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저탄수화물 채소식이면 새해 다이어트 완벽 정복
이준문 기자  |  jun@newstap.co.kr
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승인 2017.01.13  09:34:50
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새해를 맞아 새롭게 다이어트를 계획하는 사람들이 관심을 가져야 할 것은 바로 탄수화물 섭취량이다. 우리나라 사람들의 다이어트 실패 원인 중 하나가 탄수화물을 유독 많이 섭취한다는 것이기 때문이다. 이에 저탄수화물 고지방 다이어트가 반짝 인기를 얻었으나 영양불균형으로 건강을 해칠 수 있어 많은 전문가들이 이 식단을 권장하지 않는다.

탄수화물을 과잉 섭취하는 것이 건강이나 다이어트에 좋지 않지만 탄수화물을 전혀 섭취하지 않는 것 또한 영향 불균형을 초래한다. 이에 탄수화물을 조금 줄이고 채소를 많이 먹는 저탄수화물 채소식이 인기를 끌고 있다.

특히 채소를 스파이럴라이져로 길게 면 형태로 뽑으면 밀가루면을 대신하는 채소면이 된다. 가공 탄수화물인 밀가루면보다 칼로리는 낮고 수분, 섬유질 등이 많아 다이어트 건강식으로 제격이다.

세계적인 주방용품 브랜드 ‘옥소’와 인기 요리연구가이자 대한민국 조리기능장인 ‘김선영’ 선생님이 제안하는 저탄수화물 채소식으로 건강과 다이어트 두마리 토끼를 모두 잡아보자.

▶ 채소면이 메인이 되는 담백하고 고소한 ‘호박면 굴크림 파스타’ 레시피

재료 : 호박1개, 시금치 80g, 굴 100g, 우유 250cc, 생크림 250cc, 슬라이스마늘 2쪽, 슬라이스 양파 80g, 곱게 간 땅콩가루 3큰술, 소금 2/3 작은술, 후추, 올리브오일 2큰술

1. 옥소 테이블 스파이럴라이져를 이용하여 애호박을 면 형태로 만들어준다.
2. 시금치는 다듬어서 먹기 좋은 크기로 썰고 굴은 2~3번 정도 씻어서 준비한다.
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 함께 넣어 중, 약불에서 2분간 볶다가 굴과 시금치를 넣고 다시 2분간 볶아준다.
4. 우유, 생크림, 미리 만들어둔 호박면을 넣고 2분간 끓여준다.
5. 소스까지 넣어준 호박면 굴크림 파스타에 땅콩가루, 소금, 후추를 넣어 간과 농도를 조절한다.

▶ 채소를 다양한 모양으로 쉽게 슬라이스 할 수 있는 ‘옥소(OXO)’의 테이블 스파이럴라이져

‘테이블 스파이럴라이져’는 3가지 모양의 칼날로 채소를 다양한 모양으로 슬라이스 할 수 있다. 리본컷 칼날(레드)는 양파, 사과, 파프리카 등을 슬라이스 하거나 과일을 리본 모양으로 자를 수 있다. 얇은 면 스타일의 칼날(녹색)은 과일, 채소를 스파게티면 모양으로, 굵은 면 스타일의 칼날(오렌지)은 페투치니면 두께로 만들 수 있다.

제품 밑면에 바닥 고정 버튼이 있어 버튼을 아래로 내리면 식탁이나 아일랜드에 단단하게 고정이 되어 슬라이스 할 때에 편리하며 한 손으로 제품을 사용할 수 있다. 채소가 기존과는 다른 색다른 모양으로 바뀌면서 식감도 함께 향상되어 채소 섭취량을 늘릴 수 있고, 채소 편식하는 아이들의 식습관 개선에도 효과적이다.

‘옥소’의 전 제품은 첫 단독 매장인 롯데백화점 잠실점을 비롯해 전국 주요 백화점, 하이마트 및 이마트, 홈플러스에서 만날 수 있으며 옥소샵(oxoshop.co.kr) 및 인터넷 쇼핑몰에서도 편리하게 구입할 수 있다.

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