Ç®¹«¿øÀÌ ¼ºÀå±â ¾î¸°À̵éÀ» À§ÇÑ À¯±â³ó °úä ÁÖ½º¸¦ ¼±º¸ÀδÙ.
¢ßÇ®¹«¿ø³ìÁó(´ëÇ¥ ±è±â¼®)Àº ±î´Ù·Ó°Ô ¼±º°ÇÑ 6°¡Áö ±¹»ê À¯±â³ó ¾ßä¿¡ 3°¡Áö Ä÷¯ÀÇ »óÅÇÑ °úÀÏ·Î ¾î¸°À̵éÀÇ ´Ù¾çÇÑ ÀÔ¸ÀÀ» ¸ÂÃß°í, ¼ºÀå±â ¾ÆÀ̵鿡°Ô ²À ÇÊ¿äÇÑ ¾Æ¿¬, öºÐ µîÀÇ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ´ãÀº ¾î¸°ÀÌ °úäÁÖ½º ‘À¯±â³ó Å°ÁîÇÁ¸®’¸¦ Ãâ½ÃÇÑ´Ù°í 9ÀÏ ¹àÇû´Ù.
‘À¯±â³ó Å°ÁîÇÁ¸®’´Â Àڳฦ µÐ ¾ö¸¶ 200¿© ¸íÀ» Á÷Á¢ ÀÎÅͺäÇÏ¿© ±âȹÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. Å丶Åä, ´ç±Ù, ºê·ÎÄݸ®, ¾ç¹èÃß, ÆÄÇÁ¸®Ä«, ÄÉÀÏ µî ¿ì¸® ¾ÆÀÌ¿¡°Ô ²À ¸ÔÀÌ°í ½ÍÀº À¯±â³ó ¾ßä 6Á¾¿¡ ¾ÆÀ̵éÀÌ ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¼³ÅÁ ´ë½Å¿¡ °úÀÏ ³óÃà¾×À¸·Î ¸ÀÀ» »ì·È´Ù. ¿©±â¿¡ ¾Æ¿¬, öºÐ µî ÀÚ¶ó´Â ¾ÆÀ̵鿡°Ô ²À ÇÊ¿äÇÑ ¿µ¾ç¼Òµµ ´ã¾Æ °Ç°ÇÔÀ» ´õ¿í ³ô¿´´Ù.
À̹ø Á¦Ç°Àº ‘¹Ý¦ÇÁ´Ï’, ‘Æ°Æ°µå´Ï’, ‘ÅåÅå·Î´Ï’ ÃÑ 3Á¾À¸·Î ±¸¼ºµÆ´Ù. ‘¹Ý¦ÇÁ´Ï’¿¡´Â ºí·çº£¸®, ÀûÆ÷µµ ³óÃà¾×À», ‘Æ°Æ°µå´Ï’¿¡´Â À¯±â³ó »ç°ú ³óÃà¾×, ‘ÅåÅå·Î´Ï’´Â À¯±â³ó ¿À·»Áö ³óÃà¾×À¸·Î °¢°¢ ¸ÀÀ» ³» ´Ù¾çÇÑ °úÀÏÀÇ ¸À±îÁö °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Àα⠾ִϸÞÀ̼ÇÀÎ ‘ºê·¹µåÀ̹߼Ғ¿Í Ä÷¡¹öÇÏ¿© õÀç ÀÌ¹ß»ç ‘ºê·¹µå’¿Í Á¶¼ö ‘ÀªÅ©’, ij¼Å ‘ÃÊÄÚ’ µî ºê·¹µåÀ̹߼ÒÀÇ Ä£±ÙÇÑ Ä³¸¯Å͵éÀ» Á¦Ç° ÆÐÅ°Áö¿¡¼ ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
‘À¯±â³ó Å°ÁîÇÁ¸®’´Â ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó ‘¾î¸°ÀÌ ±âÈ£½ÄÇ° Ç°ÁúÀÎÁõ’, ³óÃà»ê½ÄÇ°ºÎ ‘À¯±â°¡°ø½ÄÇ°’ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº Á¦Ç°À¸·Î HACCP(À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ) ½Ã¼³¿¡¼ ¾ÈÀüÇÏ°Ô Á¦Á¶ÇÏ¿© ¾È½ÉÇÏ°í À½¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Á¦Ç°¿¡´Â ¾ÆÀ̵éÀÇ ¶Ñ²± »ïÅ´À» ¹æÁöÇÏ´Â ‘¾ÈÀüĸ’À» Àû¿ëÇØ ¾ÈÀü¼ºÀ» ³ô¿´´Ù. Á¦Ç° ÆÄ¿ìÄ¡ ¾È¿¡ »¡´ë°¡ µé¾îÀÖ¾î ¾ÆÀÌ È¥ÀÚ¼µµ ¼Õ½±°Ô À½·á¸¦ ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Ù.
Ç®¹«¿ø³ìÁó ±è±â¿í PM(Á¦Ç° ¸Å´ÏÀú)Àº “À̹ø Á¦Ç°Àº ¿ì¸® ¾ÆÀÌ¿¡°Ô ¸ÔÀÌ°í ½ÍÀº ¸Ô°Å¸®¿¡ ´ëÇÑ °í¹Î¿¡¼ºÎÅÍ ±âȹÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾ö¸¶ 200¿© ¸íÀ» Á¶»çÇÏ¿© ¾ÆÀ̵鿡°Ô ²À ¸ÔÀÌ°í ½ÍÀº ä¼Ò¿Í °úÀÏÀÇ ¿µ¾çÀ» °¡µæ ´ã¾Ò´Ù“À̶ó¸ç “Ç®¹«¿ø³ìÁóÀº ¼ÒºñÀÚÀÇ °í¹ÎÀ» ¹Ý¿µÇÑ °Ç°ÇÏ°í ½Å¼±ÇÑ À½·á¸¦ ¾ÕÀ¸·Îµµ Áö¼Ó °³¹ßÇØ ¼±º¸ÀÌ°Ú´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí, À̹ø Á¦Ç°Àº ¿Â¶óÀÎ Àü¿ë »óÇ°À¸·Î Ãâ½ÃµÇ¾î, Ç®¹«¿ø °ø½Ä¸ôÀÎ Ç®¹«¿ø¼¥, Ç®¹«¿ø³ìÁó ȨÆäÀÌÁö, ÄíÆΰú °°Àº ¿ÀǸô µî¿¡¼ ÁÖ¹®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. |