70³â ÀüÅëÀÇ ¸¸µÎ Àü¹®ºê·£µå 'Ã뿵·ç'°¡ ¹°¸¸µÎ, ±³ÀÚ¸¸µÎ µî ÁÖ·ÂÁ¦Ç° 10Á¾À» °ø½Ä Ãâ½Ã, ¿¬°£ 1Á¶ ±Ô¸ðÀÇ ±¹³» ¸¸µÎ½ÃÀå¿¡ »õ·Î¿î ¸ð½ÀÀ¸·Î µµÀüÀåÀ» ³Â´Ù.
żºÀÌ¿£¿¡ÇÁ(´ëÇ¥ Àü¿ëÇÏ, cyr.co.kr)ÀÇ ¸¸µÎ ºê·£µå 'Ã뿵·ç'´Â 4ÀÏ °æ±âµµ ÆÄÁÖ¼ÒÀç żºÀÌ¿£¿¡ÇÁ º»»ç¿¡¼ ÀÓÁ÷¿øµé°ú Çù·Â»ç °ü°èÀÚµéÀÌ Âü¼®ÇÑ °¡¿îµ¥ 'Ã뿵·ç ºñÀü¼±Æ÷ ÃâÁ¤½Ä ¹× ½ÅÁ¦Ç° ¹ßÇ¥Çà»ç'¸¦ °®°í, ÁÖ·ÂÁ¦Ç°ÀÎ ¹°¸¸µÎ¸¦ Æ÷ÇÔ, ±³ÀÚ¸¸µÎ, ±º¸¸µÎ, ¿Õ¸¸µÎ µî ¿À·£½Ã°£ °³¹ßÇÏ¿© ÇÑÃþ ¾÷±×·¹À̵åµÈ Ã뿵·ç ¸¸µÎ ½ÅÁ¦Ç° 10Á¾À» ±¹³»½ÃÀå¿¡ Àü°Ý Ãâ½ÃÇß´Ù.
À̹ø¿¡ Ãâ½ÃµÈ Ã뿵·ç ¸¸µÎ ½ÅÁ¦Ç°Àº ¡âÃ뿵·ç ¹°¸¸µÎ, ¡âÃ뿵·ç ±³ÀÚ¸¸µÎ, ¡âÃ뿵·ç ±èÄ¡¼Õ¸¸µÎ, ¡âÃ뿵·ç °í±â¼Õ¸¸µÎ, ¡âÃ뿵·ç ¹Ù»è±º¸¸µÎ, ¡âÃ뿵·ç ±èÄ¡¿Õ¸¸µÎ, ¡âÃ뿵·ç °í±â¿Õ¸¸µÎ, ¡âÃ뿵·ç û¾ç°íÃß±º¸¸µÎ, ¡âÃ뿵·ç ¿Õ±³ÀÚ¸¸µÎ, ¡âÃ뿵·ç ¿±³ÀÚ¸¸µÎ, ÁÖ·ÂÁ¦Ç° 10Á¾À¸·Î ¸ðµÎ ģȯ°æ HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ¾ÈÀüÇÑ °£Æí ¿µ¾ç½ÄÀÌ´Ù.
Ã뿵·ç´Â Áö³ 2006³â ±¹³» ¸¸µÎ½ÃÀå 11.5%, ¹°¸¸µÎ ½ÃÀå 28%¸¦ Â÷ÁöÇØ CJÁ¦ÀÏÁ¦´ç°ú µ¿¿øF&B, ÇØÅÂÁ¦°ú µî°ú ÇÔ²² ±¹³» ¸¸µÎ½ÃÀåÀ» ¼±µµÇÏ´Â 5´ë ¸¸µÎ¸ÞÀÌÄ¿¿¡ ¼ÓÇÏ¿´À¸¸ç, ±×Áß ¹°¸¸µÎ ºÐ¾ß¿¡¼´Â µ¶º¸ÀûÀÎ ½ÃÀå Á¡À¯À² 1À§¸¦ ±â·ÏÇѹ٠ÀÖ´Ù.
