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디딤이엔에프, 고래감자탕 신규매장 ‘수원금곡점’ 오픈.. “안정적 수익 눈길”
이준문 기자  |  jun@newstap.co.kr
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승인 2024.06.05  14:23:15
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프랜차이즈 외식전문기업 ㈜디딤이앤에프가 고래감자탕 ‘중부산점’에 이어 고래감자탕 ‘수원금곡점’의 오픈 소식을 알렸다.

5월 30일에 오픈한 수원금곡점은 금곡동의 메인 상권에 위치하여 안정적 매출과 수익이 예상된다. 오픈 당일에는 연이은 만석으로 평수대비 만족스러운 매출을 달성했다.

   
▲ 고래감자탕 수원금곡점

특히, 주변상권을 살펴볼 때 홀 매출과 배달 및 포장매출이 균형을 이룰 수 있을 것으로 기대가 된다. 고래감자탕은 안정적인 수익모델로 홀 매출 50~60%, 배달 매출 20~30%, 포장 매출 10~20%를 지향하고 있고, 현재 운영 중인 모든 매장 또한 이러한 구조를 띄고 있다. 이 때문에 예비 점주의 입장에서는 창업 부담감과 수익 창출 우려에 대한 고민에서 자유로울 수 있을 것으로 보여 진다.

한편, 고래등과 같이 수북하고 푸짐한 감자탕을 자랑하는 고래감자탕은 2017년 런칭 이후 점주는 물론 고객들에게 꾸준히 사랑을 받고 있다. 일반 감자탕 매장은 돈목뼈 손질에 가장 많은 노동력이 요구되는 반면, 디딤이앤에프의 고래감자탕은 이 과정을 본사에서 전담하여 처리한 후 직접 개발한 전용 소스와 함께 공급하는 차별화된 전략으로 운영된다. 따라서 점주의 입장에서는 선작업이 된 돈목뼈를 육수에 넣고 끓이기만 하면 되기 때문에 업장 운영이 편리한 장점이 있다.

   
▲ 고래감자탕 수원금곡점

디딤이앤에프 관계자는 “고래감자탕은 비수기 없이, 꾸준한 고매출이 보장되기 때문에 점주들의 만족도가 높다.”며, “앞으로도 점주님들의 이익이 극대화될 수 있도록 최선을 다하겠다.”고 밝혔다.

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