°Ç°ÇÑ ¹Ý·Á»ýȰÀÇ ½ÃÀÛÀ» ÇÔ²² ÇÏ´Â ÇÍÆê(´ëÇ¥ °íÁ¤¿í)Àº µ¿¾Öµî¿¡ °ïÃæ ´Ü¹éÁúÀ» Ȱ¿ëÇÑ °¾ÆÁö¿ë Àú¾Ë·¯Áö °£½Ä, ‘Àμ½Æ®¾÷ ÇÏÀÌÆ÷¾Ë·¯Áö Æ®¸´ 3Á¾’À» Ãâ½Ã Çß´Ù.
ÃÖ±Ù Àü¼¼°èÀûÀ¸·Î ½Ä·®¹®Á¦°¡ ´ëµÎ µÇ¸é¼ »õ·Î¿î ´Ü¹éÁú¿øÀ¸·Î µîÀåÇÑ °ÍÀÌ ¹Ù·Î °ïÃæÀÌ´Ù. ¹Ð¿úÀ̳ª µ¿¾Öµî¿¡¿Í °°Àº °ïÃæÀÇ ´Ü¹éÁú ÇÔÀ¯·®Àº ¼Ò³ª ´ßº¸´Ù ¿ì¼öÇϸç Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÇÔÀ¯·®µµ ³ô´Ù´Â °ÍÀÌ ¹àÇôÁö¸é¼ ½Ä·®ÀÚ¿øÀ¸·Î¼ÀÇ °¡Ä¡¸¦ ÀçÆò°¡ ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ¹Ý·Áµ¿¹°¾÷°è¿¡¼´Â °ïÃæ ´Ü¹éÁúÀ» ¿ø·á·Î ÇÏ´Â »ç·á°¡ °¾ÆÁö ´«¹° µî ¾Ë·¯Áö ÁúȯÀ» À¯¹ßÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù Á¡¿¡ ÁÖ¸ñÇϰí ÀÖ´Ù.
ÇÍÆê¿¡¼ Ãâ½ÃÇÑ ‘Àμ½Æ®¾÷ ÇÏÀÌÆ÷¾Ë·¯Áö Æ®¸´’ 3Á¾ Á¦Ç°Àº µ¿¾Öµî¿¡¸¦ º£À̽º·Î Àú¾Ë·¯Áö ·¹½ÃÇÇ´Â ¹°·ÐÀÌ°í °¾ÆÁöÀÇ °Ç°°ú »óŸ¦ °í·ÁÇÏ¿© ±â´É¼ºÀ» Ãß°¡ Çß´Ù. ‘ºê·¹ÀÎ’Àº µÎ³ú ¹ß´Þ¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ¹ÐÅ©½Ã½½°ú L-Ä«¸£´ÏƾÀ» Æ÷ÇÔÇßÀ¸¸ç, ‘¸±·º½º’´Â ½ºÆ®·¹½º ÇØ¼Ò¿¡ ÀÛ¿ëÇÏ´Â GABA¿Í L-Å׾ƴÑÀ» ÷°¡Çß´Ù. ¸¶Áö¸·À¸·Î ‘¶óÀÌÆ®’ Á¦Ç°Àº ÇÑõ°ú ¾ç¹èÃß°¡ µé¾î°¡ °¾ÆÁö¿¡°Ô Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢°Ô ¸¸µé¾î üÁß°ü¸®¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
|
 |
|
|
‘Àμ½Æ®¾÷ ÇÏÀÌÆ÷¾Ë·¯Áö Æ®¸´’ ÀÇ ÁÖ¸ñÇÒ ¸¸ÇÑ Á¡Àº 1°³ÀÇ Æ®¸´¿¡ ±ÕÀÏÇÑ Å©±âÀÇ È¨À» ¸¸µé¾ú´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. ¼ÕÅéÀ¸·Î ȨÀ» °¡º±°Ô ´©¸£¸é Æ®¸´À» ºñ½ÁÇÑ »çÀÌÁî·Î ¼Õ½±°Ô Âɰ¶ ¼ö ÀÖ¾î °¾ÆÁö¿¡°Ô Çൿº¸»óÀ» ÁÙ ¶§ º¸»óÀÇ Å©±â¸¦ Á¶Àý ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ »Ó ¾Æ´Ï¶ó °¾ÆÁö¿¡°Ô ÀÚÁÖ °£½ÄÀ» ÁÖ´Â º¸È£ÀÚ¶ó¸é °¾ÆÁöÀÇ Ã¼ÁßÀ̳ª °Ç°»óŸ¦ °í·ÁÇÏ¿© 1°³ÀÇ °£½ÄÀ» »çÀÌÁî º°·Î ³ª´©¾î 4¹ø±îÁö ±Þ¿© ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¶È¶ÈÇÑ ÄªÂù °£½ÄÀÌ´Ù.
°¾ÆÁöÀÇ ±âÈ£¼ºÀ» ¸¸Á·½Ã۱â À§ÇØ ±âÁ¸ÀÇ °ÇÁ¶»ç·á ´ëºñ 2¹è ÀÌ»óÀÇ ¼öºÐÀ» Æ÷ÇÔÇÏ´Â ½À½Ä°£½ÄÀ¸·Î Á¦ÀÛµÇ¾î ¸»¶û¸»¶ûÇÑ ½Ä°¨À¸·Î ±âÈ£¼ºÀ» ÇÔ²² Àâ¾Ò´Ù. ¶ÇÇÑ »ý»ê°øÁ¤ ¿ª½Ã ±¹³»ÀÇ ¹èÇÕ»ç·á HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº °øÀå¿¡¼ ¸¸µé¾î °¾ÆÁö¿¡°Ô ¾È½ÉÇϰí Á¦°øÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
À̹ø ½ÅÁ¦Ç° Ãâ½Ã¸¦ ±âȹÇÑ ¹Ú俬 ÇÍÆê »ç¾÷º»ºÎÀåÀº “ÇÍÆêÀº ¹Ý·ÁÀΰú ¹Ý·Áµ¿¹°À» ¸ðµÎ ¸¸Á·½ÃŰ´Â °íǰÁúÀÇ »óǰÀ» °è¼ÓÇØ¼ Áغñ Áß”À̶ó°í ¸»Çß´Ù. |