Ã뿵·ç´Â ½ÅÁ¦Ç° 10Á¾À» Àü±¹ ÃÑÆÇ°ú ´ë¸®Á¡ µî ÀÚü À¯Åë¸ÁÀ» ÅëÇØ Áö¿ªº° ¸¶Æ®¿Í ´ëÇü ÇÒÀÎÁ¡¿¡ ´ë·® °ø±ÞÇÏ°í ÀÌ´ÞÁß ÀÎÅÍ³Ý ¿Â¶óÀθô°ú ¿ÀǸ¶ÄÏÀ» ÅëÇÑ ÆǸſ¡µµ Àû±Ø ³ª¼, 3³â ³»¿¡ ¹°¸¸µÎ ÁöÁ¸ÀÇ À§»óÀ» ȸº¹ÇÏ°í ±¹³» ¸¸µÎ¾÷°èÀÇ Æǵµ¸¦ ÀçÆíÇÑ´Ù´Â ¾ß½ÉÂù Àü·«À» ÃßÁøÁßÀÌ´Ù.
Ã뿵·ç ¸¸µÎ´Â 70³â°£ ¸¸µÎ Àü¹®±â¾÷À¸·Î ¿Ü±æÀ» °É¾î¿À¸é¼ ¼ö¸¹Àº ½ÃÇàÂø¿À¸¦ ÅëÇØ °³¹ßÇÑ µ¶Æ¯ÇÑ ¸¸µÎ¼Ò ¹èÇÕ±â¼ú°ú Â̱êÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ½Ä°¨À» ½ÇÇöÇÑ '´Ù°¡¼ö°ø¹ý' ƯÇã±â¼ú, Àú³óµµ ¿°¼ö ºÐ»ç¹æ¹ýÀ» ÀÌ¿ëÇÑ °íÇ°Áú ¸¸µÎÀÇ Á¦Á¶¹æ¹ý ƯÇã µî µ¶º¸ÀûÀÎ Á¦Á¶°ø¹ýÀ» Àû¿ëÇØ ÀԾȰ¡µæ À°ÁóÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀÌ »ì¾ÆÀÖ´Â ¸íÇ°¸¸µÎ·Î À¯¸íÇÏ´Ù.
À̹ø¿¡ »õ·Ó°Ô Ãâ½ÃµÈ 'Ã뿵·ç ¹°¸¸µÎ' ½ÅÁ¦Ç°Àº ¸¸µÎ¸í°¡ Ã뿵·ç°¡ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ´ëÇ¥Á¦Ç°À¸·Î, ±¹»ê µÅÁö°í±â¿Í ½Å¼±ÇÑ ¾ß並 ÁÖ¿ø·á·Î Â̱êÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ¸¸µÎÇÇ¿Í ¸¸µÎ¼ÒÀÇ ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. ÀÚü °³¹ßÇÑ ±Þ¼Ó ³Ãµ¿¹ýÀ¸·Î ºü¸£°Ô ³Ãµ¿ÇÏ¿© °íÀ¯ÀÇ Ç³¹Ì¿Í ±ò²ûÇÑ ¸ÀÀ» ¿À·¡ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â°Ô Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
'Ã뿵·ç ±³ÀÚ¸¸µÎ'´Â ºÎµå·¯¿î ¸¸µÎÇÇ ¼Ó¿¡ dzºÎÇÏ°í ´ã¹éÇÑ À°ÁóÀÌ ¾î¿ì·¯Áø ½ÅÁ¦Ç°À¸·Î 400g 1ºÀÁö¸é ¸¸µÔ±¹À̳ª ±º¸¸µÎ, Â𸸵Î, Æ¢±è¸¸µÎ µî 3~4ÀÎ °¡Á·ÀÇ Çѳ¢ ½Ä»ç¸¦ µçµçÀÌ Ã¬±æ ¼ö ÀÖ´Â ¿µ¾ç¸¸Á¡ °£Æí½ÄÀÌ´Ù. 'Ã뿵·ç ¹Ù»è±º¸¸µÎ'´Â ³·Àº ¿·®ÀÇ °Ç°ÇÑ ¸¸µÎ¼Ò¿¡ ¹Ù»è °í¼ÒÇÑ ¸¸µÎÇÇ·Î ±¸¼ºµÅ ¾ÆÀÌµé °Ç°°£½ÄÀ̳ª ¾ÆºüÀÇ °¡º¿î ¼ú¾ÈÁÖ·Î ´õ¾øÀÌ ÁÁ´Ù.
