Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁö´Â °¡¿îµ¥ Ç®¹«¿ø³ìÁóÀÌ °£ÆíÇÏ°Ô Ã¤½ÄÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ´ë¿ë·® ³ìÁó Á¦Ç°À» ¼±º¸ÀδÙ.
¢ßÇ®¹«¿ø³ìÁó(´ëÇ¥ ±è±â¼®)Àº ÇÏ·ç ÇÑ º´À¸·Î °£ÆíÇÏ°Ô Ã¤½ÄÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ½ÅÁ¦Ç° ‘ÇÁ·¹½Ã³ìÁó(300ml, 4900¿ø~6,900¿ø)’ 6Á¾À» Ãâ½ÃÇÑ´Ù°í 25ÀÏ ¹àÇû´Ù.
‘ÇÁ·¹½Ã³ìÁó’Àº Çö´ëÀο¡°Ô ºÎÁ·Çϱ⠽¬¿î ä¼Ò ¼·Ã븦 °£ÆíÇÏ°Ô µµ¿ÍÁÖ´Â »ýÁó Á¦Ç°ÀÌ´Ù. 300mlÀÇ ´ë¿ë·®À¸·Î ±âÁ¸ ³ìÁó Á¦Ç° (130ml)´ëºñ 2¹è ÀÌ»ó Ä¿Á³´Ù. ³Ë³ËÇÑ ¿ë·®¿¡ ºñÇØ Ä®·Î¸®´Â ÃÖ´ë 165kcal¿¡ Áö³ªÁö ¾Ê¾Æ °¡º¿î ½Ä»ç ´ë¿ëÀ¸·Î ¼Õ»öÀÌ ¾ø´Ù. 300ml ´ë¿ë·® ÇÑ º´À¸·Î ¿Â°¡Á·ÀÌ ºÎÁ·ÇÑ Ã¤¼Ò ¼·Ãë·®À» º¸ÃæÇÏ°í ±ÕÇü ÀâÈù ¿µ¾ç ¼·Ãë°¡ °¡´ÉÇØ °Ç°ÇÑ ÇϷ縦 ½ÃÀÛÇϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
À̹ø Á¦Ç°Àº ±âÁ¸ ³ìÁó Á¦Ç° Áß ÀαⰡ ³ôÀº Àç·áµéÀ» ¾ö¼±Çؼ ´ã¾Ò´Ù. ÄÉÀÏ, ¾ç¹èÃß, µ¹¹Ì³ª¸®, ¸íÀÏ¿±°ú ²ÙÁØÇÑ Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Â ³ë´Ï µîÀ» ÁÖ¿ø·á·Î Çß´Ù. ÃÖÀûÀÇ ·¹½ÃÇÇ·Î ½Å¼±ÇÑ Ã¤¼ÒÀÇ ¿µ¾ç°ú ´Ù¾çÇÑ °úÀÏÀÇ ¸ÀÀ» ´ã¾Æ ¸À°ú ¿µ¾ç ¸ðµÎ ±Ø´ëÈÇß´Ù.
¶ÇÇÑ, ºñ°¡¿ ÃÊ°í¾Ð »ì±Õ °ø¹ý(HPP:High Pressure Processing)À» Àû¿ëÇß´Ù. ºñ°¡¿ ÃÊ°í¾Ð »ì±Õ °ø¹ýÀ¸·Î °¡¿À» ÅëÇÑ ¸ÀÀÇ º¯Çü°ú ¿µ¾ç¼Ò Æı«¸¦ ÃÖ¼ÒÈÇß´Ù. À¯Åë±âÇѵµ ±âÁ¸ ³ìÁó Á¦Ç° 3ÀÏ¿¡¼ 16ÀÏ·Î ´Ã¾î³ª ½Å¼±ÇÑ ³ìÁóÀÇ °Ç°ÇÔÀ» ´õ¿í ¿À·¡ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
À̹ø¿¡ Ãâ½ÃµÈ ÇÁ·¹½Ã³ìÁóÀº ¡ãÄÉÀÏ&¼¿·¯¸® ¡ã³ë´Ï&±ò¶ó¸¸½Ã ¡ã¾ç¹èÃß&ºê·ÎÄݸ® ¡ãµ¹¹Ì³ª¸®&¹Îµé·¹ ¡ã¸íÀÏ¿±&Çê°³ ¡ãºôº£¸®&¸¶¸®°ñµå ÃÑ 6Á¾ÀÌ´Ù. Ç®¹«¿ø³ìÁóÀº ÇÁ·¹½Ã³ìÁó Ãâ½Ã¸¦ ±â³äÇØ 6¿ù 30ÀϱîÁö ÇÁ·¹½Ã³ìÁó Àü Á¦Ç° 20% ÇÒÀÎ Çà»ç¸¦ ÁøÇàÇÑ´Ù.
Ç®¹«¿ø³ìÁó ±èÇö±Õ PM(Product Manager)´Â “ÃÖ±Ù ¼±¸ÈµÈ ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏ°ú ½Ä½À°üÀ¸·Î Çѱ¹ÀÎÀÇ Ã¤¼Ò ¼·Ãë·®ÀÌ ¸Å³â ÁÙ¾îµå´Â °¡¿îµ¥ Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î °Ç°°ú À±¸®Àû °¡Ä¡ Ãø¸é¿¡¼ ä½ÄÀÌ Å« ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù”¸ç “±¹³» ³ìÁó ½ÃÀåÀ» À̲ø¾î ¿Â Ç®¹«¿ø³ìÁóÀÌ Ä£È¯°æ ½Ã¼³¿¡¼ ½Å¼±ÇÑ ¿ø·áµéÀ» ¾ö¼±ÇØ ¼±º¸ÀÌ´Â ÇÁ·¹½Ã³ìÁóÀ¸·Î Æò¼Ò ¾î·Æ°Ô¸¸ »ý°¢ÇÑ Ã¤½ÄÀ» ÆíÇÏ°Ô ½ÇõÇÏ¸é¼ °Ç°ÇÑ ÇϷ縦 ì°Ü ³ª°¡½Ã±æ ¹Ù¶õ´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
ÇÁ·¹½Ã³ìÁó 6Á¾Àº Àü±¹ ¹è¼ÛÀÌ °¡´ÉÇÑ 2,700¿© ¸íÀÇ ¸ð´×½ºÅÜ°ú 400°³¿¡ ´ÞÇÏ´Â Ç®¹«¿ø³ìÁó ¹è¼Û À¯Åë¸ÁÀ» ÅëÇØ ¸ÅÀÏ ¾Æħ °¡Á¤°ú Á÷Àå¿¡¼ ½Å¼±ÇÏ°Ô ¹Þ¾Æº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç Ç®¹«¿ø °ø½Ä ¿Â¶óÀÎ ¼îÇθô ‘Ç®¹«¿ø¼¥’¿¡¼µµ ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. |