´õº»ÄÚ¸®¾ÆÀÇ Ä¿ÇÇÀü¹®Á¡ ºê·£µå »ª´Ù¹æ(´ëÇ¥ ¹éÁ¾¿ø)ÀÌ ¾ðÁ¦ ¾îµð¼³ª Ä¿ÇÇ ¿øµÎ º»¿¬ÀÇ ±íÀº ¹Ùµð°¨°ú ÁøÇÑ Ç³¹Ì¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ‘Äݵåºê·ç ¿ø¾× 2Á¾(µðÄ«ÆäÀÎ/¿À¸®Áö³Î)’À» »õ·Ó°Ô ¼±º¸ÀÎ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
»ª´Ù¹æÀº Ä¿ÇÇ º»¿¬ÀÇ ¸À°ú ÇâÀ» Áñ±â´Â Ä¿ÇÇ ¾ÖÈ£°¡µéÀÌ ´Ã¾î³²¿¡ µû¶ó, ³ôÀº ºê¸¯½º(Brix)ÀÇ °í³óµµ Äݵåºê·ç Ä¿ÇÇ ¿ø¾×À» ´ã¾Æ ¼Ò·®À¸·Îµµ dzºÎÇÑ Ä¿ÇÇ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ‘Äݵåºê·ç ¿ø¾× 2Á¾’À» Ãâ½ÃÇß´Ù.
»ª´Ù¹æ¸¸ÀÇ ºí·»µùÀ» ÅëÇØ ±íÀº ¹Ùµð°¨°ú ±ÕÇü ÀâÈù ¹ë·±½º¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ‘Äݵåºê·ç ¿ø¾× 2Á¾’Àº 90% ÀÌ»ó Ä«ÆäÀÎÀ» Á¦°ÅÇØ Ä«ÆäÀÎ ºÎ´ãÀº ÁÙÀÌ°í Ä¿ÇÇ ¿øµÎ º»¿¬ÀÇ Ç³¹Ì´Â °í½º¶õÈ÷ »ì¸° ‘µðÄ«ÆäÀÎ Äݵåºê·ç ¿ø¾×’°ú ±ò²ûÇÑ Äݵåºê·ç ƯÀ¯ÀÇ ¸À°ú Çâ¿¡ ÁýÁßÇÑ ‘¿À¸®Áö³Î Äݵåºê·ç ¿ø¾×’À¸·Î ±¸¼ºµÆ´Ù. Àå¼Ò¿¡ °ü°è¾øÀÌ °£ÆíÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï 300mlÀÇ ¼Ò¿ë·® º¸Æ² Á¦Ç°À¸·Î Ãâ½ÃÇØ È°¿ëµµ¸¦ ³ô¿´À¸¸ç, ¹°À̳ª ¿ìÀ¯¿¡ Àû´ç·® Èñ¼®ÇØ ÃëÇⲯ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ »ª´Ù¹æÀº µðÄ«ÆäÀÎÀ» Æ÷ÇÔÇÑ Äݵåºê·ç ¸Þ´º¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ Áö¼ÓÀûÀÎ ÀçÃâ½Ã ¿äû¿¡ ÈûÀÔ¾î, ¸Å³â ½ÃÁð ÇÑÁ¤À¸·Î ¼±º¸¿©¿Ô´ø ‘Äݵåºê·ç ½Ã¸®Áî 8Á¾’µµ ÀϺΠ¸ÅÀåÀ» Á¦¿ÜÇÑ Àü±¹ »ª´Ù¹æ¿¡¼ »ó½Ã ¸Þ´º·Î ÀçÃâ½ÃÇÑ´Ù.
À̹ø ½ÃÁð¹é ¸Þ´º´Â Ãß°¡±Ý¾× ¾øÀÌ µðÄ«ÆäÀÎÀ¸·Î º¯°æ °¡´ÉÇϸç, ¼÷¼º°úÁ¤¿¡¼ ź»ýÇÑ »ê¶æÇÑ »ê¹Ì°¡ ÀÏÇ°ÀÎ ‘Äݵåºê·ç’, ¿ìÀ¯ÀÇ °í¼ÒÇÑ Ç³¹Ì°¡ ´õÇØÁø ‘Äݵåºê·ç ¶ó¶¼’, ¿¬À¯¿Í Èæ´çÀÇ ´ÞÄÞÇÔÀÌ °¢°¢ ´õÇØÁ® Çâ±ßÇÑ Á¶È¸¦ ÀÌ·é ‘Äݵåºê·ç ¿¬À¯¶ó¶¼’, ‘Äݵåºê·ç Èæ´ç¶ó¶¼’·Î ´Ù¾çÇÏ°Ô ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
»ª´Ù¹æ °ü°èÀÚ´Â “Ä¿ÇǸ¦ ÀÚÁÖ ¸¶½Ã´Â °í°´µéµµ Ä«ÆäÀÎ °ÆÁ¤ ¾øÀÌ ¾ðÁ¦ ¾îµð¼³ª ¼Õ½±°Ô »ª´Ù¹æÀÇ Äݵåºê·ç À½·á¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï µðÄ«ÆäÀÎÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ‘Äݵåºê·ç ¿ø¾× 2Á¾’°ú ½ÃÁð¹é ¸Þ´º¸¦ µ¿½Ã¿¡ ¼±º¸¿´´Ù”¶ó¸ç, “Àå½Ã°£ Àú¿Â¼÷¼ºÇÏ¿© ¿øµÎ º»¿¬ÀÇ ÁøÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ´ã¾Æ³½ »ª´Ù¹æÀÇ Äݵåºê·ç À½·á¸¦ ¸ÅÀå¿¡¼ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Áý, ȸ»ç¿¡¼µµ °£ÆíÇÏ°Ô Áñ°Üº¸½Ã±æ ¹Ù¶õ´Ù”°í ÀüÇß´Ù.
ÇÑÆí »ª´Ù¹æÀº ³ôÀº Ä÷¸®Æ¼ÀÇ Ä«Æä ¸Þ´º¸¦ ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°ÝÀ¸·Î ¼ºñ½ºÇÏ´Â Ä¿ÇÇ Àü¹®Á¡ÀÌ´Ù. Ä£±¸°°ÀÌ Æí¾ÈÇÑ Ä«Æ並 ¸ðÅä·Î ÇÏ´Â »ª´Ù¹æÀº ÇöÀç °í°´ÀÌ ¾È½ÉÇÏ°í ¹æ¹®ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¸ÅÀå ¹æ¿ª¼Òµ¶ ¹× Àü Á÷¿ø ¸¶½ºÅ© Âø¿ë, ¼Õ ¼Òµ¶Á¦ ºñÄ¡ µî ¹æ¿ª °ü¸®¸¦ öÀúÈ÷ ÇÏ°í ÀÖ´Ù. |