'Ã뿵·ç ¼Õ¸¸µÎ'¿Í 'Ã뿵·ç ¿Õ¸¸µÎ'´Â ±¹³»»ê µ·À°ÀÇ ´ã¹éÇÑ ¼Ó¸À°ú ºÎµå·¯¿î ¸¸µÎÇÇÀÇ Á¶È°¡ ³î¶ó¿î '°í±â¼Õ¸¸µÎ'¿Í '°í±â¿Õ¸¸µÎ', ÁÁÀº ±èÄ¡¸¦ »ç¿ëÇØ ¸ÀÀÖ°Ô ¸Å¿î '±èÄ¡¼Õ¸¸µÎ', '±èÄ¡¿Õ¸¸µÎ' µî 4Á¾À¸·Î ±¸¼ºµÅ ÀÔ¸À°ú ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù. ƯÈ÷ '±èÄ¡¼Õ¸¸µÎ' ½ÅÁ¦Ç°Àº ºí¶óÀÎµå ½Ã½ÄÅ×½ºÆ® °á°ú ¹°¸¸µÎ¿Í ÇÔ²² ¾ÐµµÀû 1À§¸¦ Â÷ÁöÇØ ¹ú½áºÎÅÍ ¸¸µÎ¾÷°è º£½ºÆ®¼¿·¯·Î ±â´ë¸¦ ¸ðÀ¸°í ÀÖ´Ù.
Ã뿵·ç´Â ¸¸µÎ¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ¸ðµç ¿øÀç·á´Â ¼ö½Ê³â°£ ÇöÀå°æÇèÀ» ÃàÀûÇÑ ±¹³» ÃÖ°í¼öÁØÀÇ Ç°Áú°ü¸®ÆÀÀÇ ±ñ±ñÇÑ °Ë¼ö¸¦ ÅëÇØ ÀÔ°íµÇ¸ç, ÀÎü¿¡ À¯ÇØÇÑ Ã·°¡¹°ÀÌ ÀüÇô¾ø´Â ½ÄÀç·á¸¸À» ¾ö¼±ÇØ »ç¿ëÇÑ´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù.
Àü¿ëÇÏ Å¼ºÀÌ¿£¿¡ÇÁ ´ëÇ¥´Â "¸¸µÎ´Â ¶ó¸éº¸´Ù ÈÙ¾À °Ç°ÇÏ°í ¿µ¾ç°¡ ³ôÀº ´ëÇ¥ ¿µ¾ç½ÄÀÌÁö¸¸ '¸¸µÎ=°£½Ä'À̶õ ¼±ÀÔ°ßÀ» ±úÁö ¸øÇØ 1Á¶¿øÀÇ º®À» ³ÑÁö ¸øÇÏ°í ÀÖ´Ù"°í ÁöÀûÇÏ°í "¹°¸¸µÎ¾÷°è ÁöÁ¸ Ã뿵·ç°¡ ¾ÕÀå¼ ´ëÇѹα¹ ¾Æħ½Ä»ç¸¦ µçµçÇÑ ¸¸µÎ·Î ¹Ù²Ù°í, Àú³á¿¡´Â ¸¸µÎ·Î °¡º±°í ´ã¹éÇÑ ½Ä»ç¸¦ Áñ±â´Â ½º¸¶Æ®ÇÑ ½ÄŹ¹®È¸¦ ¼±µµÇØ ³ª°¥ °Í"À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
żºÀÌ¿£¿¡ÇÁÀÇ 'Ã뿵·ç'´Â Áö³ 1945³â ¼¿ï ¼Ò°øµ¿¿¡¼ ¹°¸¸µÎ Àü¹® ÁßȽĴçÀ¸·Î ½ÃÀÛÇÑ ¸¸µÎ Àü¹®ºê·£µå·Î, 1992³â ¸¸µÎ°øÀåÀ» ¼³¸³ÇØ ¾ç»ê¿¡ ³ª¼± ÈÄ 2006³â ±¹³» ¹°¸¸µÎ ½ÃÀåÀÇ 30%¸¦ µ¶Á¡ÇÏ´Â µî ¸¸µÎ½ÃÀåÀÇ ´ëÇ¥ÁÖÀÚ·Î ¼ºÀåÇØ '¸¸µÎ¸í°¡', '¸íÇ°¸¸µÎ'·Î À¯¸íÇÏ´Ù. Ã뿵·ç ºê·£µå¸¦ ¼¼°è ÃÖ°í ¸¸µÎ ºê·£µå·Î ¸¸µç´Ù´Â ¾ß½ÉÂù 'Ã뿵·ç ºñÀü2021'À» ¼±Æ÷ÇØ ½ÃÀåÀÇ °ü½ÉÀÌ Áõ´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. |