Ç®¹«¿ø½ÄÇ°(´ëÇ¥ ±èÁøÈ«)Àº ¾ö°ÝÇÏ°Ô ¼±º°ÇÑ ±¹³»»ê °ËÀºÄáÀ» »ç¿ëÇÑ °í½ÄÀ̼¶À¯·°í´Ü¹éÁú ½ÅÁ¦Ç° ‘±¹»ê °ËÁ¤¾àÄá È渶´Ã ³ª¶Ç(12°³ÀÔ/17,600¿ø)’¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù°í 10ÀÏ ¹àÇû´Ù.
|
|
|
|
‘±¹»ê °ËÁ¤¾àÄá È渶´Ã ³ª¶Ç’´Â Ç®¹«¿ø ³ª¶Ç¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ºê·£µåÀÎ ‘»ì¾ÆÀÖ´Â ½ÇÀÇ Èû’ÀÇ Á¦Ç°À¸·Î, Ç®¹«¿øÀÇ ¹Ù¸¥¸Ô°Å¸® ¿øÄ¢¿¡ µû¶ó 1µî±Þ ±âÁØ ±¹»ê °ËÁ¤¾àÄḸ »ç¿ëÇØ Á¦Á¶Çß´Ù. Á¦Ç° µÎ ÆÑ(90g) ±âÁØ ½ÄÀ̼¶À¯ 8g, ´Ü¹éÁú 13gÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ¹Ù»Û ÀÏ»ó Áß¿¡µµ °Ç°ÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â °£ÆíÇÑ ½Ä»ç´ë¿ë½ÄÀ¸·Îµµ ¾È¼º¸ÂÃãÀÌ´Ù. ¿©±â¿¡ ±¹»ê È渶´ÃÀ» º£À̽º·Î ÇÑ ´ÞÂøÁö±ÙÇÑ °£Àå¼Ò½º¸¦ ´õÇØ Ã³À½À¸·Î ³ª¶Ç¸¦ Á¢ÇÏ´Â ¼ÒºñÀڵ鵵 °ÅºÎ°¨ ¾øÀÌ ³ª¶ÇÀÇ ¸ÀÀ» °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
‘±¹»ê °ËÁ¤¾àÄá È渶´Ã ³ª¶Ç’´Â Ç®¹«¿øÀÌ 10³â ÀÌ»ó ÃàÀûÇÑ ³ª¶Ç Á¦Á¶ ³ëÇϿ츦 ±â¹ÝÀ¸·Î Á÷Á¢ °ü¸®ÇÏ´Â Á¾±ÕÀ¸·Î ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µé¾ú´Ù. ƯÈ÷ 0~2µµÀÇ ³·Àº ¿Âµµ¿¡¼ 48½Ã°£ µ¿¾È õõÈ÷ ¼÷¼º½ÃÅ°´Â ‘ºù¿Â ¼÷¼º’ ¹æ½ÄÀ¸·Î Á¦Á¶ÇØ ³ª¶Ç ƯÀ¯ÀÇ ÄñÄñÇÑ ³¿»õ¸¦ ÃÖ´ëÇÑ ÁÙÀÌ°í ´õ¿í ±ò²ûÇÑ ¸ÀÀ» ±¸ÇöÇß´Ù.
¶ÇÇÑ Ç®¹«¿øÀÌ Æ¯Çã·Î µî·ÏÇÑ ‘CAS system(Controlled Air-stream Fermentation Room)’À» ¹ßÈ¿½Ç ¼³°è¿¡ Àû¿ëÇÏ¿© Á¦Ç° »ý»ê ½Ã ¿ÂµµÆíÂ÷¸¦ ÃÖ¼ÒÈÇß´Ù. À̸¦ ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀº °èÀý¿¡ »ó°ü¾øÀÌ º¸´Ù ±ÕµîÇÏ°Ô ¹ßÈ¿µÈ Ç°Áú ÁÁÀº ³ª¶Ç¸¦ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.
À̹ø ½ÅÁ¦Ç°Àº Ȩ¼îÇÎ ¹æ¼Û¿¡¼µµ ÆǸÅÇÑ´Ù. ¼ÒºñÀÚµéÀº NSȨ¼îÇÎ TÄ¿¸Ó½º ä³Î ‘NS¼¥Ç÷¯½º’¿¡¼ 10ÀÏ ¿ÀÈÄ 12½Ã 40ºÐºÎÅÍ 1½Ã°£ µ¿¾È ´ë¿ë·® Á¦Ç°À» º¸´Ù Àú·ÅÇÑ °¡°Ý(30°³ÀÔ/40,900¿ø)¿¡ ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
|
|
|
|
Ç®¹«¿ø½ÄÇ° ±è°ÇÇü PM(Product Manager)Àº “°Ç°ÇÑ ½Ä»ýÈ°¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ´õ¿í ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥, Ç®¹«¿ø ³ª¶Ç°¡ °¡Áø ÀåÁ¡°ú ¸Å·ÂÀûÀÎ ¸ÀÀ» ´õ ¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï À̹ø ½ÅÁ¦Ç°À» ¼±º¸ÀÌ°Ô µÆ´Ù”¸ç “¾ÕÀ¸·Îµµ Ç®¹«¿øÀº ²ÙÁØÈ÷ Á¾±ÕÀ» °³¹ßÇÏ°í ±â¼úÀû ¿ìÀ§¸¦ È®º¸ÇØ ´Ù¾çÇÑ ¿¬·É´ë ¼ÒºñÀÚµéÀ» ¸¸Á·½Ãų ¼ö ÀÖ´Â ³ª¶Ç Á¦Ç°À¸·Î ½ÃÀå ¿ìÀ§¸¦ ±»°ÇÈ÷ ´ÙÁ®³ª°¥ °Í”À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí, Ç®¹«¿øÀº Áö³ 2005³â ‘À¯±â³ó ³ª¶Ç’¸¦ óÀ½ ¼±º¸ÀÌ¸ç ½ÃÀåÀ» °³Ã´ÇÏ°í, Çѱ¹ÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡ Àß ¸Â´Â ‘Çѱ¹Çü ³ª¶Ç’¸¦ ²ÙÁØÈ÷ Ãâ½ÃÇØ 2017³â ÀÌÈÄ ±¹³» ³ª¶Ç ½ÃÀå Á¡À¯À² 1À§¸¦ ÁöÄÑ¿À°í ÀÖ´Ù. Áö³ 2022³â ±âÁØ ½ÃÀå Á¡À¯À² 86.2%[i]¸¦ ±â·ÏÇØ ¾ÐµµÀûÀÎ ¿ìÀ§¸¦ ÁöÄÑ¿À°í ÀÖÀ¸¸ç, ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÃëÇâ°ú ´ÏÁ ¹Ý¿µÇÑ ½ÅÁ¦Ç° Ãâ½Ã¸¦ Áö¼ÓÇØ ³ª¶Ç ½ÃÀå È®´ë¿¡ ³ª¼±´Ù´Â °èȹÀÌ´Ù. |