÇ ÃëÇâ¿¡ ¸Â´Â ¸ÆÁÖ¸¦ °ñ¶ó Áñ±â´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ´Ã¾î³²¿¡ µû¶ó ‘Å©·¡ÇÁÆ® ¸ÆÁÖ’ ½ÃÀåÀº ´õ¿í È°±â¸¦ ¶î °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù.
Å©·¡ÇÁÆ® ¸ÆÁÖ´Â ¹ßÈ¿¹æ½Ä¿¡ µû¶ó Å©°Ô ¿¡ÀÏ, ¶ó°Å, ¶÷ºò µî ¼¼ °¡Áö·Î ³ª´µ´Âµ¥, ÀÌ Áß¿¡¼µµ ¿¡ÀÏÀÇ ÇÑ Á¾·ùÀÎ ‘IPA(Àεð¾È ÆäÀÏ ¿¡ÀÏ, India Pale Ale)’ÀÇ ÀαⰡ °¡Àå ³ô´Ù. IPA´Â 19¼¼±â ¿µ±¹¿¡¼ Àεµ·Î ¸ÆÁÖ¸¦ ¼öÃâÇÏ¸é¼ º¯ÁúÀ» ¹æÁöÇϱâ À§ÇØ ³ôÀº ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö¿Í ÀÏ¹Ý ¸ÆÁÖº¸´Ù ¸¹Àº ¾çÀÇ È©À» »ç¿ë, ±í°í dzºÎÇÑ ¸À°ú ÇâÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
ÀÌ·¸µí IPAÀÇ ±â¿øÀº ¿µ±¹ÀÌÁö¸¸, âÁ¶Àû Çõ½Å°ú ²÷ÀÓ¾ø´Â ½ÇÇèÁ¤½ÅÀ» ÅëÇؼ ¹ßÀüÇÑ ¹Ì±¹ IPA°¡ ¼¼°è ¸ÆÁÖ½ÃÀåÀÇ È帧À» À̲ø°í ÀÖ´Ù. 30¿©³â Àü ¹Ì±¹ 1¼¼´ë Å©·¡ÇÁÆ® ¸ÆÁÖ°¡ µîÀåÇÑ ÈÄ Àû±ØÀûÀÎ º¯È¿Í ½Ãµµ¸¦ ÅëÇØ Áö±ÝÀº ¹Ì±¹ Àü¿ª ºê·ç¾î¸® °³¼ö°¡ 5,000¿©°³°¡ ³ÑÀ» Á¤µµ·Î ¼ºÀåÇß´Ù. 1990³â´ë ÁßÈÄ¹Ý ¹Ì±¹ ³» Å©·¡ÇÁÆ® ¸ÆÁÖ°¡ Æø¹ßÀûÀ¸·Î ¼ºÀåÇÏ¸é¼ ÇöÀç ¹Ì±¹ÀÇ Å©·¡ÇÁÆ® ¸ÆÁÖ ½ÃÀå Á¡À¯À²Àº ÇöÀç ¾à 20%¿¡ À̸¥´Ù.
¿©·¯ Á¾·ùÀÇ È©À» »ç¿ëÇÏ´Â ¹Ì±¹½Ä IPA´Â ´Ù¾çÇÑ ¿´ë°úÀÏÀÇ Ç³¹Ì¿Í ½Ô½ÒÇÑ ¸ÀÀ¸·Î ÃëÇâ µû¶ó °ñ¶ó ¸¶½Ã´Â Àç¹Ì±îÁö ¼±»çÇÑ´Ù. Å©·¡ÇÁÆ® ¸ÆÁÖ¿¡ ÀÔ¹®ÇÏ´Â »ç¶÷µé¿¡°Ô ÃßõÇÏ´Â ¸ÆÁÖ´Â 28³â ÀüÅë°ú ¿ª»ç¸¦ °¡Áø ¹Ì±¹ 1¼¼´ë Å©·¡ÇÁÆ® ºñ¾î ºê·ç¾î¸® ‘±¸½º ¾ÆÀÏ·£µå’ÀÇ ‘±¸½º IPA’ÀÌ´Ù.
‘±¸½º IPA’´Â ¹Ì±¹ ½ÃÄ«°í¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â IPAÀÌÀÚ ±¸½º ¾ÆÀÏ·£µåÀÇ ´ëÇ¥ ¸ÆÁÖ·Î 5°¡ÁöÀÇ ´Ù¾çÇÑ È©ÀÌ ¸¸µé¾î³½ È»çÇÑ ²É°ú ¿À·»ÁöÇâ, µå¶óÀÌÇÑ ¸ôÆ® ¹Ùµð, ƯÀ¯ÀÇ ½Ô½Î¸§ÇÑ ÇǴϽÃÀÇ ¿Ïº®ÇÑ ¹ë·±½º°¡ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¶Ù¾î³ À½¿ë°¨À¸·Î ºÎ´ã ¾øÀÌ ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ¾î ÀÏ¸í ¸ÆÁÖ ¾ÖÈ£°¡, ‘¸Æ´ö(¸ÆÁÖ´öÈÄ)’ ÀÔ¹®ÀÚµéÀÌ ²À ¸¶¼ÅºÁ¾ß ÇÒ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ‘Å©·¡ÇÁÆ® ÀÔ¹® ¸ÆÁÖ’À̱⵵ ÇÏ´Ù
±¹³»¿Ü¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ¼ö¸¹Àº IPA Áß, ¹Ì±¹ ÃÖ°íÀÇ ¸ÆÁÖ¸¦ °¡¸®´Â ‘±×·¹ÀÌÆ® ¾Æ¸Þ¸®Ä ºñ¾î Æ佺Ƽ¹ú(Great American Beer Festival)’¿¡¼ 6¹øÀÇ ÃÖ´Ù ¼ö»óÀ» ±â·ÏÇÑ ‘±¸½º IPA’´Â ‘¾î¶°ÇÑ À½½Ä°úµµ Àß ¾î¿ï¸®´Â ¸ÆÁÖ¸¦ ¸¸µç´Ù’´Â ±¸½º ¾ÆÀÏ·£µåÀÇ Ã¶Ä¢¿¡ µû¶ó ƯÀ¯ÀÇ ÀºÀºÇÑ ´Ü¸À°ú Çâ±ßÇÑ Ç³¹Ì·Î ±â¸§Áø À½½ÄºÎÅÍ °í¸£°ïÁ¹¶ó¿Í °°Àº ºí·ç Ä¡Áî, µðÀúÆ® µî ¸ðµç À½½Ä°ú ȯ»óÀÇ Çªµå Æä¾î¸µ(Food pairing)À» ¼±»çÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ ‘±¸½º IPA’´Â ÀÌ´Þ ÃÊ ÇÁ¸®¹Ì¾ö Å©·¡ÇÁÆ® ¸ÆÁַδ óÀ½À¸·Î ÆíÀÇÁ¡¿¡ ÀÔÁ¡ÇØ ¾îµð¼³ª ÃÖ°íÀÇ IPA¸¦ ¼Õ½±°Ô ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ°Ô Çß´Ù. ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö´Â 5.9µµ ¿ë·®Àº 355mlÀÌ´Ù. |