페어몬트 앰배서더 서울 호텔의 더 아트리움 라운지는7월 4일부터 “블루베리 하이티 앳 페어몬트”를 선보인다. 이번 하이티 세트는 7월부터 9월이 제철인 블루베리를 주재료로 하여 단단한 과육, 풍부한 향과 깊은 단맛을 살린 달콤한 디저트와 음료, 입맛을 돋우는 세이버리로 준비되었고, 가격은 1인 기준 6만 5천 원이며 2인부터 이용 가능하다.

디저트 메뉴로, 블루베리 몽테 크림과 블루베리 가나슈 크림이 들어가 있고 윗면은 블루베리 콩피로 코팅되어 블루베리 본연의 맛을 듬뿍 느낄 수 있는 블루베리 오페라, 치즈 케이크 속 신선한 블루베리의 톡톡 터지는 식감을 느낄 수 있는 블루베리 치즈케이크, 부드러운 마스카포네 크림과 크림 속 블루베리, 폭신한 스펀지 시트의 조화가 일품인 블루베리 롤케이크, 부드러운 디플로마트 크림 안에 블루베리 쿨리가 가득 들어가 있는 블루베리 생토노레, 그 외에도 블루베리 마카롱, 상큼한 블루베리 스콘, 파마산 치즈 풍미가 가득한 치즈 스콘 등이 함께 제공된다.

▲ 블루베리 하이티 앳 페어몬트 Blueberry High Tea @ Fairmont

그리고 세이버리 메뉴로, 신선하게 구운 브리오슈와 블루베리 젤라틴이 어우러져 고급스러운 맛을 자랑하는 홈메이드 크림 치즈 테린, 이탈리아산 그라나파다노를 이용한 슈 안에 트러플 풍미가 가미된 에그 마요를 넣고 캐비어와 차이브로 장식한 트러플 에그 슈, 블루베리를 레드와인 비네거와 같이 글레이즈한 소스에 이태리산 프로슈토와 로켓샐러드, 마스카포네 치즈가 어울러진 블루베리 미니 버거, 오이와 샬롯이 들어간 게살 샐러드, 싱싱한 아보카도 믹스와 훈제연어로 맛을 낸 게살 연어 파이가 준비된다.

시즌 한정 음료로는 블루베리와 바질, 레몬, 소다로 만들어 상큼한 맛이 인상적인 ‘비 버블(Be Bubble)’, 블루베리와 건크랜베리, 쌀 아이스크림으로 만든 ‘베리 헬시(Berry Healthy)’, 요거트 블루베리 스무디를 선보이는데 하이티 세트를 주문 시, 커피나 차 또는 블루베리 시즌 한정 음료 중 선택하여 함께 즐길 수 있다.

또한, 이번 하이티 앳 페어몬트는 테이크 아웃으로도 만나볼 수 있다. 달콤한 디저트와 세이버리가 2인 구성으로 준비되며, 음료는 포함되지 않는다. 가격은 2인 기준 8만 원이며, 24시간 전 사전 예약 후 더 아트리움 라운지에서 픽업 가능하다.